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以石斛搭配养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。准备食材：石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片 具体做法： 1、石斛洗净，花胶浸泡1小时，在沸水中焯几分钟，切成段；猪瘦肉洗净，切块。
- 概览
- 形态特征
- 分布范围
- 生长环境
- 生长习性
- 繁殖方式
- 栽培技术
- 保护现状
- 主要价值
- 植物文化
[shí hú]
兰科石斛属的一种植物
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石斛（Dendrobium nobile Lindl.），别名金钗石斛、金钗花、千年润等 ，是兰科（Orchidaceae ）石斛属（Dendrobium）的植物 。石斛茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形。叶革质，长圆形。总状花序从具叶或落了叶的老茎中部以上部分发出，花瓣多少斜宽卵形，具绿色的蕊柱足，药帽紫红色，圆锥形。石斛果实为蒴果，呈长椭圆形或梨形，种子微小且多 。花期4-5月 。
石斛分布在中国、印度、尼泊尔等地 ，在中国主要分布在台湾、福建、湖南等亚热带地区 。石斛性喜温暖湿润且较为阴凉的环境 ，常与苔藓植物伴生， 适宜生长在山地林中树干上或山谷岩石上 。
石斛是中药，可生津益胃，养阴清热 。石斛的花朵数量多、花期长，具有一定的观赏价值 。石斛的野外生存环境苛刻，以及被人为的过度采挖利用，导致石斛数量骤减 。石斛分别被《中国植物红皮书》列为濒危植物 、被《中国生物多样性红色名录（高等植物卷）》列为易危等级 、被中国《国家重点保护野生植物》列为II级重点保护野生植物 ，也被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）——附录Ⅱ 。
茎和叶
茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10-60厘米，粗达1.3厘米，上部多少回折状弯曲，基部明显收狭，不分枝，具多节，节有时稍肿大；节间多少呈倒圆锥形，长2-4厘米，干后金黄色。叶革质，长圆形，长6-11厘米，宽1-3厘米，先端钝并且不等侧2裂，基部具抱茎的鞘 。
果实与种子
石斛果实为蒴果，呈长椭圆形或梨形。种子微小且多，未成熟种子呈白色，成熟种子呈淡黄色 。
石斛广泛分布于中国、印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸、泰国、老挝、越南等地 。石斛在中国主要分布于长江以南的亚热带地区，如台湾、福建、湖南、湖北、广东、广西、贵州、云南 、四川、海南岛等 。
石斛多附生于海拔为480-1700米的潮湿山地林中树干或山谷的岩石上，地形大多为有斜射阳光反射的悬崖峭壁、沟壑纵横的小生境 ，常与苔藓植物伴生，其一部分根部在附主身上，吸取水分、养分，同时又支撑和固定的作用；另一部分根裸露在空气中，吸取空气中的水分 。石斛还常和飞鼠（Pteromys volans）生活在一起，飞鼠爱闻石斛的香味，而石斛则需要飞鼠的粪便——无灵脂来为其提供养分 。
石斛喜温暖湿润气候，怕霜冻及高温 。石斛适应性较强，可在不同的环境下生长。但是石斛的生长需要充足的日照，但是不能暴晒于强烈阳光下，一般在半阴凉处，生长空气湿度为60%-80%，过高过低的湿度都会影响石斛的正常生长，生长适温20-30℃，最低不低于5℃，最高不高于40℃ 。花期4-5月 。
自然繁殖
无性繁殖 石斛无性繁殖的主要途径是分蘖，使得新、老枝得以更替 。石斛分蘖能力较强，可以通过基部分蘖出小芽，然后发育成健壮的植株。但这种繁殖方式所产生的分蘖枝一般只能延伸至根部周围10-20厘米的范围内 ，并且野生石斛繁殖很慢，自然更新能力差，其生命期最高可达12年，一般约9年 。 有性繁殖 石斛可以通过种子进行有性繁殖 。自然状况下，大多数石斛开花多、结果少，其原因是在野外环境下多为自花授粉，自花授粉坐果率低，所以难以形成蒴果 。
人工繁殖
石斛组培快速繁殖主要通过原球茎途径和丛生芽途径：原球茎途径是利用各种外植体诱导愈伤组织形成原球茎，进而诱导分化产生幼苗；丛生芽途径是利用外植体不经愈伤组织直接诱导丛生芽，是一条“芽繁芽”的途径，具有技术难度低、保证遗传稳定性、诱导时间短、诱导率较高等优点 。
水肥管理
石斛栽种后可适当浇水、保持湿润，保持场地的相对湿度在80%左右，以及植株生长环境通风良好，从第二年起于4月和11月各追肥1次，用牛粪、肥泥和磷肥调匀，薄薄地敷在石斛根际周围 。
病虫防治
石斛生长发育过程中的病害为炭疽病、叶斑病（又称黑斑病）、煤污病、软腐病等病害，主要用药剂喷雾防治，可用波尔多液或多菌灵喷雾喷洒祛除病害；主要的虫害有：蜗牛、介壳虫、蚜虫、刺蛾（又称毛毛虫）、蝗虫等，防治方法为在石斛的生长区域放养鸡鸭家禽，或用生物农药喷雾防治 。
保护等级
2004年，石斛被《中国物种红色名录》（植物部分）列为濒危植物 。 2013年，石斛被列入《中国生物多样性红色名录（高等植物卷）》收录，列为易危等级 。 2019年，石斛被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）——附录Ⅱ 。 2021年，石斛被列为中国《国家重点保护野生植物》II级重点保护野生植物 。
物种现状
石斛历史悠久，但栽培面积不大， 虽有人工培育， 但药材用量较大且以野生资源为主 。石斛野生资源有临近枯竭的风险，以中国为例，其野生资源分布也逐渐呈现缩小的趋势，已被中国列为重点保护的珍稀濒危药用植物 。
致危因素
石斛对生长环境要求较严格，因为其生长的土壤水分过大易造成根部腐烂，而干燥的岩石壁会导致其生长不良；市场上对石斛药材的需求量大导致人类无节制采挖，野生资源受到破坏；石斛生长繁殖缓慢，由于原石斛自然分蘖所产生的分蘖枝通常只可延伸到根部附近10-20厘米处，限制其向外扩展，所以长成生长旺盛的植株大多需要3-5年；生境受到严重的破坏 。
药用价值
石斛味甘，微寒，归胃、肺、肾经，可生津益胃，养阴清热。主治热病伤津，烦渴，阴虚胃痛，病后虚热，阴伤目暗等症状 。
经济价值
市场上，每年有大量的石斛生药材在东南亚一带及韩国、日本等地出售，具有一定经济价值 。一些地方还依托人工栽培技术创立了石斛产业园，帮助农户创业增收，带动地方经济发展 。
观赏价值
石斛花瓣椭圆，花期是4-6月，花期较长，花朵数量多且形状大，颜色白色带紫色，形态优美，石斛可丛植于庭园、公园中，也适用于花坛，作为装饰材料垂挂种植于假山或树干上，也可作为家庭盆栽植物种植 。
中国由于石斛的形状非常像古代妇女的发钗，从而得名”金钗石斛“ 。石斛滋补功效卓越、生境特殊而有“中华九大仙草”之首 。中国对石斛历史的研究有很多年，明朝李时珍在《本草纲目》中已详细地描述了石斛，清代吴其濬编著的《植物名实图考》记载了金钗石斛并附有绘图 。
一般铁皮石斛的食用方法有生吃，榨成汁和泡茶这三种做法，这些方法非常简单便捷，而且并不需要要注意过多的事宜。 但是我们还是要特别注意上面所说的，不要过量一定要听医生的嘱咐，不要因为食用铁皮石斛而造成我们身体的损伤。 上面所说的关于铁皮石斛的，都是很适合日常食用的，这些吃法可以让我们的身体变得很健康很好。 其实这样也是很好的选择，能给给我们提供很好的身体和本钱。 20. 作者 茸甄堂 | 发布：2021-10-15 11:30:52 更新：2021-10-14 16:10:21. 本文仅代表作者个人观点，不代表百度百科立场。 举报. 本文经授权发布，未经许可，请勿转载。 如有需要，请联系tashuo@baidu.com。 茸甄堂. 福建百年草堂贸易有限公司官方账号,健康领域爱好者.
铁皮石斛最补血、精、津，令人精、气、神充足，在提高人体免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有显著的功效。 用铁皮石斛入膳，能起到健康养生的效果。
2023年国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》公告，铁皮石斛等9类物质被纳入“按照传统既是食品又是中药材的物质”。
石斛，中药名。. 为 兰科植物 金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.、鼓槌石斛Dendrobium chrysotoxum Lindl.或流苏石斛Den-drobium fimbriatum Hook.的栽培品及其同属植物 近似种 的新鲜或干燥茎。. 具有 益胃 生津， 滋阴清热 之功效。. 常用于 热病 津伤， 口干 烦渴， 胃阴不足 ，食 ...
兰科植物. 石斛兰 ， 兰科 植物之一，原被归入柄唇兰族，但现已独立成为一族，石斛兰的主要品种有 霍山石斛 、 金钗石斛 、 密花石斛 、 鼓槌石斛 等。. 可入药，名为石斛，对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效。. 随着花卉产业的兴起，石斛兰也成为了一种 ...
