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2016年12月26日 · 近日，有內媒發現，一家以北京為總部的烤肉連鎖店漢麗軒，旗下的長沙分店用鴨肉冒充牛肉，「鴨製牛肉」的制作過程更是全程曝光。 員工：騙過了所有人，騙過了全世界. 據湖南《經視大搜查》報道，經視記者臥底進入漢麗軒自助烤肉連鎖店長沙分店展開調查，揭發這家分店提供的牛肉，都是用鴨胸肉做的。 內地試藥成產業多環節可造假 致藥品註冊申請八成不合格 內地屢傳電影票房造假謀利 人大修法嚴控票房水分 800華人涉造假以獲加拿大移民資格 或遭遣返中國 官方：留守兒童3年大減5000萬 網民質疑「搬龍門」兼造假. 報道指，在該分店廚房一角的地上，擺放著去皮的鴨大胸肉，地上都是污水，一位工作人員甚至用腳多次踩壓冰凍的去皮鴨大胸肉。
2020年10月8日 · 一般來說，牛肉、豬肉、羊肉都屬於紅肉，而雞、鴨、鵝、魚肉、海鮮則屬於白肉。 傳統認為紅肉的脂肪含量較高，吃多有害健康，世界衛生組織更將紅肉列為2A級可能致癌物，提醒民眾應少吃為妙，然而實際上真的如此嗎？
2024年3月19日 · 醃牛肉加鹽也不韌秘訣 唔靠鬆肉粉 學會揀和切牛肉之後，怎少得醃牛肉的步驟呢？很記得有時在茶餐廳食沙嗲牛肉麵，牛肉被鬆肉粉「乸」到完全冇味，再鬆軟也是徒然。而雷師傅今次示範用最基本的醃料去醃牛，無需鬆肉粉也一樣軟嫩多汁。
2024年2月28日 · 其實牛肉會呈現黑色的原因，並非骯髒或受感染，而是經 真空處理 後，沒有接觸過空氣氧化，才會導致顏色變深，是因 缺氧 而變黑。 只要打開真空包裝讓牛肉裡的肌紅蛋白與氧氣發生氧合作用，就能回復新鮮紅色。 而另一種可能，是因為牛肉放置過久導致牛肉的肌紅蛋白結構轉變，常見於 超市以膠盒包裝的牛肉片 ，仍可正常食用。 因此，牛肉變深色並非骯髒或受感染。 生牛肉有時候買回來會呈暗褐色。 （食味甄優@小紅書） 洗牛肉5個壞處. 根據台灣達米肉舖官方網頁資料顯示，肉品從供應、生產、儲存到配送的過程，現已非常成熟，受細菌感染的機會不大。 若是購買冷凍真空包裝或預先分切好成盒的牛肉，其實並不需要清洗。 洗牛肉反而會 容易破壞肉質、洗掉肉汁，甚至影響牛肉的風味和流失營養！
2024年2月2日 · 1. 鴨肉過敏： 某些人可能對鴨肉過敏，表現為皮膚瘙癢、呼吸急促、喉嚨腫脹、腹痛等過敏症狀。 如果你知道自己對鴨肉過敏，應避免食用。 2. 特殊營養限制： 某些人可能因特殊營養需求、健康狀況或飲食限制而需要限制鴨肉的攝入。 例如：高膽固醇、血脂異常的患者。 相關文章：減肥｜低卡高飽足感8種食物 運動後多久吃雞胸肉快速補蛋白增肌 👇👇👇. + 12. 薑母鴨含酒精，應注意藥品與酒的交互作用. 針對喜歡吃薑母鴨的民眾，台灣藥師（港稱藥劑師）高浚庭（奶酪糕）提醒，薑母鴨多數含酒精，若同時服用止痛藥可能會造成肝或胃的損傷、同時服用降血糖藥物可能導致頭痛昏迷、同時服用降血壓藥會導致低血壓、同時服用抗生素可能會導致噁心嘔吐，若有使用以上藥物的民眾，切記勿同時使用，並且要控制食用量。
2022年4月25日 · 《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。牛肉配栗子容易引起嘔吐，牛肉中也會削弱栗子的營養價值，除了降低兩種的營養攝取，兩個一同吃進肚子後，也不宜消化與吸收 同場加映：「植物牛油」反式脂肪及飽和脂肪排名（按圖👇👇👇） +
2022年11月10日 · 超市買的豬絞肉，有時色澤暗沉，可能並不是壞了。台灣農業Facebook粉專「韋恩的食農生活」版主韋恩釋疑，是因為冷藏絞肉缺氧導致色澤暗沉，並非因為絞肉壞了。絞肉褐色不是壞！
