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- 七款常見清酒杯型介紹
- 常見的裝酒器皿
- 特殊杯器分享
- 同場加映:常常見到的木頭小盒子,到底是什麼用途呢?
- 提升美味的關鍵:選對杯型!
1. 蛇目杯
酒造與唎酒師會拿來做為試飲用杯,主要用來觀看清澈度與濃稠度,杯子大部分是白色為主,杯底會有兩圈藍色的紋路,像是蛇的眼睛,又稱作蛇目杯。
2. 猪口杯
能夠一口飲盡的杯型,大約 20~40 毫升左右的容量 ,是常見的杯型之一。
3. 平口杯
杯型的開口較大,看起來像是一個小飛碟或是醬油碟的造型,容易與空氣接觸,使酒質更溫淳。
1. 德利壺
日本最常見的裝酒器皿,瓶口細窄瓶身胖,能夠保留香氣及溫度。日文名叫做 「とっくり 」Tokkuri ,發音與倒酒的聲音相似,所以才將這種酒瓶命名為德利。
2. 片口壺
器皿的開口較大,像是葡萄酒醒酒器的功能,容易與空氣接觸,帶出酒香,讓酒質更溫順,也可做為冰酒或是溫酒的用途。
1. 魷魚德利
使用風乾的魷魚做成酒壺和杯子,將溫熱的清酒倒入魷魚做成的杯器,會飄散出魷魚香與淡淡的海水鹹味,當酒喝完時,可以將德利切開進行燒烤!
2. 司牡丹 土佐の座興杯 可杯
以日本神話為主角做成的造型杯子,在高知縣傳統的酒宴上,大家會圍著桌子一起唱歌跳舞,當骰子指到其中一人,那個人就要一口氣喝下被指定的杯型盛裝的酒! 「可杯」在日文文章裡不能放在句尾,有著不可中斷的意味,所以只能一口喝光,才能放回桌子上。
它的本名叫做「枡」,使用檜木製成,是計算容量會使用到的小工具,像是米、醬油、酒,是老祖宗流傳下來的智慧,也因為飲用容易、攜帶方便,在江戶時代常被酒商拿來做成計算的容器,後來也被當做了一種裝酒的器皿。 市面上常見到的尺寸為一合,又等於 180 毫升,現今也被翻玩成另一種小巧可愛的尺寸,90 毫升的迷你木盒,店家會在你面前將木盒斟滿,以表示熱情款待的心情,喝法很簡單,從平邊開始喝,飲用到一半的時候可以加些鹽巴在角邊,最後再從角邊開始喝唷!
在清酒的世界裡,五花八門的杯子種類也是適合作為送禮的選擇,尤其是顏質第一名的江戶切子杯,具有獨特性與深度的文化歷史!而小編一致認為魷魚德利看起來十分可口! 能夠為不同的酒款做杯型的選擇是一件有趣的事情,不但能夠將香氣與酒質充分的展現出來,更能提升品飲的美好經驗,下次參加酒宴時,不妨試試使用不同杯型帶給您的味蕾享受吧! 部分圖片來源:1、2、3、4、5、6
店家資訊. 店名:英國生蠔海鮮小屋. 地址:台北市中山區玉門街1號(圓山花博) 捷運:圓山捷運站. 電話:02-2596-8308. 初炸小食店. 其實經過初炸小食店數次,因為玻璃櫥櫃擺置著市面上常見食材,例如天婦羅、四季豆與豆乾,原本以為是一家平凡的台式炸物小吃店,後來得知兩位主廚之前在台北知名 Popina 餐廳工作,以精湛的料理手藝創造出小黑板上讓人驚豔的平價料理。 伊比利火腿 & 虱目魚. 價格: $180. 伊比利火腿和台灣虱目魚是個奇妙的組合,淺褐色炸虱目魚推成小丘,搭配酒紅色伊比利火腿薄切片。 主廚用高級義式杜蘭麥粉裹滿虱目魚下鍋炸,細緻酥脆口感與金子半之助的豪邁口感有天釀之別。 虱目魚原本只有微弱海鮮風味,適量香料與芥末籽醬增加鹹香風味,搭配伊比利火腿薄切片更加有肉香。
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