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1. pttnews.cc › 390aba3a50SCA咖啡師初級認證課程-【課程介紹】 | PTT新聞

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   2019年5月18日 · 「SCA的咖啡文憑系統 」 為人們提供了最符合他們需求的教育進階選擇，其主要的六個課程分別是：咖啡基礎知識、生豆分析、感官品鑒、咖啡烘焙、研磨與萃取、咖啡師。 除咖啡基礎（10個學分）以外，每個課程又分三個等級認證： 一級（foundation ） ?? 5個學分. 二級 （intermediate）?? 10個學分. 三級（Professional） ?? 25個學分. 每個模塊每個級別的咖啡培訓課程，都能獲得一定的學分，當學分累積達到100分時，可以獲得咖啡文憑，並且是可以自由選擇不同的模塊來獲取100分的學分。 課程介紹. 無論你是咖啡愛好者還是咖啡從業者，擁有SCA頒發的認證證書，都可以證明你受過專業的咖啡培訓，有專業的理論知識和實踐操作的基礎。

2. pttnews.cc › 96a05fa229《麵包店模擬器》上架Steam 手把手教你烘焙麵包 | PTT新聞

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   2019年2月25日 · 遊戲中你將成為一名麵包店老闆，除經營商店外，你還要親自上手烘焙麵包和蛋糕，在瀏覽每日訂單詳情，有目的性的製作相應的蛋糕和麵包；此外，麵包和蛋糕的配料仍需要你親自去訂購，可以刻意去尋找那些擁有特別優惠和折扣的商品，盡可能幫自己節省下一筆資金。 遊戲特色： 建立你的麵包店：在房產市場上找到一個不錯的店鋪，自行設置麵包店的裝修風格，購買架子、台面、機器等工具，為麵包烘焙創造出一個不錯的條件。 選擇你的目標：商店需要不同種類的烘焙食品，麵包是遠遠不夠的，有些顧客想要牛角麵包、百吉餅和麵包屑。 瀏覽每日訂單列表，選擇對應訂單並定期貨貨。 你也可以尋找一些特別的訂單，例如麵包雕塑等，你可以額外收取一些烘焙費用。

3. pttnews.cc › 4276aaf23a咖啡行話「一爆」「二爆」是什麼意思？ | PTT新聞

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   2019年6月18日 · 「爆」是指咖啡生豆在經過高溫烘焙後膨脹產生的響聲，聽起來是「砰砰砰砰……」的爆開聲音，就是如同爆米花一樣，所以稱之為咖啡豆「爆」音。 而「一爆」「二爆」等指的是，烘焙師在爆破聲與烘焙度之間形成一種默認的烘焙度，作為調整烘焙參考。 每一支豆因其硬度、密度、含水率不同，下豆和烘焙烘焙之間是有差異的，此時爆破音結合烘焙曲線數據，在測試後可以輔助烘焙曲線的定位。 所以常聽專業人士講的是這支豆是「一爆密集期、二爆初期」等名詞，而不是我們常說的淺烘、中烘、深烘……這就是因為烘焙師喜歡以爆破音來定位烘焙度。 「一爆」是什麼. 隨著烘焙的進行，豆子的溫度開始升高。 於是，咖啡豆中的成分就開始發生各種化學變化，也一點點地形成了咖啡豆的顏色、苦味、酸味、香味。

4. pttnews.cc › c0dff337e2懂這些專業術語，就算進入茶界（建議收藏） - PTT新聞

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   2019年4月23日 · 何為回甘. 顧名思義就是苦味在口轉運站化後產生甘甜的過程，所謂苦盡甘來。 優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退。 但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的。 關鍵在於持久度如何？ 有些茶葉，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。 何為生津. 指口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底。 口中生津可以解渴舒順，滋潤口腔。 當亞健康狀態和身體不舒服時，往往感到口乾舌燥，喉頭緊鎖。 只有健康的身體才有自然生津的能力。 好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙，但不是所有茶都這樣，只有少數品質好的產品才會有此表現。

5. pttnews.cc › 03bdfb9931貨架上的11款燕麥片，哪個最值得把它買回家？ | PTT新聞

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   2018年4月27日 · 桂格即食燕麥片. 顆粒飽滿度不是很好，比較碎。 沖泡完成後就可以聞到濃鬱的香味，吃起來口感也很爽滑，一點也不澀口。 【價格】：9.5元. 【淨含量】：400g. 【推薦指數】：★★★★. 桂格快煮燕麥片. 和桂格即食一樣，沖泡之後的香味很濃鬱，嚼起來非常筋道，飽腹感很好。 但不知道是不是我品嚐的種類太多的原因，這款燕麥片雖然聞起來很香，但是吃起來香味卻比較寡淡。 【價格】：9.3元. 【淨含量】：400g. 【推薦程度】：★★★★. 西麥燕麥片.

6. pttnews.cc › 2ad2a41091乾貨：咖啡書單推薦，你不懂點理論知識，怎麼喜歡咖啡？ - PTT新聞

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   2019年4月25日 · 咖啡界的百科全書，對於入門精品咖啡，絕對是首選書籍！ 當然，看書的同時記得做好筆記！ 適應人群：初級的咖啡愛好者. 這本書的形式非常好，一問一答的形式，所有問題也是循序漸進，由淺入深，在問答中就可以知道咖啡的品種、成分、加工和沖煮等問題。 推薦這本書還有一個重要的原因就是可愛，本身這本書的定位就是有料、有趣、還有範兒，所以學習起來一點都不會枯燥。 全書五大板塊，雖然沒有重點講解意式咖啡和手沖，但是對其他咖啡要點的概括非常精準，初學者很適合入門。 目錄是這樣： 手沖講解部分是這樣的： 適應人群：初級的咖啡愛好者. 這套書籍出自醜小鴨咖啡師訓練中心，三部曲，意式咖啡部分是《究極咖啡》；手沖入門階段《手沖咖啡》；進階提高階段《手沖咖啡 完美萃取》。

7. pttnews.cc › 1e1db4275b我們吃了 17 種小吃，找出了誰才是真正的熱量之王！ | PTT新聞

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   2018年6月3日 · 一路上測評員們滿心歡喜。 1 個小時後，他們發現：高興得太早了。 在這個喪心病狂的午後，3 位測評員一共品嚐了 17 種街頭小吃。 這其中既包括光是提到名字就有長胖風險的：炸雞、漢堡、臭豆腐.......；還有在小吃中自帶「健康」光環的：烤蕃薯、涼糕、凍優酪乳；當然，更多的是那些吃起來有顧慮，但又不清楚到底熱量有多高的煎餅、錫紙花甲、章魚小丸子、酸辣粉、奶茶、肉夾饃...... 測評員們不僅一一品嚐了這些小吃，還分別使用自己頭腦中（基本失靈的）熱量探測儀點評了這些小吃含有的熱量。 當我們把測評員的預估和營養師最後提供的參考結果相對比......結果也是很有意思了。 按照國際慣例，先看看本次的測評結果——17 款小吃每 100 g所含熱量排名：