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材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 麵食 食譜 (15) 燴 食譜 (2) 需時: 60 分鐘 份量: 2-3 人. 不要被”龍蝦伊麵”這四隻大字嚇怕怕，其實只是清潔龍蝦比較麻煩，煮伊麵的過程並不複雜。 如不懂得清理的，相信海鮮檔的師父會樂意為你效勞。 如不想開油鑊炸龍蝦的，亦可以用煎蝦碌代替。 在家中炮製不但節省成本，而且全家人都會吃得津津有味。 記得上年的父親節，我把這個龍蝦伊麵弄得碎濕濕，伊麵很難夾起，相信是伊麵汆水的過程過長了，幸好家人俾面幫我清哂呢！ 大家快來研究一下我的…”傑作”吧… (色水頗漂亮的) 還是入正題吧！ 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen
去酒樓食飯，好鍾意點上湯龍蝦伊麵😛我覺得呢道菜式重點唔係龍蝦，而係吸唒龍蝦精華湯汁嘅伊麵🤩🌟. . 屋企自己整其實唔難，襯而家澳洲龍蝦平，買咗隻南澳龍蝦😍多膏又啖啖肉，真材實料，味道仲好食過出面餐廳呀！ 更多食譜: 🌟Facebook page: https://www.facebook.com/istidiningtable. 🌟Instagram: https://www.instagram.com/kiuu922/ 🌟食譜網站 https://istidiningtable.com. 鍾意嘅請比個like💕大家嘅支持係繼續努力出post嘅動力🥰. 食材 （1-2人） 1小時內. 龍蝦 1隻. 伊麵 2餅. 龍蝦醃料. 生粉 4湯匙. 白胡椒粉 適量. 調味料. 薑 5片.
燒熱 2湯匙油，爆香薑、蒜，然後放入蔥段，注入芡汁燒滾，放入伊麵拌勻，龍蝦件置於伊麵上，如伊麵較吸水，可注入更多上湯調味。 乾濕度視乎個人口味加減上湯。
👩🍳 本集食譜👨🍳龍蝦尾 2 Lobster Tails鹽 ¼tsp Salt砂糖 ¼tsp Sugar胡椒粉 ⅛tsp Pepper Powder粟粉 15g Corn Starch 伊麵 1 E-Fu Noodles紅蔥頭 ½ Shallot蒜頭 2cloves Garlic雞湯 150ml Ch...
一家人去酒樓食飯，有一味係必叫嘅，就係芝士龍蝦伊麵。 呢道咁經典嘅港式美食，絕對反映到香港人嘅飲食文化，既能夠中西合璧，亦注重家庭元素。 其實想整呢道菜真係話咁易，特別係而家龍蝦相對唔貴，買返嚟自己劏好方便。 如果你想請檔販幫你檔都可以，不過一定要盡快整，否則龍蝦肉質可能會變霉。 再懶啲，買急凍嘅龍蝦尾都得㗎！ 食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 1小時內. 龍蝦 1隻（約1斤重） 伊麵 1-2個. 車打芝士 3片. 牛油 10克. 洋蔥 ¼個. 蔥頭 1粒. 蒜頭 2瓣. 雞湯 200毫升. 生粉水 適量. 醃料. 鹽 ¼茶匙. 胡椒粉 少許. 生粉 適量. 1 翻轉龍蝦，在龍蝦腳的中央位置用尖刀插入，使其即時停止活動. 2 將鉸剪伸入龍蝦頭下，剪開龍蝦頭與龍蝦身間的薄膜.
做「上湯龍蝦伊麵」，比做「中式芝士龍蝦」簡單好多，如果比心機，味道仲可以同酒樓一樣。 趁而家D龍蝦價錢比幾個月前仲平，喺今集再買兩隻返來，做返個簡單版嘅「上湯龍蝦伊面」同大家分享。 想知點做？ 我哋即刻去片！ 如鐘意麻煩哥嘅煮食影片，比個 Like 同訂閱我嘅頻道啦，謝謝 !@https://www.youtube.co...
2014年6月30日 · 【30分鐘星級菜式】上湯龍蝦燴伊麵—附食譜. 母親節時我們在酒樓也即點即食了一隻三斤多的龍蝦來燴上湯伊麵，不過盛惠三千多，而且麵底不夠鮮，吸收不到龍蝦的精華，雖然好吃，但總有美中不足之感。 所以嚕，最近街市海鮮檔有很多游水龍蝦出沒啦，而且隻隻都生猛，向我招手…. 今天產檢完後，老KAY問我有沒有好去處，我當然是趁著假期要去街市買靚海鮮~ 來個絲房菜快靚正版本的上湯龍蝦伊麵，相信我，大家在家都可以煮到酒樓水準，味道好，龍蝦又啖啖肉，伊麵吸盡龍蝦精華，價錢更是平幾倍，而且只是需要30分鐘來煮，絕對出得大場面啦~ 順帶一提，我今天是在瑞和街市買龍蝦，200元一斤青龍蝦，我這隻就一斤多少少。
2015年9月11日 · 上湯焗龍蝦伊麵. 榮式住家飯. 46 食譜 578 粉絲. 273 說讚 2 一起做. 中國粵菜經典菜之一，伊麵慘著龍蝦的鮮味，很好味喔！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade. #家常食材. #海鮮. #鮮蝦. #家常菜. #麵食. 份量. 4 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 龍蝦. 2隻 (斬件) 伊麵. 2大個. 蒜頭. 3瓣 (切碎) 乾蔥頭. 1粒 (切碎) 洋蔥. 1/4 個 (切碎) 奶油. 3片. 蔥花. 適量. 雞湯. 250ml. 水. 125ml. 太白粉.
2022年1月24日 · 去酒樓用餐最喜歡吃龍蝦伊麵，上湯或芝士煮都好美味😛我覺得這個菜式重點不是龍蝦，而是吸收龍蝦湯汁的伊麵🤣 網上有人說海鮮酒家煮芝士龍蝦伊麵，會用上三種芝士🧀因為mozzarella cheese雖然有拉絲效果，但味道比較淡，要混合Cheddar和瑞士芝士才夠香濃 ...
2018年7月25日 · 芝士焗龍蝦伊麵，是上世紀七八十年代酒樓中的名貴菜式。. 從前總愛望着隻龍蝦研究，焗過嗎？. 看不出來啊！. 後來才明白，中式烹調中，焗，即燴，以油炸或湯煮的方法先處理食材，再加水和其他配料慢火煮至收汁。. 不過，龍蝦不親民，以大蝦取締，容易 ...
