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馬鈴薯(大量毒素集中於青色、已出芽部份)含有茄鹼。食後口腔有灼熱感覺或嚴重胃痛、噁心及嘔吐。由於用熱力煮熟不能破壞茄鹼,故避免購買或食用已發芽或已損壞的馬鈴薯。... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
熱門食譜
選購與儲存方法
營養成分
慈菇
薤
萵筍
大蒜
大葱
胡蘿蔔
南薑
百合
參薯
牛蒡
生薑
魔芋
菱角
大黃
竹筍
茭筍
白蘿蔔
辣根
紅菜頭
青葱