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2024年9月1日 · 煲湯加入蘿蔔是最普遍的食法，一根蘿蔔已經令整煲湯變得清甜又滋潤，其中最經典的蘿蔔湯水莫過於青紅蘿蔔湯，這個青紅蘿蔔椰子粟米湯食譜只有3個步驟，絕對是新手友好的零失敗蘿蔔食譜。
買回來的青蘿蔔，清洗乾淨，去皮，切成大塊，放入盆中，撒上適量的食鹽，醃製3分鐘，沖洗一下，鍋中倒入清水，大火燒開，放入切好的蘿蔔，焯水5分鐘左右，撈出後控干水分備用。
2023年2月4日 · 到正式烹調時，不用解凍，用於煮燉菜、燜菜和關東煮之類，會令白蘿蔔更易吸收醬汁而入味，蘿蔔又更易釋出自身的蘿蔔味，用更短的時間便能煮好，比用新鮮蘿蔔做的燉蘿蔔口感更柔軟，若用此法，一般建議是將白蘿蔔急凍1-2星期。
2021年1月2日 · 教煮. 【入廚貼士】白蘿蔔去除苦澀有秘訣！. 簡單2步白蘿蔔清甜多汁入味. 冬吃蘿蔔夏吃薑，當中所指的是白蘿蔔，11至2月是白蘿蔔最好吃的時間。. 雖然是當造季，但時不時都會有人問道：「如何去除白蘿蔔的苦澀味？. 」有人認為苦澀與否是運氣問題；有人 ...
2018年1月4日 · 滾刀法多用於切圓柱狀、細長爽脆的蔬菜，例如紅蘿蔔、茄子、青瓜、薯仔等。 把食材切成不規則的形狀，受熱的面積大，便能讓食材在烹調過程中容易入味及不易碎散，適合燉煮、煲湯，例如 日式薯仔燉肉 、 合掌瓜紅蘿蔔湯 、 茶樹菇排骨湯 。
其他人也問了
蘿蔔要怎麼煮才好吃?
蘿蔔怎麼醃制?
紅蘿蔔和青蘿蔔有什麼不同?
蘿蔔要怎麼處理?
2023年4月14日 · 日本主婦料理蘿蔔前，會先用第二次洗米的水煮蘿蔔。洗米水的水量須蓋過蘿蔔，冷水時放入蘿蔔，待洗米水煮滾後，轉小火慢燉，將蘿蔔煮至可以用竹籤穿過的熟度後關火，靜置放涼，撈起沖冷水，就能去除苦味，後續再依料理需求放入醬汁或湯頭中烹調即可。
愛料理精選76篇簡易食譜做法與步驟，有最新的青蘿蔔蕃茄牛筋丸潤肺湯、青木瓜蘿蔔排骨湯、蘿蔔豬肉水餃、紅油滷肉。 以及牛腩、臘八粥、青木瓜等相關料理做法。
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