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2019年10月23日 · 當然除了產量上的差異，更決定性的差異還是兩者味道不同，米芝蓮三星餐廳名廚Umberto Bombana曾這麼比喻：「黑松露和白松露的關係，就像是蘋果和梨一樣。. 」黑松露的味道濃郁，只要少量就能飄香，有人形容其氣味組成如蕈菇、蒜頭、蜂蜜、酵母與肉桂的 ...
2020年11月4日 · 而且白松露只在每年的10～12月之間生長，除了尋覓上較黑松露更加困難，挖出後的保鮮期也僅有三天左右，因此顯得更加金貴。. 很像大腦構造的黑松露. 當然除了產量上的差異，更決定性的差異還是兩者味道不同，米其林三星餐廳名廚Umberto Bombana曾這麼比喻 ...
白松露是一种块菌类蘑菇，一部分属于意大利白块菌（Tuber magnatum），一部分属于攀枝花白块菌（T. panzhihuanense）。意大利白块菌主要产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜 ...
意大利的白松露切面 法國的黑松露籃子 松露（義大利語： Tartufo，法語： Truffe ）是數種可食用子囊菌門物種的合稱，和蘑菇、灵芝一样都是真菌，與魚子醬、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」，屬於西餐中的高檔食材，特別是意大利產的白松露（Tartufo bianco）和法國產的黑松露（Tuber brumale）為其中的 ...
季節 白松露菌當造於每年10月至12月，早過黑松露菌當造於每年1月至3月。 吃法 白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為白松露菌最有用的是它的香 甜味，具有似蒜頭的濃郁香味，但这种味道遇火會走味。 10公克白松露菌用於拌菜、炒蛋、意粉或炒飯足夠1人份量。
全世界最頂級的白松露，就在義大利北部的阿爾巴，每年的10～11月，鎮上會舉行一年一度為期近一個月的國際阿爾巴白松露市場 Alba White Truffle World Market ，有著80多年歷史的白松露博覽會也即將熱鬧展開。. 松露展除了賣松露之外，當地農民、商家也在會場販售 ...
2017年11月15日 · 白松露： 身懷異香的林間白鑽石. 踏入十一月，又是享用白松露的季節，每年要和這珍稀食材邂逅，就要好好把握只有數星期的供應期。. 松露. 分享. 一直以來，享用白松露，都註定要捨得花費，不過今年要品嚐白松露的話，可能要比往年花費更多。. 原因 ...
