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經營火鍋店基本上有4大成本其中人事成本最為關鍵 經營火鍋店基本上有4大成本為人力、房租、食材、管銷，其中人事成本費用占比最高。且因服務人員若招待客人得好，往往會提高客人回頭再消費的意願。
經營火鍋店基本上有4大成本為人力、房租、食材、管銷，其中人事成本費用占比最高。且因服務人員若招待客人得好，往往會提高客人回頭再消費的意願。另外服務人員表現不僅直到影響來店消費客人的用餐情緒，也同時會間接影響鄰桌其他客人的用餐情緒。
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經營火鍋店有哪四大成本?
如何經營火鍋店?
火鍋為什麼漲價?
開火鍋店的毛利率為多少?
如果你想開的是 吃到飽 式自助火鍋店，市面上 吃到飽 自助火鍋店一般標準價從競爭的199/鍋為起跳，到平均標準價299元/鍋，以及中高單價的鍋類約399元以上都有，當然定價高低要看你經營的火鍋店店面裝潢格調及自助餐吧所提供品項而定。 一般 吃到飽 自助火鍋店會無限量供應海鮮、肉品、火鍋食材、水果、沙拉、冰淇淋、冰沙、可樂、飲料、咖啡、爆米花...等等，然我看過有一 吃到飽 自助火鍋店很有創意提供巧克力噴泉，旁邊放置有餅乾棒和棉花糖棒，讓消費顧客DIY自己做巧克力棒和巧克力棉花糖，大人小孩都能在製做過程中玩得興高采烈。
火鍋店的成本大致上可分為人力、店租、食材、管理。 火鍋裡面的料 (基本上的食材高麗菜、 豆皮、 豆腐、 丸子、飲料)， 材料佔的成本必不高，開火鍋店店租高低和占成本一半以上的人事費用，才是最大支出。 人事成本:,台北地區1人一個月沒20000,是做不久的以
許多火鍋店在冬天旺季(大約有4個月10月∼1月)時店內充滿人氣，看似營收可觀，但火鍋淡旺季落差很大，淡季(有8個月)的營業額差至少差2成，所以不能只看冬天旺季時的業績。
火鍋店創業經營實務經驗談先簡單說一下..我目前平均一天可以做約80~90鍋.假日可以做120~130鍋.我下午有休息.如果沒休息還可以再檢到幾鍋...ㄏㄏ.開火鍋店廚房的東西.約在10萬以內搞定.是2手的.可是好的2手貨要花時間及勞力去找....當然.殺價的功夫也要具備
