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主頁. 美食尋味. 自創料理. 與日本同步的手工精釀啤酒「COEDO Taproom」 在世界各地廣獲好評的日本手工精釀啤酒COEDO，曾在有啤酒世界盃之稱的World Beer Cup中榮獲銀獎，除了出口外銷至美國、澳洲和歐洲等外國地區，現在在香港也獨領風潮的擁有該品牌的精釀啤酒吧「COEDO Taproom」，店內裝飾著營造夏季祭典氣息的燈籠，牆壁塗上灰泥黑色基調的油漆，更表現出過往日式藏造（一種倉庫建築）的川越氛圍。 有關 COEDO Taproom 的更多介紹與餐廳資訊. 融合日本和巴西的飲食與藝術文化「Djapa」 店名DJAPA為巴西官方語言葡萄牙語中「來自日本」之意。
2018年3月23日 · 位于繁华的都会区一角，只有行家才知道的居酒屋餐厅「TokyoLima」是在香港唯一可以品尝日式秘鲁菜的名店。日系秘鲁菜是100多年前，由日本移居秘鲁的移民所创造出来的和食文化。在与当地食材经过长时间的融合之后，日本×秘鲁的料理由此而生。
亭主精湛的手藝還曾被美國的New York Times報道過，很多海外的食客也都慕名而來，只為品嚐亭主親手做的料理。 讀到這裡，小編可要提醒大家，因為這家店人氣度超高，所以實施了完全預約制，大家去之前記得打電話預約好呀。
2018年3月5日 · 從〈國牛十圖〉看和牛最早的祖先. 左：〈國牛十圖〉原稿／右：御廚牛之樣貌. 人類仰賴牛隻作為家禽的歷史悠久，根據日本的紀錄，西元前400年左右，牛隻被家畜化並傳入日本。. 平安時代 (西元794年~1185年) 留下畫軸中也可以看到當時皇族或貴族乘坐著裝飾 ...
2023年7月6日 · 日式燒肉店常見的菜單. 日式燒肉的烹調方式相對簡單，所以對於食材本身的選擇就顯得更為重要。 不同部位的肉有著完全不同的口感和味道，正確地搞懂菜單上的內容便能獲得最好的飲食體驗。 下面就詳細介紹一下在日式燒肉店的菜單上常見的一些部位。 牛肋排肉（カルビ） 正如前文所說，日式燒肉的源頭和韓國燒肉有著不可分隔的關係。 「karubi」一詞也是來源於韓語。 它指的是所有靠近牛肋骨附近的肉，這部分肉通常更為嫩滑，中間會分佈著網狀脂肪，炙烤後油脂四溢，美味倍增。 里脊肉（ロース） 指的是從肩到腰部分的脊肉，又分為「牛肩肉（肩ロース）」和「前腰脊肉（リブロース）」，差不多就是我們說的「紐約客」和「丁骨」。 這部分的的肉通常會分佈著雪花一樣的脂肪，肉質細膩，味道濃厚，可以說是非常適合炙烤的部位！
日本各地關東煮四選推薦. 關東煮經過百年後滲透到日本各地，除了隨著市販食材與調理便利性的增加，各地更發揮地緣魅力發展出當地才有特色，如同日本各地當地限定的地酒或地啤酒般，日本各地特徵明顯的關東煮也帶有濃濃的在地本色。 金澤風關東煮（金沢おでん）＠石川縣. 2015年北陸新幹線開通時的報導中，金澤的關東煮曾一炮而紅外，事實上金澤風關東煮的稱呼並非風穴來風。 2018年時金澤的關東煮老店匯集的「金沢おでん老舗50年会」便正式定義了金澤關東煮的特徵。 使用包含金澤特有的車麩、赤巻、ふかし（石川縣的蒸魚板）、梅貝、カニ面（將蟹肉與蟹膏放置於做為容器的蟹殼內）、金澤銀杏、源助大根等加賀野菜，再搭配上各店鋪自家的高湯，即為稱為金澤關東煮。 ©PIXTA.
2020年7月8日 · 在江戶時代被譽為「江戶三味」之一的天婦羅（另二味為「壽司」與「蕎麥」），從庶民的小吃攤料理，到走進店家成為高級料理，開動前先來認識餐桌美食背後饒富趣味的故事吧。
