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  7. 前陣子在全聯超市看到避風塘蟹香蒜酥醬. 在台灣第一次看到這個港式醬料. 讓我想起以前在國外旅遊吃海鮮時. 吃過避風塘炒蟹這道菜. 特殊的好滋味令人難忘. 順手買了一罐回家煮煮看. 避風塘風味是粵菜裡的經典菜式. 避風塘之名起源於上個世紀. 由於每年6-9月都會有颱風侵襲香港. 因此香港政府修建多處船舶躲避颱風的港灣. 其中最大的就是銅鑼灣, 被當地人叫做避風塘. 隨著時間的增加, 形成當地的漁民文化. 他們平時以魚蝦蟹為主的料理. 就統稱為避風塘菜. 其中最廣為人知的就是「避風塘炒蟹」 上網查了一下原來的避風塘蟹香蒜酥醬. 是由國泰企業蔡辰男先生. 同時也是美食家所創立的十味觀. 研發的眾多醬料之一. 源自香港道地口味的避風塘蟹香蒜酥醬. 可是獨家研發, 全國僅此一家呢.

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