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2024年2月14日 · 有時在街市買到新鮮的紅菜頭，上面有大量的莖葉，其實洗淨後也可食用的，而且莖葉的營養也很高。 或許有人不喜歡紅菜頭的苦澀及草青味，若然不擅於烹調紅菜頭，其實用來煲湯或榨汁，甚至善用預製好的包裝或罐頭紅菜頭，加黑醋拌成沙律等，可降低紅 ...
2021年2月3日 · 紅菜頭葉和莖的烹煮方法. 至於紅菜頭葉和莖同樣蘊含豐富營養素，包括高含量的纖維、鎂質、維他命A、K等，生吃可以保存最多的營養素，當作沙律菜生吃，又或者可以烚、炒烹煮，減少生吃帶來的苦澀味，也有更高含量的食用纖維幫助清腸排便。 紅菜頭點煮好？ 即看3大養生紅 菜頭湯食譜. 紅菜頭食譜推介. 常見的食譜包括 紅菜頭湯 、紅菜頭榨汁，和沙律等，今次同大家分享簡單方便的辦公室低脂高纖小食，免開火、油炸，用微波爐即可完成！ ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW. CONTINUE READING BELOW. 紅菜頭食譜1：梁詠琪獨家紅菜頭補血暖身湯. 材料： 番茄、紅菜頭、黃耳、鷹嘴豆、紅棗、炒過的黑豆、核桃、腰果、紅扁豆、枸杞、兩片生姜.
2021年12月24日 · 玲瓏美集——紅菜頭的莖和葉是寶. 營養師最愛鼓勵孕婦多吸收葉酸豐富的食物。. 因為葉酸有助細胞生長，對胎兒的正常發育十分重要。. 一般綠葉蔬菜都含有很豐富的葉酸，例如荳莢、菠菜、萵苣、小白菜、花椰菜、南瓜、番茄、豆角、西蘭花等 ...
其實，紅菜頭葉和更豐富的營養，其纖維、維他命A及K，以及各種礦物質含量，如鐵質、鉀質、鎂質，都比其莖部高。 然而，紅菜頭葉味道較苦澀，而且纖維量較高，煮熟後食用會更容易入口。
2021年8月24日 · 莖葉顏色較翠綠的紅菜頭，代表較多鐵質及水分，如果較暗啞則是較老的紅菜頭。 註冊營養師黃梓君表示，糖尿病患者、腎功能欠佳者及患有腸易激綜合症(IBS)的人士要小心食用紅菜頭。
2020年9月7日 · 紅菜頭是高葉酸、高鉀及高鐵質食物，一杯紅菜頭內所含的葉酸、鉀質和鐵質數值，便高於每日建議營養素攝取量的 10% 以上。 經常進食紅菜頭，可助身體維持細胞正常生長、控制血壓和心臟肌肉舒展及預防貧血。
雖然紅菜頭和紅菜頭產品在天然食品市場上越來越受歡迎，但紅菜頭絕不是新事物。 記錄表明，古代巴比倫、希臘和羅馬的人們喜歡吃根菜，考古學家也發現了在北非某些地區使用根菜的證據。
4 天前 · 1. 紅菜頭葉可以吃嗎？ 除紅菜頭外，它的葉也能食用，當中蘊含豐富的甜菜紅素（Betacyanin），能有效減少膽固醇沉積於血管當中。 2. 如何挑選紅菜頭？ 挑選紅菜頭時，可選擇顏色較深紅的紅菜頭，確保其表面沒有損壞的跡象，光滑「實淨」， 而它的葉則以
2024年1月23日 · 紅菜頭有顯著的天然紅色素--甜菜鹼，有 研究 指某些人吃了紅菜頭，尿液會變粉紅色到深紅色狀似「血尿」，這種情況可能在大約 14% 的人群中普遍存在，並且在缺鐵的人群中出現的頻率更多。 對於大多數人來說，「紅菜頭尿」是一種無害的現象，並隨時間會自行消退。 另外，紅菜頭含較高含量的硝酸鹽，進食後可能引起胃部不適， (1)易胃痛的人不宜多吃。 紅菜頭的鉀及草酸含量亦偏高， (2)腎功能不良的要注意食用分量， (3)孕婦要慎吃紅菜頭， (4)身體虛寒者也不宜多吃。 紅菜頭容易烹調 加點薑去青澀味. 如何烹調紅菜頭去青澀味？ 「紅菜頭尿」是一種無害的現象，並隨時間會自行消退。 （Pompi/ Pixabay）
2024年10月7日 · 紅菜頭（beetroot）其實是歐洲植物紅菜（ beet，學名Beta vulgaris）的根部，紅菜是莧科、甜菜屬下的植物，也稱作甜菜，原產於歐洲。 除了根部可食用外，葉部也是食用蔬菜。 而紅菜頭除了作食材外，由於含有大量色素甜菜紅（batalain），因而也會被抽取加工作食用色素之用。 另外，紅菜頭亦可提煉出蔗糖，紅菜頭因而也成了食用糖的提取來源，甚至發展出一種專用作提取糖份的品種，稱為糖用紅菜（Sugar beet）。 一般紅菜頭每100克大概只有6克的糖份，而糖用紅菜所含的糖份可達其重量的20%。 紅菜頭功效及營養. 紅菜頭作為食材，被稱為「歐洲靈芝」是有原因的，就是紅菜頭營養相當豐富。
