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莎草科,荸薺屬
馬蹄去皮後肉質潔白,味甜多汁,帶堅果味,清脆可口。馬蹄含有大量的磷,能促進骨骼發展。而馬蹄更有“地下雪梨"之美譽,北方人更視為“江南人參"。而且馬蹄極為耐煮,甚... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
營養成分
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