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雅虎香港 搜尋
甘草蝶形花科
甘草是五香粉的基本原料，醃漬食物或配製咖喱粉也常會使用。使用部分為已乾燥或研磨成粉末的地下莖。甜度是砂糖的一百五十至二百倍，所以也可利用甘草做為蜜餞、飲料等甜食... 香港餐務管理協會
- Liquorice
- 香港全年均有供應。
- 甘草以砌片均勻、飽滿、香氣濃厚及無染質的為佳。在香港市面藥房一般是出售風乾的甘草，部分亦會有甘草粉末出售。兩者均可以直接使用，而中藥房則有以蜂蜜煎乾的炙「甘草」出售。
- 一般晒乾的甘草可密封儲存於罐內並置於通風乾燥處。
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