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福建炒飯與其他常見炒飯不同，材料不是與飯一起炒，而是米飯和配料分開炒。 材料一般有 草菇 、 菜心 粒、 瑤柱 絲、 雞肉 粒及 蝦仁 ，但也可配搭其他材料。
福建炒飯與其他常見炒飯不同，材料不是與飯一起炒，而是米飯和配料分開炒。 材料一般有 草菇 、 菜心 粒、 瑤柱 絲、 雞肉 粒及 蝦仁 ，但也可配搭其他材料。
福建炒飯是香港茶餐廳或茶樓中常見的碟頭飯，材料豐富，美味可口。 其實可說是一道矜貴炒飯。 自己在家做，簡單容易，而且要落多些材料也可以。 如果你瀏覽簡易食譜 blog 已有一段時間的話，就知道基絲汀自小跟香港茶餐廳/茶樓結下不解之緣。 因常跟老爸去吃餐。 福建炒飯是香港茶餐廳或茶樓中常見的碟頭飯，以炒飯做底，淋上豐富的汁料。 有冬菇，瑤柱，蝦肉，火鴨絲，菜梗等等。 基絲汀自小感到這碟頭飯頗為矜貴。 後來才知道福建人沒這道飯。 管它從何而來。 自己在家實行一鑊炒起，吃得飽飽又滿足喔～ 福建炒飯食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 飯類< 菜系: 中式. 預備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 20 分鐘. 分量: 3 至 4 人. 材料: 冬菇 2大隻 約 42克. 瑤柱 1粒.
主要成分. 米 、 鸡蛋 、 鸡肉 、 虾仁 、 草菇 、 菜心 及 瑶柱. 福建炒饭 是来自 香港 的一种 炒饭，主要在 茶餐厅 供应。. 炒饭虽以 福建 为名，但非福建原产品 [1]，情况与 扬州炒饭 相似 [2]。.
2023年11月17日 · 福建炒飯跟一般炒飯不同，米飯跟配料醬汁分開炒，最後才淋上鮮甜燴汁。 做法不難，以蛋炒飯打底，再加上蝦仁、干貝、雞肉及蔬菜等新鮮食材並配以靈魂醬汁舊庄特級蠔油抓醃拌炒，海味滿滿的福建炒飯香噴噴上桌!
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福建炒飯係香港一個特色炒飯，今次分享呢個食譜希望大家鍾意！ 做法其實好簡單個個都可以係屋企做，材料多油少食起上嚟比外面更加滋味！
- 7 分鐘
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- 我是Jerry
烹調步驟. 鷄髀肉切粒用醃料醃10分鐘。. 燒熱油鑊，下鷄蛋和白飯，用中火炒勻，下半湯匙蠔油炒勻盛起。. 燒熱油鑊，炒熟鷄肉和蝦仁，除生粉水外，加入其他材料和調味料煮滾，最後用生粉水埋芡，淋在炒飯上即可。. 貼士：李錦記瑤柱蠔油內含瑤柱絲，省卻 ...
