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沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。 原是印度尼西亚的一种风味食品。 其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
沙茶面为什么叫沙茶呢？ 那是因为沙茶始源于马来西亚，是舶来品,是印尼华侨传入厦门的呢。按现在的说法,那就是进口食品（也有来自印尼一说）。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶（sa-te)。一开始也有叫沙嗲,后来就统一叫沙茶。
2018年1月7日 · 沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。
2021年12月2日 · 比如厦门非常有名的小吃——沙茶面，就是用沙茶作为汤头调料，利用沙茶的多层次感的复合味型，让一碗面的风味层次直接上了N个台阶。 而今年被人吐槽得很厉害的《舌尖3》，里面也有一段很长的篇幅，讲了主厨参照了同安封肉的做法，做了一道“沙茶焖牛肉”。
沙茶酱不止厦门有，主要分为福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和印尼沙茶酱三个大类，厦门沙茶面用的沙茶酱属于福建沙茶酱。 福建沙茶酱 要用大量的油炸花生米末，再加上去骨的油炸比目鱼干末、虾米末，配上蒜泥、香菜、辣椒粉等等调料用油炒香，再加上糖和盐小火慢炒至少30分钟。
沙茶面，厦门招牌小吃之一。对于厦门人来说，沙茶面是从小吃到大的最普通最常见的小吃，无论是闹市或深巷，卖沙茶面的小店几乎无处不在。 沙茶面是南方饮食，却兼具南北面条的特点，既重汤，又重面。不仅汤鲜、… 查看全部内容
沙茶面是东南亚广泛流行的汤类面食小吃，在中国主要分有闽南和广东潮汕的沙茶，其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待使用。
2016年9月16日 · 海鲜沙茶面的做法步骤1 1. 准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片 海鲜沙茶面的做法步骤2 2. 沙茶酱+葱和香菜，当然还有面条 海鲜沙茶面的做法步骤3 3. 处理食材：里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末 海鲜沙茶面的做法
沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜。沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤。口味咸鲜微辣，有点甜。我真是个贴心的人，我没有做过，也没有吃过。有时间可以按我的配方做吧，味道应该不错。
2022年10月19日 · 沙茶面的制作方法简单，先把面条在开水中烫熟，趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。 至于沙茶肉面、沙茶牛肉面，所用的肉要切成薄片，做到一烫就熟，再用绿豆芽或青菜加以点缀，就成为香辣扑鼻的沙茶面。
