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1 天前 · 肯德基公司 （英語： KFC Corporation） [4]， 商業名稱 肯德基 （英語： KFC），或稱 肯德基炸雞 （英語： Kentucky Fried Chicken），是一家以 炸雞 等為主要商品的 美國 速食 連鎖企業。. 它的總部位於肯塔基州 路易斯維爾。. 截至2024年4月，它是全球銷售額 ...
肯德基公司（英語：KFC Corporation） [4]，商業名稱肯德基（英語：KFC），或稱肯德基炸雞（英語：Kentucky Fried Chicken），是一家以炸雞等為主要商品的美國 快餐 連鎖企業。
- 歷史
- 反響
- 配方
在1930年代末期，哈蘭德·桑德斯在肯塔基州科爾賓開設一間加油站，因炸雞而著名；由此，桑德斯決定將加油泵拆除，原地興建一間餐廳以及汽車旅館。桑德斯在調整以11種藥草和香料組合而成的秘密配方同時，發現到煎雞排的時間太慢了，每份餐點需要30分鐘才能完成；雖然炸雞只需要一半的時間，但會產生出乾柴且受熱不均的雞排。1939年，他發現採用壓力油炸只需要8至9分鐘，就能夠製作出美味多汁的炸雞。1940年7月，桑德斯最終完善了他的配方，也就是著名的原味炸雞配方。 1950年代，桑德斯開始他的肯塔基炸雞事業後，該公司會將已經混合好的香料送往餐廳，用以保護配方的秘密。他當時坦承在配方中使用鹽和胡椒，並宣稱其成分「就在每個人的（廚房）架子上」。 桑德斯曾將植物油用於炸雞製程中。1993年時，因為成本考量，許多肯...
桑德斯的「11種藥草和香料」原味炸雞配方，是餐飲產業當中最著名的商業機密之一。著名的溫蒂漢堡創始人戴夫·湯瑪斯，認為秘密配方的概念之所以會成功，是因為「每個人都會想要保密」；前任肯德基負責人小約翰·楊·布朗（英语：John Y. Brown, Jr.）則稱之為「出色的行銷策略」。《紐約時報》形容該配方為該公司最有價值的資產之一。此配方沒有申請專利，因為專利申請時必須要公開細節，並且要設定有效期限（英语：Term of patent），而商業秘密可以永久維護該配方所有者的智慧財產權。 肯德基將原味炸雞配方作為與其他競爭者產品區別的手段。肯德基早期的連鎖營運者皮特·哈爾曼（英语：Pete Harman）將其連鎖店的受歡迎程度，歸功於該配方與其產品，而約翰·楊·布郎（John Y. Brown）引...
由桑德斯簽署的配方副本，以及11個裝有藥草和香料配方的小瓶子，被安全保存於路易斯威爾的肯德基總部內部保險庫。為了維持配方的秘密，其中一半的配方由格里菲斯實驗室（Griffith Laboratories）製造，並轉交味好美，由他們添加其餘的配方。 1983年，威廉·龐德斯通（英语：William Poundstone）針對肯德基的炸雞粉主持了一項實驗室研究，並在其著作《大秘密（英语：Big Secrets）》描述並宣稱檢測的樣本只包含麵粉、食鹽、味精以及黑胡椒。肯德基堅稱他們仍遵循桑德斯在1940年完成的原始配方。在托德·威爾伯（英语：Todd Wilbur）的電視節目《最高機密配方》（Top Secret Recipe）當中，桑德斯的前任秘書雪莉·托普米爾（Shirley Topmille...
肯德基原味炸雞配方 （英語： KFC Original Recipe ）是 快餐店 企業 肯德基 的一份秘密成分組合，用於製作 炸雞 。 歷史. [ 編輯] 在1930年代末期， 哈蘭德·桑德斯 在肯塔基州 科爾賓 開設一間加油站，因炸雞而著名；由此，桑德斯決定將加油泵拆除，原地興建一間餐廳以及汽車旅館。 桑德斯在調整以11種藥草和香料組合而成的秘密配方同時，發現到 煎 雞排的時間太慢了，每份餐點需要30分鐘才能完成；雖然炸雞只需要一半的時間，但會產生出乾柴且受熱不均的雞排。 1939年，他發現採用 壓力油炸 只需要8至9分鐘，就能夠製作出美味多汁的炸雞 [1] 。 1940年7月，桑德斯最終完善了他的配方，也就是著名的原味炸雞配方 [2] 。
概述 [ 編輯] 一間KFC-Taco餐廳，位於 密歇根州Oscoda地區 （英語：Oscoda, Michigan） ，店外招牌即為全家桶樣式. 在北美市場，肯德基以紙質桶提供的餐點最早可追溯到1957年，內容包括14塊雞塊，5隻圓麵包以及一品脫 肉汁 （14 pieces of chicken， five bread rolls and a pint of ...
肯德基原味炸雞配方（英語： KFC Original Recipe ）是快餐店企業肯德基的一份秘密成分組合，用於製作炸雞。 歷史 [ 編輯 ] 在1930年代末期， 哈蘭德·桑德斯 在肯塔基州 科爾賓 開設一間加油站，因炸雞而著名；由此，桑德斯決定將加油泵拆除，原地興建一間餐廳 ...
2024年9月8日 · 肯德基原味炸鸡配方 （英语： KFC Original Recipe）是 快餐店 企业 肯德基 的一份秘密成分组合，用于制作 炸鸡。 历史. [编辑] 在1930年代末期， 哈兰德·桑德斯 在肯塔基州 科尔宾 开设一间加油站，因炸鸡而著名；由此，桑德斯决定将加油泵拆除，原地兴建一间餐厅以及汽车旅馆。 桑德斯在调整以11种药草和香料组合而成的秘密配方同时，发现到 煎 鸡排的时间太慢了，每份餐点需要30分钟才能完成；虽然炸鸡只需要一半的时间，但会产生出干柴且受热不均的鸡排。 1939年，他发现采用 压力油炸 只需要8至9分钟，就能够制作出美味多汁的炸鸡 [1]。 1940年7月，桑德斯最终完善了他的配方，也就是著名的原味炸鸡配方 [2]。
