搜尋結果
除了烤肉、賞月、剝柚子外，更要來點各式的鹹甜中秋月餅 ：蛋黃酥、綠豆糕、金月娘、芋頭酥、鳳梨酥、冰皮月餅... 來滿足口腹之慾。 這邊有各式各樣的中秋月餅做法，大家趕快一起動手做月餅送給親朋好友吧！
今天為大家推介10款月餅做法，既健康又零添加，還能送禮！ 十款月餅食譜：
2011年9月9日 · 傳統廣式月餅食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 烘培，甜品，節日. 菜系: 中式. 預備時間: 60 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 12 個（每個 50克） 材料 : 中筋麵粉（plain flour）100克. 轉化糖漿（ 自製 或 現成 ）60克. 梘水（唐人鋪有售） ½ 茶匙. 菜油 28克. 餡料: 蓮蓉（ 自製 或現成） 420克. 鹹蛋黃（ 自製 或現成）6個. 玫瑰露酒 1湯匙. 塗餅面材料: 蛋黃 1 個. 蛋白 2 湯匙. 做法: 把糖漿，梘水和菜油放入一盤中拌勻。 篩進麵粉，用膠刮（spatula）輕輕拌勻。 切勿過度搞拌，以免起筋。 用保鮮膜蓋著麵團，靜置 40分鐘。
月餅料理怎麼做？ 愛料理精選929篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蛋黃酥、綠豆糕、水晶月餅、南瓜棗泥核桃月餅。 以及鳳梨酥、冰皮月餅、綠豆糕等相關料理做法。
- 廣式月餅
- 台式月餅
- 冰皮月餅
- 其他特色月餅
廣式月餅因為容易保存，特別適合送禮。它的特色是月餅表面的花紋很明顯，餅皮的顏色通常是金黃色，會呈現油亮柔軟的感覺，皮薄餡多，內餡很細緻，口味多樣。常見的廣式月餅內餡有：蓮蓉、豆沙、叉燒、蛋黃...等，想自己製作廣式月餅嗎？以下是 Cookpad 站上步驟完整，容易試做成功的廣式月餅食譜：
台式月餅結合了廣式、蘇式月餅的特色，餅皮分為糕皮、油酥皮兩種，前者較為單層餅皮，吃起來較厚實，例如鳳梨酥的餅皮就是糕皮，後者類似蘇式月餅，酥鬆、由數層構成，像是綠豆椪、蛋黃酥的餅皮就是酥皮，至於內餡的部分則有點類似廣式月餅的綿密口感，但較為乾爽。 台灣的月餅種類豐富，最受歡迎的蛋黃酥、綠豆椪、芋頭酥、鳳梨酥，你愛吃哪一種呢？照著 Cookpad 精選食譜做，DIY 月餅一點都不難！
不用烤的冰皮月餅，除了簡單易做，也是很多小朋友的最愛！其外皮以糯米粉、麵粉製成，餡料除傳統的蓮蓉外，也有水果做成的內餡等，由於冰皮月餅表面也不塗油，可說是最低熱量的月餅，怕胖又想吃月餅的人，選他就對了！。
除了常見的廣式、台式月餅以外，在 Cookpad 還可以看到許多廚友們製作的創意月餅，例如果凍做的月餅、適合生酮飲食者食用的月餅、用氣炸鍋就能做出的月餅，快來看看吧！ 看完這些精選月餅食譜，你是否也迫不期待中秋節的到來呢？ Cookpad 提醒你：開心吃月餅時容易攝取過多油脂、糖及熱量，不妨和家人朋友分享，或是選擇較小顆的月餅，再搭配無糖茶及柚子等時令水果，提高膳食纖維攝取量，同時出門賞月多走走，幫助腸胃道蠕動！
快來看看副店劉私藏的簡單版廣式月餅食譜吧！ 👉🏻份量&製作時間. 50克月餅10個，含等待約三小時。 👉🏻食材. ・月餅皮. 轉化糖漿 50克. 花生油 (不建議替換，花生油才是正宗廣式味道) 15克. 水手牌中筋麵粉 75克. ・內餡. 焙日奶油烏豆沙餡 250克. 鹹蛋黃 10顆. ・裝飾. 蛋黃 1顆. 清水 10克. 👉🏻步驟. 1. 先處理鹹蛋黃。 將生鹹蛋取出後泡入米酒約3-5分鐘，再放入預熱160度的烤箱烘烤約8-10分鐘直至熟透即可放涼備用。 2. 再來製作月餅皮。 將轉化糖漿加入花生油，攪拌至乳化程度。 再加入麵粉，用刮刀壓拌均勻，最後將麵團揉至無顆粒光滑狀，包上保鮮膜室溫鬆弛兩小時以上。 3. 等待月餅皮鬆弛的時間，可先分割焙日奶油烏豆沙餡。
2023年9月24日 · 傳統的蓮蓉月要回油才酥脆、冰皮則要皮薄帶煙韌等等，以下就分享4個自製月餅食譜，有最受歡迎的奶黃，還要是酒店大廚的秘方，還有經典的紅豆蛋黃、新興的抹茶和紫薯冰皮，把箇中的技巧學起來，今年就能吃著自己親手做的月餅過節！
其他人也問了
月餅吃多會怎樣?
什麼是傳統月餅?
月餅怎麼包?
中秋月餅怎麼吃?
