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2019年7月31日 · 啡培训内容一般分咖啡文化基础课，花式咖啡 课，咖啡拉花 课三部知分。 咖啡拉花课是道学习咖啡专业里面一部分内容。 单独学它实际上少两部分内容回。
2018年10月7日 · 影响咖啡拉花的七种因素. 34 赞同. 4 评论. 153 收藏. 影响咖啡拉花因素的四大类分别为：咖啡、牛奶、缸杯及图案。 一、先来说一下影响咖啡油脂变化的因素： 1、1油脂. 烘焙度，烘焙程度越浅越不适合制作拉花，所以一般都会使用深度烘焙的豆子。 （二爆初到二爆密） 1、2新鲜度. 很多朋友都有一个误区就是误认为豆子越新鲜就越好，其实这是一个误区，刚烘焙完的豆子含有大量的二氧化碳，在制作拉花时会使表面产生很多气泡，甚至出现奶泡容易分离现象这都离不开豆子太新鲜所造成，所以烘焙完的豆子我们至少要养20——40天左右最佳。 1、3压纹的油脂及组合图的油脂.
一，咖啡拉花的原理本质： 意式浓缩制作过程会产生油脂(Crema)，油脂密度低，会浮于咖啡液表面。 牛奶在打发过程中会产生奶泡，奶泡密度低，会浮于牛奶表面。
如果你是 咖啡爱好者，家中有一台半自动咖啡机 ，可看下文实操教程进行练习。 如果你是 咖啡师 ，请在老板不会因为浪费而揍你的情况下，按实操或进阶进行练习。
练习咖啡拉花之前应该先练习打奶泡，把奶泡打得绵密细腻，就成功了一半 打奶泡没问题了，就开始练习基础图形，大白心、千层心、推郁金香、树叶，敲黑板基础图形很重要‼️，因为后续难度高一点的图案都是这些基础图形，变化、叠加而成的！
2023年9月17日 · 做法步骤： 第1步、拉花咖啡需要浓缩咖啡液和奶泡，有意式咖啡机最好，没有可以用摩卡壶制出浓缩咖啡液，用手动打奶器打出牛奶泡. 第2步、我用的是意式咖啡机，一人份现磨咖啡粉装入粉盒，用压粉锤压平咖啡粉. 第3步、牛奶倒入拉花缸. 第4步、萃取咖啡液. 第5步、打奶泡. 第6步、咖啡和奶泡融合. 第7步、用巧克力酱画出图状. 第8步、用拉花针拉出花形. 第9步、再用巧克力酱在中心画出一个小圆圈. 第10步、如图用拉花针左右对画. 第11步、画出小花状. 第12步、简单的拉花咖啡完成. 第13步、另外图状；先画出大小不等的三个圆圈，左右对画.
2023年8月26日 · 1.选对牛奶。 一定要用全脂奶且一定要用冷藏过的牛奶。 2.控制好蒸气棒在拉花缸里的角度，要让蒸气棒与拉花缸的缸壁形成一个45度的夹角，便于旋转和切割。 3.控制好奶泡的薄厚，也就是蒸气的近气量，注意不要一次性把蒸气旋钮开到最大，可以尝试慢慢的调节蒸气的大小。 拉花的牛奶近气时间控制在1～2秒，然后就进行切割加热。 温度到了之后，注意先关蒸气，确定没有蒸气喷出再取下奶缸。 这时拉花缸里的牛奶表面具有绵密有光泽的奶泡并具备很好的流动性。 4.控制好牛奶的温度，以55度～65度最为理想，最低不要低于50度，最高不要超过70度。 5.注意拿杯子和拿拉花缸的手势，做好左右手的配合。 尽量让拉花缸和小臂成为一条直线，让视线跟拉花缸嘴垂直。
