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2018年2月22日 · 不是說留低一碗油隔日用，而是用橄欖油來煮菜。Tracey指現代人追求健康，會選用橄欖油來煮菜，但其實橄 欖油冒煙點只有160度左右，並不適宜炒菜或煎炸食物。「當你將橄欖油加熱至冒煙，不飽和脂肪會被分解，形成自由基，加速老化，有機會致癌。
2024年6月4日 · 李家鋌則展示瞭如何製作南瓜素千層，這道菜使用了600克牛油南瓜、160克竹笙和一件豆腐，以及120克波菜苗和其他調味料。 他首先將南瓜切成方形，用鹽輕輕醃製，然後將竹笙和豆腐切成相同大小，層層疊放。
2024年6月18日 · 速煮海鮮盛宴 接著，陳煒展示了他的「脆炸金華火腿黃花魚柳」。 這道菜使用的材料有：- 黃花魚 3條- 金華火腿蓉 20克- 日本炸粉 30克- 海鹽 少許- 裝飾辣椒絲 少許烹飪步驟涉及將黃花魚洗淨後沾滿火腿蓉和炸粉，炸至金黃色後上碟，加上裝飾辣椒絲和 ...
2024年6月3日 · 製作這道菜的過程包括先將洋蔥和蒜頭爆香，然後加入花甲和白酒煮制。 接著，將法式牛油醬加熱至軟化，加入花甲汁和梅子攪拌。 最後，用鹽醃好的馬頭魚經過高溫油淋熟後，擺盤即成。
2024年6月5日 · 在最新一集的「拍檔廚房」中，觀眾將有機會一睹多道精緻菜餚的製作過程，由香港著名廚師龔嘉欣和李家鋌聯手呈現。 這些菜餚不僅味道豐富，更蘊含著廚師們的創意和熱情。
2023年10月15日 · 東方新地. Oct 15 2023. 一連十集的全新飲食節目《及時雨信貸呈獻：請客必食 18道菜》於明晚（16 日）開始，逢星期一至三晚上十點半翡翠台播映。 節目由黎耀祥（祥仔）擔任主持，每集聯同嘉賓主持，包括擅長炮製懷舊功夫菜的李家鼎（鼎爺）、近年人氣急升的「星級名廚」黃亞保〈保哥〉、「本地名廚」周世韜等推介特色名菜，最後兩集更會有曾志偉、薛家燕、何廣沛、龔嘉欣等識飲識食藝人與祥仔聚首齊齊「食好西」。 李家鼎（圖片來源： TVB ） 變身網絡紅人「灑鹽哥」嚇壞保哥. 話明《請客必食 18 道菜》，亮點自然是 18 道必食宴客菜，明晚及後晚將介紹其中四款宴客菜，分別是「正宗炭燒黑鬃鵝」、「八寶王子鴿」、「胡椒忌廉汁虎蝦球」及「欖菜辣子爆龍蝦」。
2024年6月27日 · 這次他們精心準備了多道菜式，每一道都是精心挑選的食材結合創新的烹飪技巧，保證讓你大開眼界。 開胃前菜：手撕鹹雞髀首先，他們介紹了「寶貝手撕鹹雞髀」，這道菜使用了
