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- 葡萄酒目前已成為法國在國際間所向披靡的一大產業。 然而，同樣在歐洲遍地開花的葡萄酒，為什麼獨獨在法國如此蓬勃發展呢？ 其中，雖然有各種歷史背景與地理條件等複雜的理由，不過，最重要的還是法國政府透過法律，明文規定葡萄酒的品質與品牌。 法國利用嚴格法律控管酒的品質 法國作為葡萄酒的產業大國，利用法律嚴格管控酒的品質。 例如1905年制定「產區標示不當取締法」，1935年則制定「法定產區管制」（Appellation d`Origine Contrôlée，簡稱AOC）以保護葡萄產區的品牌。
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法國作為一個歷史悠久的產酒大國，其葡萄酒產業不論是在規模還是品質上都穩居世界前列，擁有不少世界知名的產區。 法國葡萄酒產區約位於北緯42°至49°之間，大部分地區都屬於溫帶氣候，南部邊緣地帶則屬於亞熱帶氣候。 由於西部地區多臨海，法國氣候受海洋影響非常大，主要氣候類型有溫帶海洋性氣候、地中海氣候及溫帶大陸性氣候。 多種多樣的氣候類型，成就了法國多采多姿的葡萄酒。 法國和意大利每年都在爭奪世界最大葡萄酒生產國的稱號（每年4500萬升）。 總葡萄園面積約為900,000公頃，種植面積位居世界第二，僅次於西班牙。 其紅葡萄酒的產量幾乎是白葡萄酒的兩倍，這體現了消費者仍傾向選擇紅葡萄酒多過白葡萄酒。
產區介紹. 波爾多（BORDEAUX） 位於法國西南部， 加龍河 、 多爾多涅河 和吉龍德河谷地區，有葡萄園近11萬公頃，年均產酒5億瓶左右，是公認的世界最大葡萄酒產地。 由於地廣土肥，葡萄品種齊全，幾乎所有的葡萄酒都有生產，有香醇味濃的紅葡萄酒，有帶辣味或甜味的 白葡萄酒 ，還有 玫瑰紅葡萄酒 等。 從高級佳釀到普通 佐餐酒 ，應有盡有，尤其以紅葡萄酒口味最為優雅細膩。 梅多克 （MEDOC）位於吉龍德河左岸，波爾多地區的西北部，地勢平坦，表土多為沙礫鵝卵石質，下層土為赤褐色含鐵土質，較好的葡萄酒來自奧麥多克村等8個地區，並以村名作葡萄酒名。 聖·愛斯台夫村（ST.ESTEPHE）所產的葡萄酒呈鮮艷的深紅色，濃郁甘美。 名酒 有CH.COS D’ ESTOURNEL。
2020年4月28日 · 這是兩個釀酒歷史悠久的葡萄酒產區，誕生出不少世界知名的酒莊以及它們孕育的優秀酒款，然而二者出產的葡萄酒，從顏色、酒瓶到風味其實都有所區別，喜愛法國葡萄酒的人千萬別錯過這個細節。 以下就跟大家介紹波爾多和勃艮地葡萄酒的差異： ＊酒標字樣不同. 在波爾多，葡萄酒的酒標上常以「Chateau（城堡）」這個詞，表示釀造用的葡萄產自酒莊內特定的葡萄園；而在勃艮地，酒標上則較常以「Domaine（莊園）」這個詞表示。 ＊瓶身造型有差. 波爾多瓶是目前最常見的主流葡萄酒瓶，瓶肩較寬、瓶身筆直，有深綠色、淡綠色和無透明色三種，紅葡萄酒使用深綠色的瓶子，白葡萄酒使用淡綠色或無色透明的瓶子。
法國法律將葡萄酒分成四個級別，其中包括： 級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別。 AOC在法文意思為「原產地管制命名」。 原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。 只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的53.4%。 酒瓶標籤標示為Appellation+產區名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。 2009年8月份發生了一次改革。 AOC葡萄酒變成AOP葡萄酒。 法定產區 [ 編輯] 級別簡稱VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。 如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。 產量只佔法國葡萄酒總產量的0.9%。
法國葡萄酒入門：紅、白、氣泡、甜酒經典產區推薦. 法國那麼大，該從哪個產區開始嘗試呢？ 曾經想挑一瓶法國酒卻不知從何下手嗎？ 葡萄酒可不只是紅酒，還有白酒、氣泡酒、甜酒等不同種類，有沒有哪些產區是新手不容錯過的？ 讓這篇文章帶你入門吧！ 紅酒. 你不能錯過的經典產區： 1. 波爾多是世界公認最大的葡萄酒產地，這裡每年的產量可是可以達到七億瓶之多！ （2017 年受霜害影響產量銳減，但仍有約 4.67 億瓶的高產量）。 名氣響亮的波爾多的確有他過人之處，優秀的風土條件造就他不敗的地位，而最知名、也最昂貴的五大酒莊正是位於波爾多左岸。 波爾多紅酒最大的特色在於混釀。 混釀，顧名思義就是使用多種葡萄釀製而成。
一旦踏入法國酒的世界，似乎代表著有試也試不完的葡萄酒在等著你。 若你每晚都嘗試一種新的酒，那可是要花上整整八年才可以把法國酒給喝過一輪呢！ 先給新手們來點基本概念：在法國，有超過兩百種原生葡萄種，從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃，到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。 此外，還有 307 種原產地命名標章（也就是 AOP，Appellation d’Origine Protégée ）。 每一個原產地命名標章又可以被允許製造出不同種類的酒，包含紅、粉紅、氣泡酒等等。 綜合以上觀點，法國可以產出 2900 種不同的酒，還不包含成千上萬、各地不同的酒莊。 若你每晚都嘗試一種新的酒，那可是要花上整整八年才可以把法國酒給喝過一輪呢！
2018年6月1日 · 波爾多位於法國西南方，緊鄰大西洋，早在羅馬時期就有種植葡萄釀酒的紀錄了～波爾多葡萄酒因為可長時間陳年、Robert Parker當年的推波助瀾、特殊的分級制度…種種原因成為了法國酒的象徵之一，價格也相當高。 波爾多有名的酒包含： 酒體宏大、濃郁的紅酒： 大多數人講到波爾多酒大多是想到這個，事實上波爾多約 87％ 的產量為紅酒。 甜白酒、貴腐酒： 其中尤其以索甸的（Sauternes）甜白酒最有名。 不甜白酒： 格拉夫（Graves）產區的白酒是其中的佼佼者。 尤其因為特別的1855年分級制度，五大酒莊（五個左岸Premier Cru酒莊）大家都朗朗上口，我們在下面各產區介紹會幫大家介紹～ 種最多的葡萄品種…其實不是卡本內！
