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2021年8月16日 · 1. 打蛋的時候可以落一點鹽和胡椒粉稍作調味。 2. 大火燒熱鍋下一湯匙油，落蛋液，之後立刻轉細火。 如果想要加入其他配料，例如香葱，可以在這個時候加。 3. 見到鑊邊蛋液漸漸凝固，就要快手用鑊鏟將蛋液推到中間。 4. 同時可以轉動平底鑊，搖均勻令蛋液再次平均分佈受熱。 5. 再輕推蛋液，炒到約7成熟就可關火。 6. 蛋液會明顯凝固，但連帶蛋汁，感覺滑溜鮮嫩。 炒滑蛋小秘訣： 1. 火候控制十分重要，落蛋後要立刻轉小火。 2. 如果火仍然太大，可以直接離火。 3. 炒滑蛋的時候要輕手推，千萬不要大力亂兜，否則炒蛋容易碎掉散開。
簡介. 希望寶寶可以感受一下復活節的歡樂氣氛! 材料. 雞蛋 6 隻. 鮮忌廉 ／鮮奶 適量. 牛油果 1/2 個. 咖哩粉 適量. 黑芝麻粉 適量. 黑芝麻 少許（裝飾） 做法. 1) 雞蛋連殼，放入室溫的水，慢火烚10分鐘，然後熄火焗3分鐘。 2) 隨即可放入室溫的開水，浸一會兒，便可剝殼。 3) 將烚蛋對半切開，將蛋黃取出，放入一中碗，蛋白放在碟上，待用。 4) 將蛋黃壓碎，慢慢加入鮮忌廉／鮮奶，攪拌，直至蛋黃蓉成狀。 （這是＂蛋黃蓉底＂） 5） 將咖哩粉拌入＂蛋黃蓉底＂，即成款式1（咖哩復活蛋）；將黑芝麻粉拌入＂蛋黃蓉底＂，即成款式2（黑芝麻復活蛋）。 6） 將牛油果壓成蓉狀，備用。 7）將蛋黃蓉及牛油果蓉分別唧入蛋白中，再放上裝飾，即成！ 小貼士.
2017年10月1日 · 撰文：韓詠儀. 出版： 2017-10-01 19:00 更新：2018-06-07 10:42. 6. 要炒出嫩滑炒蛋，有什麼秘訣？. 這位自稱炒滑蛋「全港第一」的炒蛋高手，在不加忌廉、牛奶下，每次只用2、3秒便炒出震騰騰的滑蛋。. 此等功夫，記者登門拜訪，一窺獨門秘訣！. 攝影：楊晴 ...
2012年5月14日 · 做法: 把雞蛋和忌廉打勻。 預備一個不黏鍋，放在另一個盛了熱水的煲上面，用中慢火加熱。 在不黏鍋中，下少許牛油。 牛油融解後，倒進雞蛋和忌廉混合物。 煮至蛋汁底部開始凝結。 用膠刮推勻。 慢慢煮至蛋熟時，加一小粒牛油，煮至融解拌勻，約10分鐘。 即成。 溫馨提示： 蛋汁拌了忌廉香且滑。 用隔水蒸一般的方式去炒蛋，能確保蛋汁不會煮過火，保持幼滑質感，而且令蛋汁受熱均勻，不會造成部分受熱太快變老，而另些部分還未熟的現象。 炒蛋最後下一小粒牛油，能增進香味和口感。 用這方法炒滑蛋可大幅度降低用油量。 完全不落油可以嗎？ 用這方法炒蛋是可以的。 不過，最後酌量加些牛油，的確會增進綿滑感。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 未先徵得書面同意，切勿轉載抄襲。
2024年3月11日 · 做法： 1.Oreo曲奇用攪拌機打碎. 2. 加入軟身忌廉芝士攪拌至混合成濕泥為止. 3. 將曲奇混合物用手壓成14個實淨的雞蛋形圓球，放入雪櫃雪15分鐘. 4. 將20g白朱古力用熱水隔水坐至溶化，用Cake pop sticks一端沾上少量白朱古力，插入曲奇波內. 5.餘下的白朱古力用熱水隔水坐至溶化. 6.將每個冰冷的曲奇波蘸滿白朱古力. 7.撒上糖碎裝飾，插在發泡膠上等棒棒糖變硬. 8.放入雪櫃雪1小時即可享用. 甜品食譜 復活節 簡易食譜. 復活節食譜 ｜復活節就快到，小假期除了可以帶小朋友出去玩，不妨喺屋企準備應節小食，開一個小型復活節party。 以下推介7款復活節小食食譜，簡單易整，適合親子下廚！
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散裝蛋要洗嗎?
什麼是液蛋?
什麼是「缺蛋」?
非洗選蛋好嗎?
這個吃的時候是有一個流心的蛋黃在裡面，加上奶油忌廉和滑溜溜的蛋白，在口中是多麼有層次喔！ 更多食譜請到粉絲專頁： https://www.facebook.com/lilian.life.rhapsody. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 蝦 1. 淡忌廉 30ml. 蛋 1. 牛油 (先溶化) 適量. 蒜蓉 適量. 鹽 適量. Mix香草 少少. 1 1)蝦先洗淨，後挑腸，備用. 2 2)焗爐預熱185度. 3 3)將蒜蓉及牛油搽上烤杯內層. 4 做法: 4)將雞蛋直接打入烤杯中 (不需發打) 5 5)再倒入淡忌廉，加鹽. 6 6)最後放上蝦，入焗爐以攝氏180度焗10-13分鐘. 7 7)最後灑上香草即可. TIPS.
做法： 1.Oreo曲奇用攪拌機打碎. 2. 加入軟身忌廉芝士攪拌至混合成濕泥為止. 3. 將曲奇混合物用手壓成14個實淨的雞蛋形圓球，放入雪櫃雪15分鐘. 4. 將20g白朱古力用熱水隔水坐至溶化，用Cake pop sticks一端沾上少量白朱古力，插入曲奇波內. 5.餘下的白朱古力用熱水隔水坐至溶化. 6.將每個冰冷的曲奇波蘸滿白朱古力. 7.撒上糖碎裝飾，插在發泡膠上等棒棒糖變硬. 8.放入雪櫃雪1小時即可享用. 2.快樂小雞三文治. 材料： 麥包 4片. 美式芝士 4片. 胡蘿蔔片 少許（裝飾） 黑芝麻 少許 (裝飾) 做法： 1. 胡蘿蔔洗淨去皮，切薄片，放入水中慢火煮15至20分鐘，直到胡蘿蔔變軟。 2. 先在A4紙上畫紙樣，把所有材料用較剪剪成如圖中所示的形狀。 3.
