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薯蕷科,薯蕷屬
参薯的塊莖既可作為糧食,亦可以作為蔬菜食用。當中所含的營養不俗,有豐富的澱粉質、蛋白質和維他命C,為不少非洲人民的主要糧食之一。其質地硬而脆,味淡,帶有微酸。其... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
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