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土豆作为主食，还有它与其他主食相比，非常有利的一面，就是含有维生素C和钾。 VC可以抗氧化、促进胶原蛋白的合成，还能促进对非血红素铁、叶酸的吸收利用；而钾呢，可以调节细胞渗透压、维持我们肌肉神经的协调性，还有助于保持心跳平稳，把血压控制在一定的范围之内。
这样我们就很容易理解为什么土豆没能成为国人的主食了：现状的成因，必须从过往的历史中寻找。土豆最早是在明代传入中国的，以当时的科技水平，显然发现不了病毒是导致土豆逐代退化的罪魁祸首，也就无法从根本上解决土豆退化导致的产量下降问题。
4. 小土豆 (new potatoes) 小土豆这个概念是相对于老土豆的，可以是任何品种的土豆。因为收获的时间比较早，所以糖类还没有完全转化为淀粉。他们通常都又小又圆，皮很薄，根据不同的土豆品种可以有不同的颜色。它们通常比较甜，质地结实并且非常脆。
连吃三天都不腻的肉沫土豆，酱汁浓郁，拌饭真的绝了！超级下饭的家常肉沫土豆，简单好吃，土豆煮的软烂一点裹着米饭更好吃！食材： 黄心土豆2个、盐、肉沫、姜蒜末、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精、小米辣、清水、水淀粉、葱花
土豆的主要成分为淀粉，普通土豆是不具备毒素的，一般不能食用发芽后的土豆，否则会产生神经麻痹作用，导致一系列中枢抑制症状。 平时要多注意饮食搭配，多选择清淡易消化食物，注意三餐的规律，禁止暴饮暴食。
生土豆汁饮用后，里面的淀粉也许可以起到保护胃粘膜的作用，但是这和养生是没有关系的。有专家说生土豆汁里含有什么什么蛋白，很有好处，那么不要忘记，生土豆汁还含有尼古丁呢。拿那么点微量成分来说事，是骗子的拿手绝活。不建议饮用生土豆汁。
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土豆饼 酥脆的土豆饼不陌生吧，自己做起来也不难，当个早餐还不错。先把土豆蒸熟捣成土豆泥撒上点盐、黑胡椒粉，上油煎至两面金黄，搞定！懒人的话可以直接买现成土豆全粉，加点水活成糊，很方便。
土豆之于云南，就像广州人的鸡，南京人的鸭，潮汕人的牛一样，无论在居民饮食结构还是地方食客情怀上，都具有着极其神圣且至高无上的地位。如果说没有一只鸡能“活着”走出广州，那么对于云南人而言，没有一块土豆能被“剩着”端下餐桌。
土豆，又称马铃薯。是仅次于玉米、大米、小麦的第四大粮食作物，因外形特别像马的铃铛而得名马铃薯。今天给大家介绍一种全新的吃法：黄油马铃薯。吃法从北海道地区借鉴而来，当地盛产土豆和黄油，两者结合非常巧妙地将香甜融合在一起。
