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2024年4月29日 · 【本報訊】首階段「走塑」將近一周，環境運動委員會主席、稻苗飲食專業學會榮譽會長黃傑龍表示，新措施推動供應商引入各類替代餐具，價格有平有貴，但最環保的方法是推動大眾自備餐具吃外賣。 另外，他提到現時大部分商場未做好回收制度，限制其旗下食肆減廢；業界亦在人手等限制下較難回收廚餘。 他推算垃圾徵費今年8月生效後，其集團每年需額外多付300萬元垃圾費。 黃傑龍接受電台訪問時表示，首階段走塑集中在膠餐具、飲管及攪拌棒等，相對較易應付，市場上亦陸續出現各式各樣的替代品，不少供應商趁機引入歐洲或內地的木製、紙製刀叉，價錢平中貴都有。 黃提到雖然替代品成本下調，但仍較膠餐具貴兩、3角，增幅接近一倍，在生意較差的情況下較大影響。 因此，他認為當局應直接教育市民自攜餐具。
2024年4月19日 · 雖然內地餐飲收入呈現增長趨勢，但整體餐飲市場競爭激烈，企業必須推動品牌知名度及加快連鎖化步伐來提升競爭力。 紅餐大數據資料顯示，2022年內地餐飲連鎖化率達到19%，相信未來會進一步提升。 藉連鎖化拓下沉市場. 去年內地餐飲企業的門店數量在100家以上的佔比有所增長，其中以小吃快餐及飲品兩大品種在規模化成效較為顯著。 另外，去年全國餐飲類的平均城市覆蓋率中以飲品最高，達到3.8%，其次為小吃快餐，達到3.4%，至於西餐在各品類中最低，只有1.2%。 為快速拓展規模，內地餐飲企業積極開放加盟模式，而特許加盟店的經營於各個環節亦趨向標準化，以保障企業品牌形象、食品及服務質素，同時加盟店有助餐飲企業進入下沉市場，增加網絡覆蓋。 內地餐飲企業亦積極擴展海外市場，以提升品牌知名度。
2024年4月2日 · 呢，復活節長假期首3日，約有150萬人次港人出境，飲食業生意大受影響，單係3月31日就有逾10間店舖結業，其中有間位於土瓜灣嘅平民扒房，經營逾40年，老闆話香港欠缺消費氣氛，每逢假日生意反而更差，期望港人能自救；灣仔亦有一間經營咗15年嘅中式
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2020年12月2日 · 【本報訊】今起防疫措施收緊，飲食業界形容是「嚴重風暴」。 港府今日凌晨起規定食肆堂食時間縮短兩小時，晚上10時後不得堂食，並由4人一枱收緊至2人一枱，維持50%入座率，為期兩周。 有業界代表昨日指出，12月屬飲食業旺季，保守估計收緊措施落實後，業界生意會較現時急跌60%至70%，形容對飲食業來說是嚴重風暴。 對於有消息指政府將再收緊指定群組限聚豁免，婚禮人數收緊至20人，宗教聚會及本地團豁免將會取消，有業界代表直言「基本上做唔到生意」。 今日凌晨起，食肆堂食時間再度收緊。 保就業結束 加劇結業潮. 稻苗學會主席徐汶緯昨日在電台節目表示，政府收緊防疫措施對業界打擊很大，預料保就業計劃上月底完結後，業界將面對嚴重風暴。
本港飲食競爭激烈，食肆為求生意各出奇謀，大圍有食肆將排氣煙囱穿過鄰舖天井並架設支架承托，多年來令天井衞生變差，晚間更淪為「老鼠樂園」；深水埗有食肆在天井放置雪櫃及儲物櫃，並疑似違規建築。 但該些「案底纍纍」的食肆依舊獲食環署批出牌照，立法會議員狠批部門間各自為政，令違規食肆繼續經營，無疑靠害市民。 圖／文：專案組. 深水埗 天井闢包廂：食環署證實，深水埗食肆的天井（箭嘴示）位置疑似有僭建。 煙囱踩過界 鄰舖業主投訴無果. 「閉路電視影到好多老鼠，又試過水浸，搞咗好多年問題都未解決。 」大圍積壽里附近一個天井，數年前被毗連食肆在未經天井業主同意下，鑿穿牆壁將一條大型排氣煙囱穿越天井，並在天井上方的大廈外牆設置支架撐起煙囱。
2020年9月18日 · 百佳超級市場發言人表示，每日上、下午均檢查新鮮蔬果，並將完熟的蔬果減價以吸引顧客，減少廚餘。 該公司多年來與政府、環保或食物回收機構合作，積極參與不同的廚餘回收及捐贈行動。 永旺（香港）百貨發言人亦指有捐贈機制，將預先包裝好的剩食恒常捐贈；又會把廚餘運送至小蠔灣有機資源中心作發電及堆肥之用；臨近到期的食物亦有減價指引，雜貨則放在特價車上售賣。 圖/文：專案組. 第一手消息請下載on.cc東網 iPhone/ iPad/ Android/ Windows Phone Apps.
2009年5月22日 · 創業知識 多加了解. 或許有人認為，在經濟低迷下，消費力大減，創業會難上加難。. 張振強則認為，雖然經濟環境差，但亦因此很多店舖租金相對便宜，而租金往往就是最主要的成本之一，加上糖水店運作成本較低，只要能夠物色到適合的舖位，就能踏 ...
