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2017年7月24日 · 總覺得牛肝菌（Porcini）才是意大利飯（Risotto）的最佳拍檔，也許因為意大利人對那種獨特香味情有獨中，在眾多意大利菜中無處不在，非其他菇菌所能取替。
意大利牛肝菌飯. Risotto ai funghi porcini. 4人用食材份量： ~ 牛肝菌乾 50 g. ~ 意大利米 Carnaroli 320 g. ~ 洋蔥 30 g (切碎) ~ Parmigiano Reggiano 芝士碎 50g. ~ 牛油 40g. ~ 番茜碎 flat-leaf parsley 少許. ~ 菜粉 少許. ~ 浸 牛肝菌乾 的水 1.5 L. ~ 特級橄欖油 4 湯匙. ~ 鹽 少許. ~ 黑椒碎 少許. 做法： 1. 先把 牛肝菌乾 洗淨，然後用熱水浸數小時 (最好過夜)，水留起待用。 2. 把浸軟的 牛肝菌 揑乾，切成小塊. 3. 用煲把浸 牛肝菌 水煮滾後，加一點菜粉做湯，轉細火繼續慢煮用來燴飯。 4.
牛肝菌意大利飯 (一人前) 從外地帶回家牛肝菌和意大利米終告開箱,其實意大利米在品牌上口感亦見不同、有些煮來會較粉,而有些就較廷身、所以也要靠自己嘴巴來來分定。. 4 跟手刨入巴馬臣芝士、 蓋上蓋再焗多四至五分鐘便可完成。.
2015年11月29日 · 這個經典百吃不厭的意大利飯risotto，在意大利餐廳經常會吃到，可用自己喜歡的磨菇。 我便用了味道濃郁的牛肝菌，將整個飯口感提升。 煮risotto的秘訣是耐性，慢慢不停將米及雞湯拌勻。
2019年6月1日 · 牛肝菌（Porcini) 是一種我很喜愛的食材，味道香濃，而且健康有益。 這個義大利飯我經常下班回家煮作為主菜，一鍋到尾一小時內就可以上菜了 材料 （二人份）
牛肝菌松露帶子意大利飯：義大利飯 (Risotto) 又稱「義大利燉飯或燴飯」，起源於盛產稻米的北部義大利，是米蘭地方很有特色的菜餚。. 正宗的義大利調味飯通常為只有六七成熟的夾生飯，這種口味很難讓習慣熟爛米飯的亞洲人接受。.
牛肝菌意大利飯：南美牛肝菌比中國牛肝菌香。本身牛肝菌有獨特味道，簡單的烹調也很美味
做法. 先下油炒香洋蔥. 加入牛肝菌及什菇炒香. 轉中小火，加入意大利米，由這刻起計時18分鐘. 先加入白酒並 攪拌, 其間分數次逐少加入雞湯再慢慢攪拌煮至收乾水，及後再加少許 雞 湯，再煮. 約9分鐘時，開始逐少加入浸牛肝菌的水（約1碗），繼續 攪拌。. 收 ...
牛肝菌蘑菇松露義大利飯. 2019-06-01. 牛肝菌（Porcini) 係一種我好鐘意嘅食材，味道香濃，而且健康有益。. 呢個義大利飯我經常放工回家煮作為主菜，一鍋到尾一個鐘內就食得. 更多食譜、心得可到： https://www.facebook.com/Istidiningtable/.
2020年5月27日 · 牛肝菌義大利燉飯. 煮 · 家菜. 122 食譜 721 粉絲. 46 說讚 1 一起做. 是次跟大家分享一道素食料理 —— 《 牛肝菌義大利燉飯》，牛肝菌的香濃醇郁配合奶油起司的幼滑可口，入口軟中帶嚼勁，就成了假日的午餐。. 義大利西北部可謂義大利傳統燉飯發源地 ...
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