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- 概览
- 形态特征
- 栖息环境
- 生活习性
- 分布范围
- 繁殖方式
- 主要价值
石蟹科拟石蟹属动物
阿拉斯加帝王蟹是十足目石蟹科拟石蟹属节肢动物，又称堪察加拟石蟹、红色帝王蟹。头胸甲背面覆盖有大量的短刺；额角向前突出呈刺状；背面具1根刺伸向前侧方；在基部具有1对小刺；在腹面具有1根壮刺，长度超过眼柄。触角鳞片发达无附属小刺。第二腹节由5块板组成，第三到第五腹节的中央板愈合成一个软膜状结构，软膜上覆盖有钙化颗粒，雄性个体软膜上的钙化颗粒个数多于雌性个体。在幼小的个体中，头胸甲更长，呈三角形；头胸甲上的刺更加长而尖锐；额角更加细长；步足指节后缘具小刺。寿命为15-20年。
阿拉斯加帝王蟹分布于北太平洋，西南抵朝鲜海峡，东南达加拿大不列颠哥伦比亚省，北达白令海峡，分布海域包括日本海、鄂霍次克海、白令海和阿拉斯加湾等。栖息于4-250米深的海底。 [7]春夏喜浅海生活。繁殖期在4-5月间， [8]繁殖期时雌雄会集在浅海底。雄体用螫紧握住雌体的长节进行交配，产卵后即受精。受精卵在母体腹肢上发育，至翌年春季孵化。每只雌蟹一次可产卵7万-27万粒。
阿拉斯加帝王蟹体型很大， [9]肉色洁白、味鲜美，可制罐头，是北太平洋的主要商品蟹。帝王蟹的捕捞业在1960-1980年发展迅速，在1980年捕捞量达到顶峰，为84000吨。
阿拉斯加帝王蟹是非常大型的蟹种，平均重量为10千克，平均长度为220毫米。壳宽可达28厘米，脚部全部展开可达1.8米。帝王蟹最早源自寄居蟹的祖先，故成年的帝王蟹并不对称。帝王蟹腹部的不对称与寄居蟹的相似，都是装入螺旋形的壳中。
深红色的外壳呈斜圆形体，全身布满了硬刺。腿长而粗，其特征在于具扇形尾部。有5套附肢，前面是一对螯，右侧的螯要比左侧略大。最后一个附肢用于交配。对于雄性，最后两个附肢用于在雌性的生殖器开口上扩散精子细胞。另外，一般所见的多数蟹类都是横向移动。阿拉斯加帝王蟹不但可以横向移动还可以垂直移动。
栖息在低纬度地区的水域中，多生存在浅滩的浑沙中，优选砂和泥基质。属于深海蟹类，一般生活在深度大于200米的潮间带，生存深度最大可达850米，生存水温在2-5℃。春天繁殖时迁移到浅水域，至50米或水深更浅的区域。
阿拉斯加帝王蟹在较深的水域活动时倾向于性别隔离。第一年的阿拉斯加帝王蟹会隐藏在岩石或海带森林形成的缝隙中，以避免被捕食。社会性的特征见于1至4岁的年轻蟹，用于保护，形成群集的数目高达500,000只，所谓集群（pods）。当它们在浅水层活动时也会形成大群体。
阿拉斯加帝王蟹主要以浮游植物、水生植物、底栖动物和陆生动植物等为食。浮游植物包括硅藻、金藻、甲藻、裸藻、绿藻等。浮游动物包括轮虫、枝角类、挠足类等。水生植物包括苦草、轮叶黑藻、菹草、马来眼子菜、芜萍、浮萍、水浮莲、水花生、金丝草等。底栖动物包括水域中的螺、蚬、河蚌、水蚯蚓等是它的上佳饲料。
分布在整个北太平洋。包括日本海南部，北部到堪察加半岛。在北美西海岸的极南部夏洛特女王群岛，最北部的巴罗岛，阿拉斯加。 也存在于白令海东南部。商业引入在巴伦支海，俄罗斯北部。
繁殖季节在冬季晚期或春季早期，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化。一般在大约350米远的浅滩产卵。繁殖速度惊人，每年每只母蟹繁殖卵数在150,000至400,000粒，可产近万只成活小蟹。雌性每年交配一次，而雄性每年春季可能交配多次，雄性在繁殖季节可能与11只雌性交配。野生阿拉斯加帝王蟹的寿命是20-30年，可生育期为4年。
营养
帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有高结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。帝王蟹的使用效果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
功效
帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
食法
1、 先将帝王蟹腹部甲壳用手剥开，用剪刀小心的剪开将腹部甲壳取出 2、 用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开，将腹部肉切断即可 3、 利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断，将蟹脚分别剪下来 4、 将连接在蟹身上的鳃（片状物）用手剥下或刀切除 5、 将蟹脚关节处剪断，用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开，即可将蟹脚肉取出 6、 用手将腹部蟹肉小心取下。
2022年3月17日 · 鱈場蟹，也就是阿拉斯加長腳蟹，與另一種油蟹同屬帝王蟹品種，當中以鱈場蟹為為人所熟悉，主要出產自北海道日本海、鄂霍次克海及白令海一帶至北太平洋北極海阿拉斯加沿岸，由於日本鄂霍次克海同時是鱈魚生長地，因此而命名。 鱈場蟹全年也有供應，但每年11月至3月為最肥美當造的時候。 鱈場蟹由於味道比油蟹鮮甜，因此價格也相對更高。 鱈場蟹 (instagram @yijingzhubei) 鱈場蟹 (instagram @showniku) 如何分辨鱈場蟹及 油蟹. 花咲蟹其實也同屬帝王蟹類，但外貌上分別甚大，外殼呈啡紅色，滿佈尖硬的刺，由於煮熟後蟹殼會呈現豔麗的紅色，日本人認為似綻放的花朵，因此取名為「花咲」（讀音：笑），即如花盛放之意。 產地為北海道根室一帶，由北海道東北部的鄂霍次克海至白令海域也有。
概要. 食評 (95) 相片 (569) 影片. 餐牌. 地址. 旺角彌敦道655號胡社生行4樓. 4/F, Wu Sang House, 655 Nathan Road, Mong Kok. 港鐵旺角站 C1 出口, 步行約2分鐘. 電話號碼. 21521108. 營業時間. 今日營業. 07:00 - 03:00. 星期一至日. 07:00 - 03:00. 更多. 更新餐廳資料. 商戶專區. 以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情. 相片. +567. 餐牌/外賣紙. +60.
- (95)
- 彌敦道655號胡社生行4樓
堪察加擬石蟹 （ Paralithodes camtschaticus ），又稱為 北海道帝王蟹 、 阿拉斯加帝王蟹 、 鱈場蟹 、 北方帝王蟹 ，屬於 石蟹科 的一種，和 短足擬石蟹 一樣，堪察加擬石蟹不是 螃蟹 ，而是 寄居蟹 的親戚物種，其外觀只有六隻腳而非八隻，另外兩隻腳已經退化縮在殼裡。 因為其肉質非常鮮美，再加上外形和螃蟹極度相似，已成為重要的商業捕撈蟹種。 該物種分布於 北太平洋 冷水海域的 日本海 、 鄂霍次克海 至 白令海 一帶。 特性. 帝王蟹是非常大型的蟹種，殼寬可達28公分，腳部全部展開可達1.8公尺 [2] 。 近年來， 巴倫支海 帝王蟹族群的過度成長引起生態學者對當地生態系統的關注。 帝王蟹在1960年代被蘇聯引進當地以提供當地漁民新的漁獲種。
阿拉斯加帝王蟹是十足目石蟹科擬石蟹屬節肢動物，又稱堪察加擬石蟹、紅色帝王蟹。 頭胸甲背面覆蓋有大量的短刺；額角向前突出呈刺狀；背面具1根刺伸向前側方；在基部具有1對小刺；在腹面具有1根壯刺，長度超過眼柄。 觸角鱗片發達無附屬小刺。 第二腹節由5塊板組成，第三到第五腹節的中央板癒合成一個軟膜狀結構，軟膜上覆蓋有鈣化顆粒，雄性個體軟膜上的鈣化顆粒個數多於雌性個體。 在幼小的個體中，頭胸甲更長，呈三角形；頭胸甲上的刺更加長而尖鋭；額角更加細長；步足指節後緣具小刺。 壽命為15-20年。 [7] . 阿拉斯加帝王蟹分佈於北太平洋，西南抵朝鮮海峽，東南達加拿大不列顛哥倫比亞省，北達白令海峽，分佈海域包括日本海、鄂霍次克海、白令海和阿拉斯加灣等。 棲息於4-250米深的海底。 [7] 春夏喜淺海生活。
阿拉斯加長腳蟹. 海港酒家. Victoria Harbour Restaurant. 3.5. |. 6783. 太子. $101-200. 粵菜 (廣東) 點心 酒樓 咪嘥嘢食店. 52. 28. 17. 概要. 食評 (139) 相片 (944) 餐牌. 火鍋. 阿拉斯加長腳蟹. 10 已推介. $1140. $1300. $1140. 1. 2. 3. 媽咪姐. 等級3. 83 1. 美味長腳蟹. 2022-11-12 2565 瀏覽. 又喺到食阿拉斯加蟹嘅季節喇，每年到呢個時候，老公就會自動自發問我哋食唔食蟹。 今年亦都唔例外，一知道阿拉斯加蟹上市，就二話不說在海港訂枱食蟹啦！ 已經特登唔揀週末，但係食蟹嘅人一樣喺咁多。 為咗要揀大隻啲嘅，老公一早就落到海港揀蟹，結果真係俾佢…
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