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香港皇玥月饼，是香港 皇玥集团控股有限公司 旗下的品牌。 [1] 由奶黄月饼始创人叶永华师傅，担任首席饼艺大师。 [2] 米其林二星大厨、叶师傅亲传徒弟 黎永冠 大师傅饼艺师傅及研发团队， [3] 打造出全新的月饼系列：奶黄月饼系列，流心月饼系列，传统月饼系列。 [4] 香港制造. 播报. 编辑. 2018年4月，香港皇玥月饼正式开业，位于香港荃湾的工厂也正式宣布投入使用。 据悉，香港皇玥月饼专业厂房按GMP (Good Manufacturing Practice)标准兴建，设置了消毒区、生产区、冷冻区、包装区、出货区，储存区；占地近七千平方米，已获最新国际标准食品安全体系ISO22000 : 2018及 HACCP管理体系认证 。 [4] 获得荣誉. 播报. 编辑.
Imperial Patisserie. 所属行业. 食品. 所属公司. 皇玥集团控股有限公司 [1] 目录. 1 品牌故事. 2 品牌历史. 3 品牌业务. 4 所获荣誉. 品牌故事. 播报. 编辑. 皇玥饼艺，隶属香港皇玥集团控股有限公司 [1] ，2018年4月，皇玥饼艺正式开业，皇玥饼艺位于香港荃湾的工厂也正式宣布投入使用。 据悉，皇玥饼艺专业厂房按GMP (Good Manufacturing Practice)标准兴建，设置了消毒区、生产区、冷冻区、包装区、出货区，储存区；占地近七千平方米，已获最新国际标准食品安全体系ISO22000 : 2018及 HACCP管理体系认证 。 [6] 品牌历史. 播报. 编辑.
中文名. 港式月饼. 外文名. Hong Kong style moon cakes. 口 味. 月饼就口味而言，有甜味、 特色月饼. 流心奶黄月饼 、 冰皮月饼. 目录. 1 发展历史. 流心奶黄月饼. 冰皮月饼. 2 荣华月饼. 3 香港美心月饼. 4 香港皇玥月饼. 发展历史. 播报. 编辑. 五十年代香港的月饼市场，由龙凤、琼华、高升、大同几家老饼家作主导。 当年的奇华、荣华等饼家，只在元朗和屯门一带经营，并以售卖月饼券为主。 到七十年代，“超群”是第一家生产月饼的西式连锁饼店，打破了月饼只在传统老饼店供应的局面。 随后，其他连锁式的饼店都推出月饼应市，八、九十年代是香港月饼销售的高速增长期。 传统的月饼以莲蓉和腌制过的鸭蛋黄作主要馅料，外加面粉焙制，而且都是用糖浆做皮。
皇玥集团控股有限公司，（简称“皇玥”或“皇玥饼艺”）成立于2017年。皇玥集团在香港自设大型厂房，配置国际级生产设备，荣获ISO 22000: 2018及HACCP管理体系认证，符合国际食品监控标准。
在严运波的带领下，皇玥流心奶黄月饼及流心芝麻月饼，在2019年最新一届「世界食品质量评鉴大奖」Monde Selection 中勇夺最高金奖 (Grand Gold) [1-2] ，Monde Selection有「食品 诺贝尔奖 」之称，是一个具有公信力的世界级别食品奖项，这也是58年以来流
黎永冠擅长中式糕饼制作，在皇玥研制蜂巢蛋卷的过程中，推出黑松露蛋卷、番茄香草蛋卷、樱花虾蛋卷等新口味。 2019年月饼季黎师傅联手 叶永华 师傅，不仅将流心奶黄、流心芝麻月饼配方升级，更是共同研发多款口味独特的月饼如流心猫山王榴莲月饼，流心 ...
中国香港. 代表作品. 香港半岛奶黄月饼. 性 别. 男. 目录. 1 主要事迹. 2 人物经历. 主要事迹. 播报. 编辑. 2012年叶永华退休后，出任半岛酒店集团的“点心大使”一职，经常亲赴各地半岛酒店传授制作点心和月饼的技巧。 [3] 2017年出任皇玥集团饼艺大师，推出月饼系列，研制传统月饼、流心奶黄月饼之外，还研制出流心芝麻月饼。 [4-8] 人物经历. 播报. 编辑.
