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2020年5月7日 · 今次用了膠質和骨膠原豐富的花膠、補氣養陰的紅棗及桂圓,配以燉的方法製成花膠燉鮮奶,把所有材料的味道和精華原汁原味送給媽媽! 聽到花膠,一眾女士自然雙眼發光,因花膠是公認的養陰、養胃食材。 花膠的原身即是魚肚,也就是曬乾的魚鰾,一般只有體形較大的深海魚魚鰾才能夠曬成花膠。 坊間浸發花膠的「秘技」各有不同,有人會先蒸後浸亦有人只用凍水浸過夜。 由於今次採用的是最入門級花膠,所以選擇了把花膠浸過夜。 其實在頭3小時,花膠已經變得軟身,浸過夜後更明顯見到它發大。 花膠燉鮮奶食譜. 浸發前,謹記確保以下4點! (1)器皿、手及水滴油不沾,因為油分會令花膠變腍,發完都不爽口,影響口感。 (2)浸發的水量必須蓋過花膠. (3)放在室溫浸泡便可,放在雪櫃浸,反而或需浸更長時間.
2019年2月3日 · 花膠燉竹絲雞湯(燉) 材料 花膠4塊、竹絲雞半隻、石斛8粒、蜜棗3粒、酒1茶匙、鹽適量、薑數片、葱少許、滾水5碗 做法 1. 花膠以凍水浸發過夜,其間可放在雪櫃內。 2. 用薑、葱將花膠氽水10分鐘,蓋上蓋子,待花膠回復至室溫。 3. 竹絲雞斬件,除去 ...
2024年2月9日 · 花膠燉竹絲雞湯: 有滋陰養顏,養血補腎的功效,適合體虛,面色萎黃,易感疲倦,皮膚乾燥的人。 【美顏湯水食譜】花膠燉竹絲雞湯滋陰養顏 浸發花膠一啲都唔難! 花膠燉竹絲雞湯食譜. 紅棗椰子雞湯: 有養血補氣功效,適合體虛、氣血不足、易暈眩疲倦及面色蒼白人士飲用。 【健康湯水食譜】紅棗椰子雞湯 養血補氣適合女士產後調理. 螺頭雪燕煲雞湯: 有滋陰養顏、補氣健脾功效,其性質平和,最適合秋冬飲用。 若本身睡眠不足或體力較差者,亦可多飲。 冬天湯水食譜|螺頭雪燕雞湯滋陰潤膚 平民燕窩雪燕如何浸發? 螺頭雪燕煲雞湯食譜. 木瓜花生雞腳湯: 具健脾補腎,潤腸通便,通乳的功效。 【健康湯水食譜】木瓜花生雞腳湯滋潤清甜 用咩木瓜煲湯好? 髮菜冬菇蠔豉湯: 有健脾補腎,清熱潤燥,滋陰養顏的功效。
2024年1月16日 · 花膠除了煲湯或燉燕窩之外,有時候也會用來做餸,煮花膠不難,但浸發花膠則有點難度,坊間的方法亦眾多。 記者早年就曾訪問過帝都酒店行政總廚周昭傑師傅,由他親授揀靚花膠的秘訣及浸發花膠的正確步驟。 攝影:歐嘉樂. 挪威鱈魚膠性價比高 約$600至$700/斤. 花膠品種眾多,質素也參差不齊,當時周昭傑師傅指出,一般花膠價格差距可以是幾百元至幾萬元一斤,愈老愈矜貴,一般以幾千元一斤的鰵魚膠最常見,而最頂級的一種是黃唇魚花膠,已瀕臨絕種,可達幾十萬一斤,「嗰隻魚喺中國列為二級保護動物㗎喇,撈到都唔食得。
2021年5月1日 · 抗老唔一定食花膠 蜜棗螺片一樣掂!. 附滋陰湯水推介3分鐘完成. 撰文:王靜瑩. 出版: 2021-05-01 18:00 更新:2021-05-27 19:00. 17. 護膚是女人的終身事業,即使已有了家庭,也絕不要怠慢自己的肌膚!. 今次分享10種滋陰養顏的食材,平日多用它們入饌和煲湯 ...
2019年10月23日 · 招牌有女士必飲的養顏花膠燉鮮奶湯 ,有花膠、鮮奶、桃膠、雞腳、雞肉和豬肉,網民形容有淡淡的鮮奶味,但不算太濃和太稀,花膠、桃膠等亦非常足料。 有網民亦推介松茸菇螺頭瑤柱燉湯,螺頭湯香甜,加上桂圓肉、瑤柱和松茸,非常濃郁和鮮甜! 花膠燉鮮奶湯和松茸菇螺頭瑤柱燉湯都是$68,非常抵食! 😊😊😊 按圖看看「Soupday湯譜」的靚湯! + 1. Soupday 湯譜. 地址:中環善慶街5號地舖. 電話:6386 4688.
2019年1月18日 · 冬菇燜花膠(燜) 材料 花膠2條(約50克)、冬菇8-10隻、薑9片、葱少許、豉油2茶匙、燒酒2茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、水適量 做法 1. 花膠、冬菇,以凍水浸泡過夜至軟腍發脹。冬菇擠乾水分,水留用。 2.