年糕食譜 煙韌 相關
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2024年1月9日 · 今次就由煮食經驗豐富的朱Sir、鼎爺與Jacky Yu教大家整古法米磨、濃香增城蔗糖棗蓉、沖繩黑糖味的年糕做法，一定有款年糕食譜啱你！ 黃金糕食譜. 3款年糕食譜合集. 古法米磨年糕 ｜ 棗蓉年糕 ｜ 沖繩黑糖年糕. 年糕食譜｜1. 古法米磨年糕. 朱Sir曾於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會，以及著名酒店擔任高級烘焙師,餅師,西餐廚師及凍房主管，亦曾於大小烘焙中心擔任烘焙導師，現職Amazing Sweets導師。 他是人氣專頁Chef Chu’s Kitchen版主，出版過兩本食譜書。 人人整年糕都會落糯米粉與椰漿，他喜歡從磨米漿開始整年糕，天然甘滑，不掩蓋米味。 年糕食譜做法1.
2024年2月13日 · 臨近農曆新年又是時候整年糕，覺得出外買的年糕比不上自家製傳統年糕做法食譜？ 今次就由煮食經驗豐富的朱Sir、鼎爺與Jacky Yu教大家整古法糯米粉/濃香增城蔗糖棗蓉/沖繩黑糖味的年糕做法，一定有款年糕食譜啱你！
2023年6月9日 · 經過手搓、揉、攪、撻，年糕的口感十分 煙韌、軟糯，不黏牙。. 用手去感受變化，慢慢由粉搓和成團，揉調成漿，狀態隨力道、水份不斷改變，倒入圓模，隔水蒸出一底底年糕，象徵的 步步高升 的好兆頭，亦有 年年有餘 的美好寓意。. 由粉搓和成團 ...
2018年1月24日 · 年糕煙煙韌韌，嚼勁十足不黏牙，配搭香濃醬汁同炒，美味到停不了口！ 攝錄：李思敏、馮嘉雯. 剪接：馮嘉雯. 除了用黃芽白和豬肉絲炒年糕外，上海人亦習慣用雪菜肉絲或排骨配搭年糕，這次順手拈來配搭娃娃菜和紅蘿蔔，一樣美味。 上海式的炒年糕主要以醬油調味，味道不像韓國的炒年糕一樣，以辣味為主。 如果嗜辣，可在炒年糕的時候，加少許指天椒碎，更為惹味！ 如想顏色較濃，便添加適量老抽，為年糕增色。 嫌麻煩不想自己慢慢把年糕切片，可用韓國的急凍片裝年糕，既可製成韓式年糕湯，亦可製作上海炒年糕，烹調方便。 健康小貼士： 年糕以糯米製作，含豐富澱粉質，可當成主糧吃。 不過年糕不太容易消化，因此腸胃較弱的人士不宜多吃。 相關食譜： 上海炒年糕食譜. + 1.
年糕應要煙韌丶軟熟丶易切易煎易夾易咬集一身，味道又香又甜才會惹人喜愛。 薑汁辛辣的味道不會太搶，為甜絲絲的年糕增添一份香氣。 不少人蒸年糕時會出現有白邊的情況，要注意蒸年糕前用錫紙封起但留少許罅隙，蒸的時候不要用最大火蒸，問題就會解決。
Jump to Recipe Print Recipe. 農曆新年快到，蒸年糕應節最好不過。. 年糕材料簡單，但要做到煙靱不黏牙，蒸出來平滑不起縐也有一些竅門。. 材料（6寸錫紙圓盤兩個）. *提早一晚準備. 糯米粉 一斤 (600克）. 粘米粉 50克. 增城蔗糖 500克 （此為少甜，嗜甜者可略加糖 ...
English recipe follows 鴻運年糕材料：糯米粉300克澄麪粉2湯匙片糖5片（3塊淺色，2塊深色）紅棗1粒處理：1. 洗淨片糖。2.
- 8 分鐘
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- {{越煮越好}}Very Good
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