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鸡腿菇，学名是 毛头鬼伞 ，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。 鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。 [1] 中文名. 毛头鬼伞. 别 名. 鸡腿蘑，刺毛菇. 拉丁学名. Copyinds comatus（MUII. Fr）Gray. 二名法. Coprinus comatus. 界. 真菌界. 门. 担子菌门. 亚 门. 伞菌亚门. 纲. 伞菌纲. 亚 纲. 伞菌亚纲. 目. 伞菌目. 科. 蘑菇科. 属. Coprinus. 种. 鸡腿菇C. comatus. 分布区域. 黑龙江 、吉林、河北、河南、山东、山西、内蒙古、云南等地 [4]
本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。. 黑皮鸡枞菌（Oudemansiella raphanipies）是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，白蘑科，又名长根菇。. 该菌具有食用和药用价值，也是中国传统的药用真菌之一。. 因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉 ...
3 小贴士. 原料. 播报. 编辑. 主料. 鸡胸肉、鸡腿菇. 辅料. 淀粉、盐、蚝油. 做法. 播报. 编辑. 小贴士. 播报. 编辑. 1.蘑菇自身带有香味，再搭配一点点蚝油，可以舍去香油、鸡精等提鲜佐料。 鸡肉一定要用淀粉腌一下，不然肉肉会咬不动. [1] 鸡肉炒腿菇是一道美食，主料是鸡胸肉、鸡腿菇、辅料是淀粉、盐、蚝油。
1 营养价值. 2 独特风味. 营养价值. 播报. 编辑. 就在这得天独厚的自然条件下，利用自己雄厚的生物技术开展食用菌的研究与开发。 其产品鸡菇菌在同类菌种中，具有较优秀的品质，富含蛋白质和人体 必须的 多种 氨基酸 、维生素、多糖及多种人体 有益元素 锌、钙、铁等，特别有助于青少年、儿童的健康成长。 鸡菇菌通过传统发酵、腌制的方法，结合现代科学的工艺手段精制而成，具是独特风味的家居、旅游、校园小食品，其品质高雅、香、鲜风格突出，深受消费者喜爱。 制作工艺. 为保证该产品食用安全、放心，食用的原材料完全是在当地可控基地的条件下生产的，做到了四大统一，一个集中。
鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞、鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、 鸡肉丝菇 、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、伞把菇等，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。. 它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质等多种营养成分，鸡枞中的 ...
中文名. 鸡腿菌菇汤. 分 类. 菜系，家常. 主要食材. 鸡腿， 金针菇 ，姜片. 调 料. 盐. 工 艺. 炖、炒. 目录. 1 原料. 2 制作方法. 原料. 播报. 编辑. 鸡腿菌菇汤. 鸡腿2只、口蘑适量、 金针菇 适量、姜片适量、香葱少许、盐适量。 制作方法. 播报. 编辑. 1. 准备好材料. 2. 金针菇去根部，口蘑洗净后，放入盐水中浸泡一会。 3. 切好葱段，姜片。 4. 枸杞少许泡发好。 5. 锅内水烧开后，把鸡腿放入淖烫下，去腥。 6. 金针菇洗净后沥干水分备用，
制作步骤. 播报. 编辑. 1. 将鸡腿肉洗净切成大小适中的块，沥干水分。 2. 蟹味菇 剪去根部，用清水洗净备用。 3. 姜切片，葱切段，蒜拍松备用。 4. 锅里加少许油烧热，将鸡块倒入锅中炒至变色。 5. 加入葱姜蒜，八角、 桂皮 、辣椒炒出香味。 6. 加入 蟹味菇 翻炒均匀，调入黄酒，酱油，白砂糖，适量清水（水高至菜的一半深）搅匀。
