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  4. www.winentaste.com › magazine › tutorial_sake_glass【清酒入門必讀】清酒杯型、酒器大解密！ - WINE&TASTE 品迷網

    • 七款常見清酒杯型介紹
    • 常見的裝酒器皿
    • 特殊杯器分享
    • 同場加映：常常見到的木頭小盒子，到底是什麼用途呢？
    • 提升美味的關鍵：選對杯型！

    1. 蛇目杯

    酒造與唎酒師會拿來做為試飲用杯，主要用來觀看清澈度與濃稠度，杯子大部分是白色為主，杯底會有兩圈藍色的紋路，像是蛇的眼睛，又稱作蛇目杯。

    2. 猪口杯

    能夠一口飲盡的杯型，大約 20～40 毫升左右的容量 ，是常見的杯型之一。

    3. 平口杯

    杯型的開口較大，看起來像是一個小飛碟或是醬油碟的造型，容易與空氣接觸，使酒質更溫淳。

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    1. 德利壺

    日本最常見的裝酒器皿，瓶口細窄瓶身胖，能夠保留香氣及溫度。日文名叫做 「とっくり 」Tokkuri ，發音與倒酒的聲音相似，所以才將這種酒瓶命名為德利。

    2. 片口壺

    器皿的開口較大，像是葡萄酒醒酒器的功能，容易與空氣接觸，帶出酒香，讓酒質更溫順，也可做為冰酒或是溫酒的用途。

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    1. 魷魚德利

    使用風乾的魷魚做成酒壺和杯子，將溫熱的清酒倒入魷魚做成的杯器，會飄散出魷魚香與淡淡的海水鹹味，當酒喝完時，可以將德利切開進行燒烤！

    2. 司牡丹 土佐の座興杯 可杯

    以日本神話為主角做成的造型杯子，在高知縣傳統的酒宴上，大家會圍著桌子一起唱歌跳舞，當骰子指到其中一人，那個人就要一口氣喝下被指定的杯型盛裝的酒！ 「可杯」在日文文章裡不能放在句尾，有著不可中斷的意味，所以只能一口喝光，才能放回桌子上。

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    它的本名叫做「枡」，使用檜木製成，是計算容量會使用到的小工具，像是米、醬油、酒，是老祖宗流傳下來的智慧，也因為飲用容易、攜帶方便，在江戶時代常被酒商拿來做成計算的容器，後來也被當做了一種裝酒的器皿。 市面上常見到的尺寸為一合，又等於 180 毫升，現今也被翻玩成另一種小巧可愛的尺寸，90 毫升的迷你木盒，店家會在你面前將木盒斟滿，以表示熱情款待的心情，喝法很簡單，從平邊開始喝，飲用到一半的時候可以加些鹽巴在角邊，最後再從角邊開始喝唷！

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    在清酒的世界裡，五花八門的杯子種類也是適合作為送禮的選擇，尤其是顏質第一名的江戶切子杯，具有獨特性與深度的文化歷史！而小編一致認為魷魚德利看起來十分可口！ 能夠為不同的酒款做杯型的選擇是一件有趣的事情，不但能夠將香氣與酒質充分的展現出來，更能提升品飲的美好經驗，下次參加酒宴時，不妨試試使用不同杯型帶給您的味蕾享受吧！ 部分圖片來源：1、2、3、4、5、6

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  5. www.winentaste.com › magazine › food_pairing_tina_bistro【老饕嚴選】令人驚豔的迷你餐酒館：英國生蠔海鮮小屋 ＆ 初炸小 ...

    店家資訊. 店名：英國生蠔海鮮小屋. 地址：台北市中山區玉門街1號（圓山花博） 捷運：圓山捷運站. 電話：02-2596-8308. 初炸小食店. 其實經過初炸小食店數次，因為玻璃櫥櫃擺置著市面上常見食材，例如天婦羅、四季豆與豆乾，原本以為是一家平凡的台式炸物小吃店，後來得知兩位主廚之前在台北知名 Popina 餐廳工作，以精湛的料理手藝創造出小黑板上讓人驚豔的平價料理。 伊比利火腿 & 虱目魚. 價格: $180. 伊比利火腿和台灣虱目魚是個奇妙的組合，淺褐色炸虱目魚推成小丘，搭配酒紅色伊比利火腿薄切片。 主廚用高級義式杜蘭麥粉裹滿虱目魚下鍋炸，細緻酥脆口感與金子半之助的豪邁口感有天釀之別。 虱目魚原本只有微弱海鮮風味，適量香料與芥末籽醬增加鹹香風味，搭配伊比利火腿薄切片更加有肉香。

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    為了紀念初代藏元石田屋二左衛門而特意命名的酒款，只於每年 11 月推出的限量酒款，整支酒以袋吊取酒，令酒質更為絲滑細緻，瓜果香氣豐富、變化性高。口感上平和但優雅細膩，香氣和鮮味平衡且層次豐富，是款細緻均衡的美酒。 石田屋

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