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吳郭魚對水質的要求一向很低，在極惡劣的水中也能展現高度的生命力，雖然對養殖來說算是優點，但也是造成吳郭魚產量過盛價格便宜的原因之一。 雖然吳郭魚對水質的適應力強，除了特殊情況受到汙染的水以外應皆可生存，畢竟是養殖食用魚，還是要找出水質為什麼變成紅醬油水，提供吳郭魚館給你參考https://kmweb.coa.gov.tw/subject/index.php?id=49. 0. (4 人評價) 評分. 回覆. 檢舉.
吳郭魚對水質的要求可以說是來者不拒，在極惡劣的水中也能展現高度的生命力，雖然對養殖來說算是優點，但也是造成吳郭魚產量過盛價格便宜的原因之一。 吳郭魚對水中溶氧量的需求極低，因為缺氧而死亡的溶氧量約為0.2cc/L。 pH值適應範圍在5-10之間，但微鹼性比較適當，如此魚隻在受傷時傷口可以較快痊癒。
吳郭魚對水質的要求可以說是來者不拒，在極惡劣的水中也能展現高度的生命力，雖然對養殖來說算是優點，但也是造成吳郭魚產量過盛價格便宜的原因之一。 吳郭魚對水中溶氧量的需求極低，因為缺氧而死亡的溶氧量約為0.2cc/L。 pH值適應範圍在5-10之間，但微鹼性比較適當，如此魚隻在受傷時傷口可以較快痊癒。 吳郭魚是一種 廣鹽性 的魚類，在淡水中或鹽度高達35~40ppt的海水中皆能生活，前幾年台東的養殖業者就是看到吳郭魚的這項特點，將淡水養殖的吳郭魚，在出貨前3個月換到海水中飼養，使得魚肉更甜美結實，且可消除魚體的臭土味，銷往日本大獲好評。 雖然吳郭魚對水質的適應力強，除了特殊情況受到汙染的水以外應皆可生存，但是畢竟是養殖食用魚，在養殖用水方面還是得特別注意。 參考資料： 水產養殖要覽. 分享：
近年來吳郭魚的主要消費市場美國有需求下降的傾向,導致全球價格下滑,中國為全球吳郭魚主要供應國,近年來致力於開發西非市場如科特迪瓦共和國等。 臺灣吳郭魚產業已位於固定規模報酬至規模報酬遞減階段( 詹, 2017),產業發展已臻成熟,未來產業的走向將不再如過去可利用增加要素投入提高產量來增加利潤,應思考如何提高產品的品質( 包含國際認證等),進行產品的消費市場區隔以提高產業競爭力。 關鍵字:吳郭魚、全球、供需市場。 通訊作者電子信箱:mjan@mail.ntou.edu.tw. 49 一、全球吳郭魚的供需市場. 產量.
- 概觀
- 基本介紹
- 分布介紹
- 生殖介紹
- 養殖介紹
- 烹調介紹
吳郭魚（Tilapia）為一種中小形魚。原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似，是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質之主要來源之一。
吳郭魚是由吳振輝、郭啟彰兩位先生從新加坡引進的。為了紀念他們，就取兩人的姓相連做魚的名字。它還有一個更聞名的名字就是羅非魚。開始引進時只有十三條，因為在高雄長得很好，於是台灣各地都養這種魚。逐漸地，吳郭魚類成為中國台灣的重要食用魚，許多的淡水魚池都大量地養這類魚。因為它肉多，沒有小刺，大人小孩吃起來都很安全，不會被魚刺卡住，所以很受歡迎。
原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽分含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分吳郭魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田裡能夠生長。
1、雄魚建築巢其形狀依種類而異
2、雄魚挖築巢後，雌魚產卵於內與精子完成受精作用
3、產卵後之吳郭魚並不離去，而繼續照顧其卵或將其含於口中直至孵化為止。產卵數因種類及親魚而異，通常每次產卵少則數百，多則數千，最後可能育成數百尾魚苗。
4、產卵後約6天孵化，孵化後的小魚仍由親魚保護，隨著小魚成長而漸漸分散，約10天後小魚完全分離且成群結隊遊動。
全世界共有100多種，其中曾被人們在池塘養殖的約有15種。中文名吳郭魚是紀念中國台灣吳振輝及郭啟彰兩位先生於1946年從新加坡將其引進。現在在世界範圍內被廣泛養殖。FAO估計年產量為1.5百萬噸，這數量相當於三文魚的年養殖產量。
養殖吳郭魚有很高的經濟利益，因為其天然抗病性強，能以穀物，藻類及腐敗物為主食，幼魚存活率高，養殖所需空間及其小，再加上吳郭魚成長快，6個月即可達於上市之體型（12-15厘米）。若水溫較高則終年均能產卵。
印度Dr. Modadugu Vijay Gupta發展並散布清水養殖（使用吳郭魚）的廉價技術, 獲得2005年世界糧食獎。
二戰以後，吳郭魚在台灣被引進後大量養殖，其肉質嫩，雖然微有土腥味，但因其價格便宜，成為大眾食物蛋白質的重要來源。同時養殖的吳郭魚出口到歐美日本，產生了很大經濟效益，被稱為台灣國寶魚或台灣鯛。但是隨著人民生活水平提高，其受歡迎度有所下降。值得一提的是台灣的吳郭魚大多是Oreochromis mossambicus及Oreochromis niloticus niloticus的雜交種。已非1946年時吳與郭兩人引進的土種（Oreochromis mossambica）。
宮保吳郭魚
材料:吳郭魚1條、乾辣椒20克、蔥2棵、大蒜1粒、姜2片
A料：米酒1大匙B料：糖1大匙 醬油3大匙 水1杯
製法:
1、乾辣椒洗淨，切小段；蔥洗淨切段；大蒜去皮，切末；姜洗淨備用。
2、吳郭魚去除魚鱗及內臟、洗淨，在魚身上劃上數刀，放入盤中加入A料、姜及一半的蔥拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中炸至金黃 色，撈出，瀝乾油分。
其他人也問了
全球吳郭魚養殖產量有何變化?
台灣有吳郭魚嗎?
吳郭魚的全球進口需求量為何?
吳郭魚的產業及國際市場趨勢走向為何?
1946年，口孵非鯽引進台灣後大量養殖，其肉質鮮嫩，小刺很少，雖然微有土腥味，但因養殖容易、價格便宜等因素，成為大眾食物蛋白質的重要來源。
吳郭魚養殖技術近年來在水產試驗所積極研究輔導下, 養殖型態由粗放式養殖改進到高密度集約養殖, 其投飼技術也由單味飼料 ( 即飼料原料) 置餌方式改進到人工配合飼料機械化自動投飼方式, 使單位面積生產量突破原先止水式養殖之瓶頸。 在1999年的產量和產值分別為5.7 萬公噸和17.7 億元, 分別佔我國全部養殖魚類的21.06 % 和7.41 % ' 其重要性由此可見一斑。吳郭魚的主要養殖地區分布在中南部, 目前養殖面積約8880 公頃, 主要產地為台南縣, 而嘉義縣及雲林縣則分佔第2 及第4 位。在產量方面,也是以台南縣最高, 而嘉義縣與雲林縣則分居第二、三名, 其比率分佔全台的42.2 % 、15.5 % 及11.5 %' 可見吳郭魚養殖在雲嘉地區扮演著舉足輕重的角色。
