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整個丟棄
- 韋恩說，民眾常認為，「蔬果發黴部分切掉就好」、「落果撿起來還可以吃」，但這些都是不正確的觀念。 疑似腐敗的食物最好的處理方法，不是把爛掉的地方切掉就好，而是要整個丟棄。
udn.com/news/story/7266/7703723
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水果發黴怎麼辦?
水果發霉吃了會怎樣?
水黴菌會產生菌絲嗎?
吃到黴菌怎麼辦?
2024年4月3日 · 食物上常見的霉菌，如麵包、米飯等會出現的「黑黴菌」，水果等則易有「青黴菌」等，而堅果類與穀物類，保存不當常見「黃麴黴菌」與其毒素等。 造成食物發霉的因素，以保存錯誤、存放過久最多，黴菌適合生長於高溫、多濕、陰涼環境，當環境 ...
2019年10月30日 · (圖片來源：網路) 發黴的水果 ：黴菌繁殖所引起的水果發黴腐爛. 這一類水果是最值得我們注意的，只要發現水果上長白毛或綠斑的發黴，不要認為切掉就好，最安全的處理方式，是 「不要吃」 。 發黴的水果影響的不只是發黴的部位，看不見的菌絲早已深入果肉內，且產生的毒素可能已經擴散到整個水果 。 吃下發黴的水果，輕則引起 腸胃炎、拉肚子 ，嚴重的話可能 導致肝、腎、神經等的受損 ，長期食用還會 增加癌症的風險 。 多數水果發黴時，黴菌會長在表面，很明顯就可以辨識；比較要小心的是 「蘋果」 ，因為 蘋果是從芯開始發黴 ，需要切開之後才知道， 如果蘋果芯已經發黴，即使果肉很完整漂亮，也只能忍痛丟棄囉 ！
2022年7月1日 · 根據專家的說法，以下是當你吃水果或麵包不小心吃下黴菌時，可能會發生的事。 中暑怎麼辦？ 4步驟立刻緩解中暑症狀，平躺抬高腳、大量喝水 ...
2016年7月22日 · 蔬果發黴切掉就能吃？ 毒物科名醫破解. By 華人健康網 記者黃惠姍／台北報導. 關鍵字： 黴菌 蔬果 發霉 顏宗海 肝毒性. 夏季天氣炎熱，一般人對於容易導致腸胃炎的細菌、病毒，都會有所防備，但「黴菌」這個厲害的狠角色，卻往往容易被忽略。 毒物科醫師表示，日常環境中存在各種肉眼看不見的微生物，一旦環境有利生長，就會立刻大肆繁殖。 有些人因為節儉成性，食物發霉了還捨不得丟，以為切掉發霉的部位就能繼續食用，殊不知肉眼看不見的黴菌菌絲，已經深入食物各個部位，若長期食用恐會傷肝腎，甚至還會有致癌風險。 《文章目錄》 發霉黴菌會釋出過敏物質 容易引發過敏、氣喘. 蔬果發黴切掉就能吃？ 黴菌毒素入口讓你疾病纏身. 常見黴菌毒素1／黃麴毒素（Aflatoxin）
- 食物掉到地上，趕快撿起來就不髒？餅乾在送入口中前一秒就碎裂、手一滑就讓整顆蘋果飛出去，或是筷子沒夾好，貢丸就從碗裡彈出……，這些情況你一定也碰過。
- 年糕、水果長了黴點，能不能吃？以年糕發霉為例，如果黴菌已經長成一片就該丟掉，但如果只有小斑點，削掉、挖掉後還是可以蒸來吃。黃顯宗這麼做並不只是捨不得丟，而是基於微生物學專業的判斷。
- 為什麼廚房的衛生比廁所的還重要？大多數家庭的消毒劑與清潔用品都放在廁所，而不是每天處理食材的廚房。如果用單位面積上的微生物數量去比較，廚房的確比廁所髒。
- 用熱水燙餐具就能殺菌，真的嗎？是真的，但水要夠燙。北醫感染管制科實驗發現，用沸水快速燙過碗後立刻把水倒掉，原本存在碗內的微生物都消失了。黃顯宗是香港人，平時去飲茶，同桌友人都習慣用開水燙過餐具再吃飯，他說，用攝氏60～70度的水、燙幾秒鐘就可以殺死大部份的微生物，但如果餐具表面油膩、有坑洞（例如木頭筷子或已經刮花的碗），殺菌效果會比較差。
2023年11月20日 · 食物發黴了怎麼辦？ 應對指南大公開！ 撰文： Leah Worthington. 編譯： 涂瑋瑛. 有時，我們很難確定是否保留或丟棄發黴的食物。 儘管發黴通常表示食物已經壞掉，但也有例外情況。 PHOTOGRAPH BY JON SNEDDEN, CAMERA PRESS/REDUX. 1. 一顆發黴的莓果會毀掉一整盒嗎？ 可以把麵包上發黴的部分切掉就好嗎？ 以下是專家的建議。 你昨天花大錢買了一盒覆盆子，結果今天它們已經開始看起來有點……毛毛的。 但全部丟掉實在很浪費，或許可以只挑出長黴的果實？ 別這麼快做決定。 雖然一些淺灰色斑塊看起來很無害，但食物媒介型黴菌可能導致許多問題，從消化不良到最嚴重的腎臟損傷，甚至癌症都涵蓋在內。 當然，不是所有黴菌都對人體有害。
2018年4月27日 · 長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，當水果、麵包或食物發霉時，影響的不只是發霉的部位，其實它數十倍長、看不見的菌絲已經深入水果內，所以即使把發霉的表面切掉，裡面的菌絲還是會毒害人體。 示意圖／TVBS. 而吸入黴菌也可能引起不適。 若發現家裡有食物或其他物品發霉要趕快丟掉，而且丟棄時不能直接丟到垃圾筒，要用塑膠袋包好再丟，避免黴菌的孢子散發在空氣中，接觸到皮膚可能引起皮膚過敏，吸入體內可能刺激呼吸道，會誘發氣喘，也可能引起肺炎感染。 5種常見黴菌 超強致病力不能輕忽. 顏宗海表示，目前已知的黴菌有30多萬種，這些黴菌的孢子會在溫暖、潮濕的環境中進行繁殖，發霉黴菌會產生黴菌毒素，如黃麴毒素是黃麴菌發霉過程中的產物。 青黴菌. 通常生長在柑橘類水果上，蔬菜、麵包和皮革上也常有分布。
