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2024年9月9日 · 胡椒的種類. 胡椒（Piper nigrum）是一種源自印度西南部地區的常見香料，需要在炎熱潮濕的環境中生長。. 歷史上，胡椒被視為「黑金」，是重要的貿易商品，至今仍是全球最受歡迎的香料之一。. 胡椒和咖啡豆、葡萄一樣，會隨著地區、品種不同，風味 ...
2016年9月18日 · 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化； 胡椒的氣味能增進食慾； 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒； 胡椒有防腐抑菌的作用，可解 ...
胡椒的果实或种子，依采摘时的成熟度不同、加工调制方法不同，而有颜色差异，可分为：黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及红胡椒。 全世界胡椒出口总量的80%-85%为黑胡椒，15%-20%为白胡椒，约1%为绿胡椒。
2024年6月11日 · 健康飲食 營養知識. 對抗自由基又可抗發炎！ 黑胡椒的5大好處你必知. 在台灣外食我們常常可以看到各種料理搭配 黑胡椒，例如黑胡椒鐵板麵、玉米濃湯和黑胡椒豬柳等。 但黑胡椒的功用不僅能帶動味蕾，也對我們的健康有所幫助。 以下就讓《Hello醫師》為大家介紹黑胡椒對人體的5種好處。 黑胡椒的5大好處一次了解. 黑胡椒味道香辣，不僅能提升菜餚的美味，也對健康有益處，究竟黑胡椒還有哪些優點？ 我們一起往下看： 1. 對抗自由基. 自由基是種游離分子，除了人體自己會製造自由基外，外在環境如 抽菸 、 空氣汙染 等狀況，都可能會造成人體自由基過量而產生傷害。 而黑胡椒中所含的胡椒鹼擁有豐富的 抗氧化 劑，便可以減輕自由基對身體的危害。 2. 增加營養素的吸收.
2023年10月15日 · 陳藝文指出，胡椒的營養價值主要是胡椒鹼，加上富含蛋白質及脂肪等，可以溫暖腸胃，解除油膩、幫助消化。 胡椒除了是食材外，也有一些醫療價值，最近中醫有研究指出胡椒有助穩定血糖，讓糖尿病患者血糖波動沒那麼大，並對於脂肪肝有幫助。
胡椒鹼還可促進身體吸收一些人體難以吸收的重要營養素，如薑黃素（一種亮黃色含薑黃化合物的香料），而增加薑黃素的攝入可有效預防炎症和腫脹。 此外，研究表明，某些難以被人體吸收的藥物，如氨芐青黴素和諾氟沙星種類的抗生素，也能在透過胡椒鹼的幫助提升吸收力。 8.抑制癌細胞的生長. 根據一些有關前列腺癌細胞的研究表明，胡椒鹼或許能抑制癌細胞的生長，並幫助提高抗腫瘤藥物的功效、降低某些癌症對化療的抗藥性。 黑胡椒可能還有逆轉某些癌症的多重抗藥特性，減少癌細胞對多種不同的化療藥物產生排斥的作用。 儘管此項研究至今仍未涉及人體實驗，但胡椒鹼的特性在未來的癌症治療中或可發揮重大作用。
白胡椒含有一種名為胡椒鹼（Piperine）的化學物質，具有抗氧化功效，又可以幫助薑黃素（Curcumin）和β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）的吸收，以及預防和治療糖尿病。
