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小麥是小麥屬（學名： Triticum ）植物的統稱 [1]，是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源於中東的新月沃土地區，後來廣傳至歐洲與中亞地區。小麥是三大穀物（玉米、稻米和小麥）之一
小麥是有益定有害？. 營養師破解飲食迷思. 尚至醫療. 健康資訊. 小麥作為全球三大穀物之一，一直被廣泛應用於東方和西方飲食中。. 東方常見的主食有中式麵條、饅頭和各類包點，而西方則用小麥製造麵包、義大利粉和餅乾等。. 然而近年對於小麥是否健康的 ...
小麥屬一年生或越年生草本；秆中空或基部有髓，有分蘖； 莖 具4～7節，有效分蘖多少與土肥環境相關。. 葉 片互生長線形，叶舌及叶耳均很小； 穗狀花序 直立，穗軸延續而不折斷；小穗單生，含3～5（～9）花，上部花不育，所以通常1小穗只有2颖果 ...
2014年8月2日 · 小麥是全球最受歡迎的穀物，但《小麥完全真相》卻指出，小麥同會造成很多疾病，是最具破壞力的膳食成分。這之間到底是怎麼回事？
2020年11月26日 · 素食常見蛋白質－麵筋，也是來自小麥蛋白質！ 小麥的蛋白質含量約為米的2倍，玉米的4倍，是素食重要的蛋白質食物－麵筋的原料。麵筋是由小麥中的兩種不溶於水的蛋白質－麥殼蛋白和醇溶蛋白所構成。
2020年9月23日 · 小麥胚芽是種高蛋白且富含礦物質及維生素的營養補充食材。 有助抗氧化、增免疫力、預防心血管疾病、降血糖等作用。 若買不到小麥胚芽，也可選擇米胚芽，營養價值也很高。 對麩質、小麥過敏者或腎功能不佳者要避免食用小麥胚芽。
2020年3月5日 · 今個章節先讓你認識小麥的歷史，現代小麥如何由原始小麥演變出來，和分享用一萬年前的小麥種來做的麵包。 現代的小麥與原始的小麥可說是兩種截然不同的植物。
2022年4月6日 · 小麥: 多用來製作成各鐘麵食與麵粉加工品。 麵粉也因為小麥的蛋白質含量高低，有高筋、中筋、低筋麵粉的差別。 另外小麥也可用來釀造啤酒。
小麥，大麥，黑麥，燕麥，蕎麥都是常聽到的麥類，但是到底有什麼不一樣？. 食用方式有不同嗎？. 小編幫大家一次整理好，快速認識五種麥類和食用方式，從此不再霧颯颯！. ... ... 「小麥」. 小麥是世界上總產量第二的糧食，僅次於玉米，主要價值在於可磨成 ...
小麥是 小麥屬 植物的統稱，代表種為 普通小麥 （學名： Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的 穀類作物，小麥的 穎果 是人類的主食之一，磨成 麵粉 後可製作麵包、 饅頭 、 餅乾 、麵條等食物， 發酵 後可製成啤酒、 酒精 、白酒 ...
