搜尋結果
2018年7月3日 · 蔡瀾則特意在店內放置一部「製河粉機」，在店內新鮮現做河粉，客人更可以透過玻璃直撃整個製粉過程，由石磨磨成米漿再蒸熟，以至切割河粉等過程也都一覽無遺。
2019年1月2日 · 蔡瀾先生是公認的「食家」，自上世紀80年代已開始撰寫食評，亦曾在香港開設食肆及監製食品，也為餐廳擔任飲食顧問。 不過近日他出席內地節目《天天向上》時，坦言火鍋沒甚麼飲食文化可言，結果引起中、港網民極大爭議。 但其實蔡瀾曾經為不少本港與內地的火鍋店宣傳，其中香港的重慶劉一手火鍋就獲他親身試食及拍片，究竟要得到蔡瀾先生垂青有何要求？ 美食家蔡瀾出席內地綜藝節目《天天向上》，主持人問他：「如果你有特權讓世界上一道菜消失，你認為應該是哪一道菜？ 」他直接回答： 「我看就讓火鍋消失吧。 因為火鍋是一種最沒有文化的料理方式，你甚麼都……東西切好了就扔進去，那有甚麼好吃呢？ 如果這個風氣這麼保持下去，以後都不需要有大師傅了！
2018年9月30日 · 為了解飲食業的實際招聘情況，《香港01》記者早前到食家蔡瀾開設的越南粉麵店「蔡瀾Pho」應徵侍應。 當時負責面試的店舖人員表示，新入職員工要先以時薪60元的兼職身份試工七天，每日試工約5小時，可再按員工的能力增至10小時，當經理滿意表現就 ...
2018年5月7日 · 西貢有檔非常出名的越南湯河店，由加拿大回流的三父子開設。. 他們從前移民到加拿大阿伯特省的卡加里（Calgary），那裡的越南湯河，於加拿大堪稱一絕，他們年中嚐了不少越南河，鑽研之下，也煮得一手好河粉。. 回流香港後，更在西貢的自家舖位開 ...
2021年8月11日 · 就有網友分享吃到一家美味的越南河粉，隔天就再度上門回味，沒想到竟看見店家的桶子裡出現一隻「米奇」，正在桶子裡悠閒的洗澡！ 讓她嚇得不敢再消費，並指出該店家位於台中的南屯……
2019年1月13日 · 越南河粉，除了傳統多藥材、湯濃色深的越南式外，其實還有北美風格，是聚居北美的越南人，逐漸開創出來的一種北美式越南風味，比傳統越南式的湯底清甜不油膩，色澤較淺，香料醬汁反而在食用時隨客人喜好加添。
2017年3月22日 · 經名食家蔡瀾介紹過，不少香港人都依稀記得有一條魚，名字奇，價錢更怪！ 吃了曉飛？ 當然不，但挽個愛馬仕袋也不見得能瞬間轉移吧！
