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2021年12月17日 · 做法： 1、鲜牛肝菌切丁和切片、少许葱花备用. 2、起锅烧油将鲜牛肝菌，葱花煸炒爆香. 3、加入白米饭，大火炒至饭粒分明即可. 4、加入精盐翻炒出锅. （我做的鲜牛肝菌炒饭，简直是人间艺术品。 哈哈哈） 编辑于 2021-12-17 16:33. 知乎用户. 切片，平底锅油煎，有条件的用黄油，小火慢煎到牛肝菌出水，稍微撒点盐就可以了。 发布于 2021-12-20 09:34. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。
1、牛肝菌洗干净，用盐水泡十分钟，泡好后切片，大蒜切片、红肠切片、切葱花、蒜苗切段。2、热锅凉油烧热加葱蒜爆香。爱吃辣椒的可以加点干辣椒炸香，后面加小米椒或者青椒一起炒。5、加牛肝菌红肠翻炒，转中小火。
见手青又叫牛肝菌，是一大类蘑菇。所以样子有很多种： 白色的又叫美味牛肝菌，菌管初期白色，后呈淡色。
最多，也最便宜的是牛肝菌。牛肝菌下来的时候，家家饭馆卖炒牛肝菌，连西南联大食堂的桌子上都可以有一碗。牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃.....”（以上出自汪曾祺的文集《汪曾祺散文》中的《昆明的雨》）
1. 首先，将新鲜的牛肝菌刷洗干净，去除泥土和杂质。 可以使用刷子或湿纸巾轻轻擦洗。 2. 将牛肝菌切成薄片。 可以垂直或水平切割，根据个人喜好选择切割方式。 3. 在平底锅中加热橄榄油或黄油，用中小火烧热。 4. 将切好的牛肝菌放入平底锅中，稍微加盖煎炒2-3分钟，直到底部呈金黄色。 5. 翻转牛肝菌，加入盐和胡椒粉调味。 可以根据个人口味加入蒜末和香草。 6. 继续煎炒2-3分钟，直到另一面也呈金黄色，并确保菌肉熟透。 7. 将煎好的牛肝菌放在厨房纸上，去掉多余的油脂。 8. 最后，装盘享用。 可以作为主菜或配菜食用。 注意事项：
2022年6月14日 · 1. 将牛肝菌菇略洗净后泡热水泡开，再剥小块备用（泡牛肝菌菇的水不要倒掉）。 2. 准备一锅滚水，下义大利面煮约4分钟，捞起备用。 3. 热锅，先放入奶油稍微融化后，加入牛肝菌菇和洋菇片炒香。 热锅，先放入奶油稍微融化后，加入牛肝菌菇炒香。
起锅烧油，小米辣炒香，鲜牛肝菌下锅爆炒，大概七分钟，调味翻炒均匀出锅。 我发现它炒出来真的有点像那种卤牛肝。 [图片] 口感怎么说呢…
