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菜式數量及分量. 點選菜式時應該根據用膳人數及各人食量來安排適量的菜餚，勿為了大飽口福或是為免「有失體面」而預備過量的食物。 我們可先以較少菜式數量開始，若有需要才額外點選飯、麪或菜餚；亦可請侍應就菜式的數量給予意見，以免因點了太多食物而導致進食過量。 食材及配搭. 選擇菜式時 ， 除了依據個人喜好以及食物的外觀和味道外，更應注重食物的均衡配搭。 很多人在出外用膳時都會較重視肉類、海鮮或海味等主菜，而忽略了蔬菜和穀物類的食物。 其實無論是中餐或西餐，都應參考「健康飲食金字塔」的原則，盡量以蔬菜和穀物類作為主要的食材。
主要功用. 膳食纖維促進消化正常，預防便秘及腸道疾病. 水果中的維生素、礦物質及其他營養素的相互作用能減低患上多種慢性疾病的機會，如糖尿病、高血壓、心血管病及某些癌症. 食物來源. 新鮮、罐頭和冷藏水果. 沒有添加糖或鹽的乾果和乾棗類. 沒有添加糖的純果汁* 計算食物分量的方法. 一份約等於： 兩個小型水果 （如布冧和奇異果） 一個中型水果 （如橙和蘋果） 半個大型水果（如香蕉、西柚和楊桃） 半碗水果塊（如西瓜、哈密瓜和蜜瓜） 半碗顆粒狀水果（如提子、荔枝、車厘子和士多啤梨） 一湯匙沒有添加糖或鹽的乾果 （如提子乾和西梅乾） 四分三杯沒有添加糖的純果汁*（如鮮橙汁連果肉） 註：一湯匙 ≈ 15毫升；一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250-300毫升.
因 此 ， 為 兒 童 安 排 小 食 ， 需 配 合 健 康 飲 食 的 原 則 ， 才 能 有 效 地 發 揮 小 食 的 功 用 和 培 養 兒 童 均 衡 飲 食 的 習 慣 。. 按 照 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 的 飲 食 原 則 ， 食 物 主 要 可 分 為 五 大 類 ， 包 括 五 穀 類 、 蔬 菜 類 ...
計算兩份水果時，有什麼可以包括在內？. 以下各類的水果皆可包括在內：. 新鮮、罐頭和冷藏水果，但添加了糖分的水果（如甜品、蜜餞乾和加糖罐頭水果）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴槤和牛油果）除外. 沒有添加糖或鹽的乾果和乾棗類. 沒有添加糖的純 ...
點選心愛食物或慣常吃的菜式前，先仔細把餐牌看一遍，或能發現餐牌上有很多蔬菜製成的健康菜式，是以前未為意的。. 主菜應盡量包括最少兩道由蔬菜製成的菜式，與朋友出外用膳時更應該緊記這一點，因為很多人都傾向點太多肉類。. 吃自助餐時，可先吃沙 ...
Centre for Health Protection
Eat Smart! Follow the Healthy Eating Food Pyramid! Facts about Calorie and Energy. Cholesterol. High-fibre Diet. Enjoy Fruit and Vegetables Every Day, Two Plus Three is the Way.
