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2023年11月21日 · 車蠔當造季節為每年11月至翌年4月 ，主要供應地為廣東沿海，香港亦有出產。 在中醫角度，車蠔味甘鹹、性平。 有滋陰、養血功效。 可治心情煩躁不安，以及丹毒（皮膚及其網狀淋巴管的急性炎症紅疹）等。 由於產量較少，是可遇不可求， 現時只能在西貢或向漁販直接購買，網民指價錢約$200至$280/斤 ，絕對是貴價的貝類海鮮。 其肉身與扇貝相似，但其科目是完全不同。 （網上圖片） 按下圖看更多車蠔的外觀： 大廚指難以入貨 推薦1種煮法最鮮甜. 大廚雷啟裕師傅指，雖然車蠔在本地海鮮界薄有名氣，是一種較難取貨的貝類，加上現時價錢並不便宜，所以用一般煮法會欠缺特色。 他指西貢的水上人用水略煮後馬上浸冰食用，這種食法是最鮮甜味美。 因為車蠔的肉質爽彈，所以較扇貝更有口感。
海菊蛤，又稱海菊貝、紅螺、車蠔，是海扇蛤目的其中一科（海菊蛤科；Spondylidae ），以及此科下唯一的屬（海菊蛤屬；Spondylus ）。 海菊蛤的外觀與 牡蠣科 相似，但其外殼帶有紅色。
陳樹鋒分享品嚐流浮山蠔的六大秘訣. 享用金蠔（尤其是飽滿的金蠔）的最佳方法之一，是以蜜汁香煎。 將小金蠔放入傳統的中式粥品中，可令粥品更加鮮甜；或將之加入紅燒豬肉中，為醬汁增添鮮味。 薑和蔥與蠔肉的天然風味相得益彰，薑蔥炒蠔是享用新鮮流浮山蠔最簡單直接的方法之一。 新鮮的流浮山蠔也適宜酥炸，更能凸顯其層次豐富的鮮甜味。
車蠔 （ Spondylus ），學術上叫 海菊蛤屬 ，係種食得嘅 貝類 海鮮 ，生物學分類係屬 雙殼綱 海扇蛤目 海菊蛤科 。 雖然個名叫「蠔」，但同 蠔 無密切關係。 屬於1類 ： 海鮮.
2022年6月9日 · 香港大學聯同本地生蠔業界成立的蠔孵化場及創新科技研究所7月試業，預計每年可生產約1萬串蠔苗，而每串大約附有200隻蠔苗，冀在2024年供生蠔養殖者採用新技術。
2022年6月30日 · 簡單介紹. 味甘鹹、性平。 有滋陰、養血功效。 可治煩熱失熱，心神不安，以及丹毒等症。 肉質鮮甜，適宜清蒸、爆炒及燉湯。 供應季節. 每年十一月至翌年四月為車蠔的盛產期。 選購方法. 以鮮活 貝殼清晰，色澤光亮，表面無沙和碎殼，肉質飽滿並無異味者為佳。 宜忌人羣. 未有發現清楚記錄。 食用配伍. 未有發現清楚記錄。 烹調技巧. 食用部份為殼內肌肉。
和大家一起挑選美味的鮮瑤柱/車蠔 教大家煮鮮瑤柱扒豆苗 如果想跟我們一起分享潛水，釣魚或船藝心得，可以加入我們FACEBOOK 漁樂無窮討論群 ...
2021年7月14日 · 米高釣魚生活. 16.7K subscribers. Subscribed. 103. 4.9K views 2 years ago. 【香港浮潛】《藍花蟹,大尾魷,極品車蠔現捉現吃》 有哥facebook專業連結：船釣，磯釣，拖大尾魷...等 (歡迎預約或查詢) ...more....
蠔站 (荃新天地) Oyster Station (荃新天地)的餐廳地址、網上訂座、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 荃灣楊屋道1號荃新天地UG樓UG41號舖。主要菜式包括 生蠔, 豬手, 蠔, 德國豬手, 炸魷魚, 香炸魷魚, 黑松露野菌意大利飯, 日本海膽, $10蠔, 。
[1位用,2位起][8點半前入座][120分鐘半放題] 鹿兒島A5和牛火鍋 +任食日本生蠔宴[未連服務費]
