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秀珍菇 （ 學名 ： Pleurotus ostreatus ）又名 平菇 、 側耳 、 糙皮側耳 、 蠔菇 、 黑牡丹菇 、 北風菌 、 鮑魚菇 或 天喜菇 ，其白變種有白玉、白雪、雪花菇，是 側耳科 側耳屬 一個 物種 ，是種相當常見的灰色食用菇。. 最早的種植紀錄是第一次世界大戰時期為 ...
秀珍菇 （Pleurotus geesteranus ）又名袖珍菇、環柄側耳、黃白側耳、環柄鬥菇、姬平菇和小平菇。 它不同於普通的鳳尾菇是因為其較小，柄有5～6釐米，蓋直徑小於3釐米。
2022年9月21日 · 秀珍菇 富含維生素B群、鋅，可幫助提高免疫細胞活性，豐富的胺基酸可協助修復細胞組織。 內含糖蛋白，據研究顯示有抗癌效果。
今天的主題，愛吃菇的人一定不陌生，那就是營養美味又好吃的菇菇——秀珍菇。為秀珍菇正名秀珍菇(Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.)的中文別名相當多，有平菇、側耳、糙皮側耳、鮑魚菇、蠔菇、鳳尾菇等。
秀珍菇是什麼？. 又名「平菇」、「鮑魚菇」，是最常見的食用菇之一，秀珍菇的菌蓋幼滑呈波浪形和散開狀。. 外觀顏色有3種，分別是白色、藍灰色和啡色。. 秀珍菇除了常在火鍋中食用之外，秀珍菇亦能以不同烹調方式做出不同菜色，例如椒鹽秀珍菇、 甜椒 ...
秀珍菇料理怎麼做？愛料理精選585篇簡易食譜做法與步驟，有最新的秀珍菇炒菜 / 家常菜、秀珍菇炒龍鬚菜 / 家常菜、蒲瓜燴秀珍菇、高麗菜炒秀珍菇。以及秀珍菇、冬陰功湯、冬蔭功湯等相關料理做法。一起來做好吃的秀珍菇料理吧！
秀珍菇 （Pleurotus geesteranus ）又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。 它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径小于3厘米。
2023年11月15日 · 竹北新仁醫院營養師簡若庭曾在其臉書粉絲專頁中撰文指出，秀珍菇屬於一種高營養價值的菇類，富含蛋白質、維生素B群、維生素C，另外也含有礦物質鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等營養成分。 根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫顯示，秀珍菇的水分含量非常多，佔了總重的九成以上；此外，還含有豐富蛋白質、維生素B、C及其他微量元素。 挑選秀珍菇要訣：未黃變、橫切面整齊、斷面潔白、冬季當令. 根據農委會表示，選購秀珍菇時，應先挑選色澤未黃變、菇柄橫切面邊緣整齊、菇柄及斷面色澤均勻潔白者；此外，農糧署也建議，應選擇叢生，且在冬季當令的秀珍菇為佳。 另外，許多人會疑惑要烹調秀珍菇之前，到底需不需要清洗？
2024年5月27日 · 秀珍菇 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 奶油秀珍菇、秀珍菇豬肉、甜椒秀珍菇、黑木耳秀珍菇、黑胡椒秀珍菇
秀珍菇-Oyster Mushroom. 王伯徹. 秀珍菇（圖1）學名 Pleurotus ostreatus (Jacq.exFr.) Kumm.，英文俗名Oyster Mushroom，別稱蠔菇、側耳、平菇、北風菌、鮑魚菇或天喜菇，其白變種有白玉（圖2）、白雪（圖3），經業者利用栽培條件開發出外型討喜的如花似雪的菇體後，又被 ...
