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2022年8月11日 · 網紋愈密愈甜 看T型果椗. 揀的時候，最重要是睇網紋，愈細緻愈密就愈甜，而且全個瓜的網紋都要平均，不要一邊多一邊少。 如果想即買即日食，就要揀一些比較熟的蜜瓜，最好是按按底部有沒有彈性，如果不可以用手直接按到，那就看看T型果椗，如果非常飽滿，便代表較生，未適宜食用，而乾的話，就代表夠熟，可以食。 另外，果椗的毛如果豎起，都代表未夠熟。 紙箱上印有蜜瓜的等級、個數（玉數）及重量。 （圖片來源：新假期編輯部） T字果椗非常飽滿，便代表未熟。
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- 蛇仔明
網紋洋香瓜在小的時候，表皮跟香瓜一樣光滑，果實在長大的過程中，內養份增加的速度比表皮還要快，造成果實內部的壓力撐破表皮，果實內汁液便從龜裂處溢出，然後癒合，不斷的裂開再癒合，就會形成錯綜複雜的美麗網紋。 所以從網紋的情況可以判斷這個瓜長的好不好，是否香甜，若網紋呈現凹陷狀態，可能是果農的照顧不購好，建議不要購買。 網紋洋香瓜要怎麼挑？ 圖:pixabay. 1.看紋路. 可以選擇表面紋路較粗、較密集，且生長接近至蒂頭的瓜果。 2.壓瓜臍. 蒂頭的另外一面有一圈圓圈的就是瓜臍，用手按壓瓜臍可以判斷瓜的成熟度， 成熟時會變軟，如果熟度不夠，甜度會較低。 3.看蒂頭. 蒂頭若是鮮綠狀態，此時果肉會比較爽脆；蒂頭若是完全乾枯，即是完全成熟，吃起來柔軟綿密，必須盡早食用不要再存放。 推薦產品.
- 概觀
- 基本介紹
- 形態特徵
- 生長環境
- 主要價值
- 選購要領
- 瓜哺製作
網紋瓜果實呈圓球形，頂部有新鮮綠色果藤；果皮翠綠，帶有灰色或黃色條紋，酷似網狀，故名網紋瓜；果肉黃綠色或桔紅色，口感似香梨，脆甜爽口，散發出清淡怡人的混合香氣，有絲絲奶香味和果香味。網紋瓜屬於哈密瓜的一個品種。
網紋瓜是葫蘆科甜瓜屬中幼果無刺的栽培種，一年生蔓性草本植物。世界上較普遍的認為甜瓜的次級起源中心在中亞、東亞和南亞地區。我國栽培甜瓜已有1500～2100年歷史。
根據甜瓜的商品性和生長習性分為薄皮甜瓜和厚皮甜瓜，果形有圓、橢圓、紡綞、長筒等形狀，成熟時，果皮具不同程度的白、綠、黃或褐色，或附各色條紋和斑點，果表光滑或具網紋、裂紋、棱溝等，果肉為發達的中、內果皮，有白、桔紅、綠、黃等色，肉質分脆肉和軟肉兩類，果成熟時具芳香味。
喜溫耐熱，生長適溫白天25~30℃，晚上15~18℃，能耐35~40℃的高溫，一定的晝夜溫差有利於果實的發育和糖分的積累；喜光，在光照充足條件下品質佳；對水分要求嚴格，要求土壤濕潤，但不能過濕或過乾，同時要求較為乾燥的空氣；對土質適應性廣，沙質土和粘質土都能生長。
網紋瓜含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等營養成分。其中多種維生素的含量比西瓜高4倍，比蘋果高6倍，對人體造血機能有顯著的促進作用，可以作為貧血患者很好的食療水果。
網紋瓜性寒、味甘，具有生津止渴、除煩熱、防暑氣、凝氣安神等作用，常吃還有利於人體肝臟及腸道系統。
選購網紋甜瓜時，以果實硬為選擇條件，買回家裡以後可以放至略軟，此時口感最佳，市面上有粗紋網紋瓜和細紋網紋瓜兩種，其中粗紋口感最佳，素有香甜可口的美譽，細紋網紋瓜糖度略高於粗紋，但究其口感來講沒粗紋口感醇香。
瓜的保存期受品種條件的影響，一般在2～3個月內鮮瓜就會腐敗變質。為了滿足瓜季過後對網紋瓜製品的市場需要，可加工生產成瓜哺，經每年外銷，很受國際市場歡迎。
工藝流程(返砂型) 鮮瓜→挑選→去皮切條去籽→浸硫曬乾→浸泡→糖煮→鋪盤烘烤→包裝
製作方法 1.鮮瓜挑選：要求挑選綠皮紅瓤的網紋瓜品種，並選肉厚個大的進行加工。(破裂而不壞的也可以加工)要求成熟度在七成。已經腐敗變質的不能加工。
2.去皮、去籽、切條：將哈密瓜洗淨，用專用刨刀颳去表皮(保留青肉層)然後切成兩半，用鋁匙或刮刀去瓜籽(瓜籽清洗曬乾後可榨油)，最後將瓜切成4～5厘米寬的瓜條。
3.浸硫曬乾：將瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘(目的是將瓜條漂洗，防止蟲蛀)，然後撈出放在蘆席或芽掛在繩子上曬乾，待水分低於18%後，即可收放在竹筐中待用(切忌用鐵製品裝，以免瓜肉褐變)。
4.浸泡復原：將瓜乾用水浸泡4小時左右，讓其復原成鮮瓜狀瓜條，然後進行加工(用鮮瓜加工要受季節影響，因此先加工成瓜乾。後復原加工)。
田原大哥說他栽種的是日本網紋阿露斯－玉蕙種洋香瓜，洋香瓜原產於中東和非洲，是葫蘆科一年生蔓性草本作物。 日據時期由日本人引進，洋香瓜有分紅肉的和綠肉還有黃肉的，而外皮有綠色光滑面的我們稱之香瓜，而外表有紋路的台灣人習慣稱哈密瓜，但其實他們都是同一家族的親戚喔。 而田原大哥種的這阿露斯（アールス）是屬於洋香瓜界最頂級的品種，表皮紋路清楚且立體，因為早期技術尚未純熟所以台灣大多都是進口，現在突破技術且改變種植方法更讓阿露斯身價節節高漲。 但是伺候這群嬌貴的瓜瓜可是非常辛苦的！ 植物界打滾20多年，第一次種洋香瓜就上手.
溫室上方的鋼骨，垂下一條條黑色的細繩，一株株的哈密瓜，就這樣蜷曲著藤蔓攀繩而上，優雅地纏繞著中心的繩索。 舒展著圓弧的葉片，面朝上生長著，迴旋的身軀既優雅又迷人。 就如它們的名字般， 來自日本品系的「阿露斯、紅櫻、愛櫻」網紋洋香瓜 ，典雅的綠意，留下深刻的光景。 在台灣的最南端，這裡有一座哈密瓜溫室城堡。 在屏東這個台灣農業大縣，姐妹雖年輕但也成為出色的農職人。 自幼與農業結緣. 「父親以前是種有機火鶴花，我們從小跟著父親務農，對農業有大概的認識。 」20歲出頭的文茵、懿緯姊妹，帶著稚氣的臉龐，講述著從小與農業結下的緣分： 曾經因八八水災而重創的火鶴花農場，重整後又不斷面臨天災及病蟲害等考驗，為了維持農場純淨的環境，只能忍痛將受病蟲害侵襲的火鶴花植株全數銷毀。
2023年3月26日 · 網紋瓜是 葫蘆科 黃瓜屬 黃瓜中幼果無刺的 栽培種 ，一年生蔓性草本植物。 世界上較普遍的認為甜瓜的次級起源中心在 中亞 、 東亞 和 南亞 地區。 我國栽培 甜瓜 已有1500～2100年曆史。 網紋瓜 (4張) 根據甜瓜的商品性和 生長習性 分為 薄皮 甜瓜和 厚皮甜瓜 兩個 生態型 ，果形有正球、 橢球 、 橄欖球 、長筒等形狀，成熟時，果皮具不同程度的白、綠、黃或褐色，或附各色條紋和斑點，果表光滑或具網紋、裂紋、稜溝等，果肉為發達的 中果皮 、 內果皮 ，有白、橘紅、綠、黃等色，肉質分脆肉至軟肉多類，果成熟時具芳香味。 網紋瓜 生長環境.
