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廚師吳志輝（細輝）53歲，現於一間規模不大的茶餐廳工作。 表面上只是一個平凡的「廚房佬」，其實入行超過37年的他曾任職米芝蓮食府、酒店、海鮮酒家，風光一時。 惟隨着九七回歸、香港經濟下滑，飲食業好景不常；及至2003年沙士爆發後，餐廳相繼倒閉，他的月入由九十年代的四、五萬元大幅跌至一萬五千元。 他曾因餐廳拖糧、老闆「走路」，到勞工處尋求協助，勞工處只着他申請破產欠薪保障基金，要等半年才獲發欠薪，他說：「等得到這份薪金，我都已餓死了！ 」他開始組織一班廚工互相聯繫，主要是互通消息，遇有僱主拖糧，就會一同聲討。 鋪墊了他日後的廚界抗爭之路，2015年成立廚師聯盟。 訪問當天利用了細輝的落場時間（廚師小休時間），變相令他不能休息。 （陳耀珊攝） 由兒時內斂 變得敢言敢行.
從一百多名員工到十幾名，原來共萬呎鋪面縮至如今兩舖只千多呎，經營成本省去近百萬，位於彌敦道和西灣河的兩餸飯小舖拉開捲簾，帶著出自父親的舖名，「權發」得以生存下來。 這次，吳偉權親執鑊鏟，吳太久違舖面打包飯盒，決心在疫市裡做最後反擊。 雄心植壤兩餸飯 結業酒樓東山再起. 主理油麻地店，吳偉權夫婦的絕地反擊在市場上濺起偌大水花。 疫情下，權發小廚憑著兩餸飯，一天至少賣出一千多個飯盒。 禁堂食令推出後，生意額又增加了兩三成。 吳太看著店外絡繹不絕的人群，說：「我們一天就要用一噸食材。 」光是黑醋骨所用的排骨，一天即有至少300磅滾進熱鍋。 像蝦球、生炒骨、鵝腸等人氣小炒，更在推出數分鐘就清盤了，需要不斷炒製。 排隊買飯的人，老中青皆有，甚至還有拿著Hermès手袋的客人。
九龍佑寧堂舉辦的「難民廚房」，讓香港人品嘗難民們親手烹調的食物。食客吃的不僅僅是異國他鄉的美食風味，更能從中咀嚼主廚、幫廚等各國難民娓娓道來的故事和人生。 記者：陳靜榆 甘泳楠 劉婉雯 劉肖瑶
男 孩 子 入 廚 ， 少 不 免 粗 心 一 點 ， 但 記 者 所 見 ， 他 們 上 課 時 態 度 認 真 ， 細 心 留 意 老 師 的 教 導 ， 按 著 步 驟 ， 穿 上 圍 裙 ， 把 砧 板 放 在 濕 毛 巾 上 ， 井 井 有 條 ， 細 心 烹 調 食 物 ， 絕 不 比 女 同 學 遜 色 。
香港旅遊發展局於去年十月舉辦了「二零零二美食之最大賞」，十家食肆的大師傅榮膺「廚神」。其中利苑酒家廚師劉偉良的「上湯千葉豆腐」勇奪豆腐組的「至高榮譽金獎」，而詠藜園總廚陳杰則憑「雲白肉」奪得豬肉組的「金獎」。
香港城市大學和環保團體綠領行動在年半前開始推行「零廚餘校園」計劃，除了旨在把校園內的廚餘有效地減少和回收外，更希望借助參觀廚餘回收中心等活動教育學生，提高他們對廚餘問題的關注。 今年三月，他們在學校所有飯堂設置廚餘分類設施，將同學吃剩的飯菜交予一間回收公司製造魚糧。 綠領行動高級項目主任郭盈盈說，最初的構思是由同學自行把吃剩的飯菜拿去分類，然而最後卻要由清潔工人來做。 即使他們呼籲同學把牙籤、單據和飲管等雜物從食物中分開，方便清潔工回收，效果亦未如理想。 她說：「平日大家習慣了把所有東西丟在一起，現在要求大家改變行為、習慣是相當困難。
面對食物口味、安全等關注，部分香港學校在校園自設廚房，每天為學生提供熱騰騰、營養均衡且衛生的午餐。. （設計圖片）. 苦讀半天，有甚麼比一頓健康、可口的午餐更為吸引？. 2月下旬，學童午膳供應商活力午餐捲入食安風波，一度停供飯盒兩日。. 受 ...
