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2023年7月25日 · 因顏色及形狀像腦袋，黃耳又名金耳、腦耳，優質黃耳帶桂花香，故也稱桂花耳。 黃耳產於雲南、四川、福建、西藏等地，含有豐富蛋白質、多種微量元素、多種氨基酸、多醣體，因此黃耳有助降血脂及膽固醇，並促進人體新陳代謝、抗衰老。
黃耳色澤帶黃，有鮮香味，又稱桂花耳，是煮齋菜的上品材料。 黃耳所含的膠質能潤肺養顏，配合淮山及蓮子... 黃耳、紅蘿蔔、淮山、蓮子、百合、圓肉、茨實、瘦肉、清水
2024年2月14日 · 黃耳，又稱木耳菜、地耳，是近年來備受推崇的養生食材。 它富含蛋白質、多種維生素、微量元素，並擁有較高含量的膳食纖維和多醣體，這些營養成分共同作用，讓黃耳具有多種健康益處。
2023年12月3日 · 黃耳又被稱為「金耳」，是一種價格實惠卻具有令人驚訝的營養價值和功效的養生食材。 它屬於銀耳科，肉質厚嫩，口感軟滑，膠質豐盈。 黃耳含有豐富的膳食纖維和骨膠原，常被用於小炒、燉湯等料理，並被廣泛應用於素菜烹飪中。 從養顏潤膚到生津清熱，從促進肝臟健康到降血脂和膽固醇，黃耳為我們的健康帶來了許多好處。 今期為大家準備了三款黃耳菜式，來享受它的滋味和養生功效吧！ 文、攝︰小松本太太. 食用黃耳有養顏潤膚功效，黃耳含有豐富的膠質，這對於皮膚的保濕和彈性非常有益。 它能滋潤肌膚，減少皺紋的產生，促進肌膚的彈性和光澤，是一種天然的美容食材。 黃耳具有滋陰潤肺、清熱生津的功效。 它能夠化痰止咳，治療氣喘，並有助於清除肺部的熱氣。 對於口乾舌燥、咳嗽痰多等症狀有一定的緩解作用。
黃耳又稱金木耳,因其有淡淡的桂花香味,故又名桂花耳,是三菇六耳中的珍品之一.它是各種耳中最厚肉的一種,所含膠質亦非常豐富.雖然其活血,降血壓功效不及黑木耳,但它能促進肝脂肪代謝,防止脂肪在肝臟中累積,提高肝臟解毒功效.經常食用,可有效健體强身,滋潤 ...
黃耳料理怎麼做？ 愛料理精選14篇簡易食譜做法與步驟，有最新的姬松茸黃耳煲雞湯、南乳粗齋、傳統義大利南部蕪菁葉鯷魚義大利麵料理、麻辣醋溜川耳。
黃耳淮山舞茸菇湯. 黃耳，又稱桂花耳，有豐富膠質，能潤肺養顏；而舞茸菇則可以提高身體免疫能力。. 這個湯水有抗衰老、養顏潤膚及防癌等功效！.
黃耳產於福建、四川、雲南、西藏等地。 它含有極豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維他命及膠質等。 在我們經常食用的木耳、雪耳及黃耳當中，以黃耳的膠質最為豐富，售價亦是最貴。 黃耳外形有點樣腦袋，肉質比較厚，煮熟後口感細緻軟滑，膠質非常豐富，可以用來炒、燉、煲湯及做糖水。 大人、小朋友都適合食用啊！ 木耳. 又叫黑木耳或雲耳，主要來源地在廣西、雲南、貴州、四川、湖北及黑龍江等。 黑木耳是寄生於枯木上的一種菌類，含豐富鐵、鈣、磷等，而當中的維他命B2更是米的10倍，還有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用。 在市場上，你可以找到乾的木耳及新鮮的木耳，新鮮的木耳呈半透明，有彈性。 多作為涼拌或炒煮菜式。
金耳（學名：Naematelia aurantialba），別名金銀耳、黃木耳、黃銀耳、黃耳 [1]，是屬於銀耳目 白耳科 白耳屬的一種真菌，單生、群生於闊葉林及針闊葉混交林中的殼斗科 櫟屬、青岡櫟屬、石櫟屬等闊葉樹朽木上，與毛韌革菌（Stereum hirsutum）伴生。
2020年6月8日 · 黃耳不僅清補平和，膠質豐富，更有補腦的功效。 黃耳能化痰止咳、治療哮喘、清除肺熱、並有治療高血壓及神經衰弱等功效。 它亦能促進肝脂肪代謝，減低脂肪在肝臟中積聚，提高肝臟解毒功效，所以可以保護肝臟。 黃耳營養豐富，為菇菌中的珍品，坐月時進食，更可催進乳汁分泌。 素食媽媽坐月不能吃豬腳、雞肉，就是靠吃黃耳補身的，不論煲湯或煲糖水皆可。 黃耳是各種耳中最厚肉的一種，浸發時間須要較長，一般要浸兩至八小時，浸軟後再用剪刀削去底部硬蒂，但其實返工前浸發，放入雪櫃回家就可以烹調；周末煮的話，臨睡前浸，早上醒來換水清洗一下，就可以隨時拿來煮了。 撰文：註冊中醫師許天靖. ← Previous. Next →. 黃耳仲好過燕窩？ 我家中有小孩，所以每天總喜歡煲些湯水。
