無法找到符合 蠔 烹調技巧 的相關結果。請嘗試以下建議或輸入其它關鍵字。
建議:
食用部份為殼內肌肉。在烹調生蠔時、有「汆水」及「走油」兩種、「汆水」的好處是使蠔身收縮而瀉去水份、蠔身較挺;而「走油」是使蠔身在滾油中拖過、味較甘香。 香港餐務管理協會
相宜與相剋
小知識
營養成分
相關食譜
選購與儲存方法
魷魚
蜆
花蝦
膏蟹
貴妃蚌
澳洲龍蝦
鮮鮑
花蛤
帶子
響螺
大閘蟹
蟶子
亞拉斯加長腳蟹
瀨尿蝦
象拔蚌
車蠔
跳螺
珍珠龍蝦
肉蟹