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鮑螺科
味甘鹹、性平。有滋陰益精,清熱利濕功效。味道鮮甜,為四珍(鮑魚、海參、魚翅及魚肚)之首,為宴客佳餚,蒸、煲、炒、煨均適宜,風味皆絶。 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
營養成分
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