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2020年12月28日 · 香港中文大學營養研究中心註冊營養師唐梓峯指出，蒸氣火鍋、粥底火鍋旨在利用食物精華，取其味道煮粥，用的湯一般較「清」，甚至以清水為湯底，鈉質及脂肪量相對較低，過程中不會有太多鈉質依附在食物上，肯定較沙嗲湯、麻辣湯等健康；而其他相對清淡的湯底如：椰子雞湯、蟲草花雞湯等，常用連皮雞件為配料，相比蒸氣、粥底火鍋的湯底，脂肪含量會較多。 惟他指出，傳統火鍋亦不一定不健康，若選擇脂肪量較低的芫荽皮蛋湯、番茄湯，「單比較湯底，不會說好或差過粥底火鍋」。 蒸氣火鍋一大賣點，是一改傳統打邊爐放入湯水中煠熟，改隔水蒸煮食物。 火鍋湯底煠過海鮮、肉類，脂肪和嘌呤（purine，又稱普林）含量較高，而蒸煮食材不沾湯，是否可減少脂肪和嘌呤吸收？
2021年9月19日 · 粥底用較高身的大鍋，沸水下白米後中火煮20分鐘至米粒開花；火力減至中小火，煮40分鐘左右，米粒漸漸消失，開始攪拌；約50分鐘後熄火焗15分鐘，煮成粥底。 吃的時候，再用小鍋來生滾；又可以一人一鍋，配料不同。 平時在外吃生滾碎牛粥，店家常常把碎牛直接放在碗底，用熱粥燙熟。 加了窩蛋的生滾粥不是台灣蛋花粥，蛋不會事先打散，比蛋花難熟。 如不用可供生吃的雞蛋，碎牛應先下鍋煮熟，以免給生肉降低了粥的溫度。
2020年3月7日 · Share. 京都豬扒（餐廳提供） 【明報專訊】疫情未退，避免外出用餐，想安坐家中食住家飯，但又懶得下廚，不妨試試壹八壹冰室和The Common Room推出的外賣自取套餐。 壹八壹主打港式懷舊美食，近日推出「3餸1湯」套餐（$288），可選兩款小菜，包括金黃香脆的沙翁明蝦球、酸甜入味的京都豬扒、帶淡淡酒香的花雕蒸雞、老少咸宜的家鄉滑蛋蝦仁等等；另配精選時蔬，還有3碗白飯和是日例湯，分量十足，適合兩口子或3人小家庭。 喜歡西菜的話，The Common Room的外賣套餐（$388／份）也是不錯的選擇。
2022年4月12日 · 註：最低消費$300，逢周一至六，可即日預訂，於下午5:00至晚上7:00自取或送貨。 外賣自取可享85折；訂購外送服務滿$800可享9折 [飲食]
2024年3月26日 · 【明報專訊】若對粵菜稍有認識，或聽過老字號大同酒家的名字。這間於1920年代在廣州開辦的大同酒家，在當時絕對是享負盛名，曾由廣州發展至香港及澳門，更舉辦過滿漢全席。最近遷址於尖沙嘴的大同私房菜會所，據稱由廣州大同酒家的後人創辦，結合自身國際烹飪經驗和傳統的粵菜製法 ...
2023年12月30日 · 餐廳設有4間大小貴賓廳，最多可容納約20多人，只接受預約。除了預設的收費，客人預訂時亦可給予預算及飲食喜好，每位由數百至數千元等，廚師便會按客人預算及喜好設計菜單。此外，餐廳亦提供外賣自取服務，客人可於外賣菜單上點選心儀菜式。
2022年8月27日 · 【明報專訊】老字號公利真料竹蔗水的清甜蔗汁，相信不少人都飲過，但有否想過用蔗汁來作火鍋湯底？台灣人氣過江龍「燈籠滷味」，旗下中環分店「燈籠滷味 T.P.E.」最近推出期間限定晚市2人燈籠滷拼火鍋套餐，其中一款湯底正是以公利的招牌蔗汁，加入鮮雞、椰青等材料熬製蔗汁「公利特選 ...
