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[來源請求] 歷史. 巴勒斯坦 的一家咖啡馆，大约1900年. 傳說9世紀的 埃塞俄比亞 的牧羊人發現並咀嚼了咖啡果實，隨後將咖啡果實帶給了附近修道院的僧侶，但僧侶起初不願食用果實，並把果實扔進火裏，經過火烤的咖啡果中冒出香氣引來僧侶前來查看，僧侶從餘燼中撈出咖啡豆，並將其磨碎溶解在熱水中，這才製成了世界上第一杯咖啡。 但此故事截至1671年並沒有得到任何記載，因此可能是杜撰的 [1] 。 亦有研究认为最初栽培的咖啡源自 埃塞俄比亚 的 哈勒尔 。 [6] 埃塞俄比亞的 阿克蘇姆王國 兴盛时曾一度占据也门南部，6世紀中期， 薩珊帝國 攻佔也門後將阿克蘇姆趕出南阿拉伯半島 [13] ，可以肯定的是咖啡是從埃塞俄比亞傳播到也門的 [14] [15] 。
咖啡烘焙 - 維基百科，自由的百科全書. 目次. 序言. 咖啡烘焙. 臺灣正體. Coffee roasting machine. 深色與淺色的已烘焙咖啡豆. 烘焙咖啡 使 咖啡生豆 通過 烘炒 轉變為已烘焙的 咖啡 製品。 烘炒的過程使得生豆膨脹並改變其顏色、口感、氣味與密度，因而產生了咖啡的特殊風味。 未烘焙的咖啡豆與已烘焙的含有相似的 酸度 、 蛋白質 與 咖啡因 ，但缺少其美好滋味。 過程需要足夠的熱度以加速 美拉德反應 與其它能添增其風味的化學反應。 除傳統烘炒外，咖啡生豆兒還可以通過其它烘焙方式處理，如通過 糖炒 獲得 café torrefacto （西班牙語：Café torrado） 以及通過油 炒 獲得 馬來海南黑咖啡 （英語：Kopi O） 及怡保 白咖啡 。
瑞幸咖啡 （英語： luckin coffee ， OTC Pink Limited ： LKNCY ）是中國的咖啡連鎖品牌，由 神州租車 前 營運長 錢治亞 創立，公司在 開曼群島 註冊 [1] ，總部位於 福建 廈門 。 瑞幸咖啡自2018年5月8日正式營業以來，門店數量已超過一萬家，成為中國最大的連鎖咖啡品牌。 其在中國大陸的主要競爭對手為 星巴克咖啡 、 庫迪咖啡 等。 發展歷史 [ 編輯] 2017年10月28日，瑞幸咖啡首家門店在北京 銀河SOHO 試營業 [2] ，邀請 湯唯 、 張震 出任品牌代言人。 2018年5月8日，瑞幸咖啡在 國家會議中心 舉行發布會，宣布正式開業，此時門店數量已達到525家。
義大利咖啡 （ 義大利語 ： Espresso ）是一種透过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的 咖啡 制作而成的饮料。 espresso一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚，含有更高浓度的 懸浮固體 和 溶解固体 ，如表层的 咖啡脂 （ crema ，一种奶油质地的泡沫）。 因为其加压的制作过程，espresso口味强烈，其中的化学物质浓度非常高。 经常用来做别的饮料的底料，如 拿铁 、 卡布奇诺 、 玛琪雅朵 、 摩卡 以及 美式咖啡 。 当然，也是有人喜欢纯饮espresso给人带来的感觉。 濃縮咖啡每單位體積的 咖啡因 比大多數的咖啡飲品多，但由於份量要小得多，因此咖啡因的總含量少於一杯標準沖泡咖啡 [1] 。
捷榮，是香港製造的品牌 老字號，主業咖啡、食肆、批發等。 捷榮咖啡的母公司是捷榮國際控股有限公司，後者在2001年於新加坡成為上市公司，簡稱捷榮集團(新加坡交易所除牌前: T26、港交所：2119) ，董事局成員為黃達堂、黃達培、陳心宇等。 [1] [2] 捷榮建立的咖啡、紅茶王國在香港的市佔率高逾 ...
太平洋咖啡 （英語： Pacific Coffee ，英語舊稱： Pacific Coffee Company , PCC ）是 亞洲 的一個連鎖美式 咖啡店 品牌 ，在香港是最大的咖啡連鎖店之一。 由一對在1992年來自 美國 西雅圖 的夫婦Thomas Neir在香港創立。 其起源地與 星巴克 相同，惟 星巴克 於2000年5月才在香港成立首間分店。 其公司宗旨為 一杯、一念、一世界 ，意思分別「為用心調製品質優越的咖啡」、「盡心實踐謙卑感恩的服務理念」及「專心營造寧靜溫馨的時空」。 各店鋪內均設有梳化、 無線上網 服務 (其服務由 網上行寬頻 提供)，讓顧客於舒適的環境下享受完美的咖啡樂趣。
2024年5月23日 · 咖啡因是一種 中樞神經 興奮劑 ，能暫時地驅走睡意並恢復精力，所以人們在從事 思考 、 閱讀 、會議等 腦力勞動 時，有時會選擇攝入咖啡因來提神。 有咖啡因成分的 咖啡 、 茶 、 軟飲料 及 能量飲料 十分暢銷，因此也有一定的成癮性（Coffee addiction），咖啡因也是世界上最普遍被使用的 精神藥品 。 在 北美 ，90% 成年人 每天都會需要攝食咖啡因。 [9] 很多咖啡因的自然來源也含有多種其他的 黃嘌呤 生物鹼 ，包括 茶鹼 和 可可鹼 這兩種 強心劑 以及其他物質例如 單寧酸 。 歷史 [ 編輯] 早在 石器時代 [10] ，人類已經開始使用咖啡因。 早期的人們發現咀嚼特定 植物 的 種子 、 樹皮 或 樹葉 有減輕疲勞和提神的功效。
