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2012年2月29日 · (綜合報道)(星島日報報道)在全中國，可以食用的淡水魚種類非常之多，而在這麼多種的淡水魚入面，有四種魚被人稱為「四大家魚」，就是指中國人經常食用的四種淡水魚，這四大魚類是青魚、草魚、鰱魚、鱅魚，牠們都是屬於輻鰭魚綱鯉形目鯉科。
2015年4月24日 · 2015年4月24日. 鹹水魚或淡水魚較好？ 從小便喜歡吃魚，最愛的魚則是石蚌魚及黃花魚。 臨症時有不少病人會問是否要戒無鱗魚，所以今日會和大家一起探討一下。 魚肉不僅鮮嫩細膩，而且營養價值豐富。 首先，富含有人體必需的氨基酸。...
2023年3月28日 · 基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。 魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。 不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。 在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。 人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。...
2024年2月18日 · 鯽魚食譜｜蔥燒鯽魚. 自己不敢吃淡水魚.最麻煩的就是刺太多,亦不能動手拔掉. 參考上海菜,自己改易食材與做法,成功囉~. 山西陳醋與用快鍋加壓煮,這兩個效果真佳. 雖看似沒什麼賣相,但不僅完全沒有感到刺亦沒土腥味,更多提鮮香. 少油無負擔,健康好 ...
2023年12月24日 · 【on.cc東網專訊】與處理及食用淡水魚有關的侵入性乙型鏈球菌 (GBS)，2021年曾在香港爆發，導致至少7人死亡，至今年9月檢出GBS患者人數出現大幅增加，升勢由新界東醫院聯網帶起，基因檢測發現新界東有8宗帶有侵入性乙型鏈球菌 (ST283)，其中2人因此離世。 衞生防護中心今日...
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2021年3月4日 · 星島日報相片. 【星島日報報道】網上近期家長熱話，離不開小朋友食魚問題，說的是孩子別吃淡水魚，否則容易致敏，有的家長更想以魚油丸等補充劑來代替食魚。 事緣香港中文大學發布了淡水魚含較多致敏原研究報告，令家長們高度關注，可是部分父母未及詳細了解而有所誤會，故兒科專家特為此詳加闡釋。 先作皮膚或血液測試....
2021年12月6日 · 本報記者日前分別從大埔、粉嶺及荃灣三區街市及一間鮮魚店，購入共6種市民常食用的淡水魚，包括鯇魚、烏頭、鱸魚、鯽魚、生魚及大魚，當中不乏用作打邊爐的食材。 記者將魚清洗後，再從中取出大約25克魚肉樣本，交予專家檢驗其乙型鏈球菌、霍亂弧菌及總菌量。...
