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芝士有什麼好處?
什麼人適合吃芝士?
什麼是軟芝士?
芝士有什麼副作用?
2024年5月8日 · 芝士屬奶類製品，含有豐富鈣質，鈣質有助鞏固骨骼，減低日後出現骨質疏鬆的機會；近日亦有研究指食芝士搭配紅酒有助預防認知障礙症 。 雖然好處多多，但各位芝士控在進食也要份外留神。 食安中心在社交平台撰文提醒，要注意不同種類的芝士潛藏的風險，特別是「用未經巴士德消毒的奶（生乳），來製成的芝士更是屬於高風險食物，高危人士例如孕婦、嬰幼兒、長者、免疫力弱的人士尤其要避免食用！ 閱讀全文. 30122次閱讀. 芝士深受不少人的喜愛，而世界上有近2000多種芝士。 提起芝士，可能會即時想到車打芝士、巴馬臣芝士、水牛芝士（Mozzarella）等。 芝士屬奶類製品，含有豐富鈣質，亦有研究指芝士配紅酒有助預防認知障礙症。 雖然好處多多，但各位芝士控在進食也要份外留神。
- 芝士的營養成分和分類
- 維持骨骼健康
- 維持心血管健康
- 芝士熱量有點高
天然的芝士是用牛奶、鹽、發酵劑，以及一種被稱為凝乳酶的酶製成的，富含鈣質、脂肪和蛋白質，以及大量的維他命A、B12、B2、鋅及磷等。依據乳品、菌種與發酵時間的不同，可製造出不同種類的芝士，且各具不同的營養比例： 1. 鈉含量較低的芝士：瑞士芝士、鄉村芝士和蒙特里積芝士。 2. 脂肪含量較低的芝士：巴馬臣芝士、磨碎的羅馬諾芝士和部分脫脂的水牛芝士。 一般來說，質地較軟的芝士，比硬的芝士含有較少的鈉。若是由完全草飼動物的乳品所製成的芝士，營養成分最高，且含有Omega-3脂肪酸和維他命K2。 相關文章：芝士營養｜車打水牛9款芝士營養 巴馬臣最高鈣哪款最低卡又飽肚?👇👇👇
芝士富含鈣質，任何年齡層都適合補充。不過食品與營養研究雜誌（Food & Nutrition Research）於2016年發表的文章指出，芝士在兒童身上對骨骼健康的正面影響，似乎比成年人更顯著。 相關文章：【藍芝士營養】抗發炎提升腸胃免疫力助減肥 集齊3大健康好處！👇👇👇
如藍芝士、布利芝士和車打芝士等高脂芝士，含有少量的共軛亞麻油酸，有研究表示，共軛亞麻油酸可幫助預防肥胖、心臟病和減少體內發炎情形，若為完全草飼的動物乳源所製的芝士，則含量更多。其實不只芝士，其他發酵乳製品（如乳酪）也有類似效果。 芝士含有大量飽和脂肪，最好還是攝取適量即可。根據歐洲營養學雜誌（European Journal of Nutrition）於2017年發表的分析發現，每天吃一點芝士可降低患心臟病的機率，其中每天吃40克芝士的人，降低心臟病風險的幅度最大。 相關文章：消委會芝士｜18款高鈉高脂安佳最高鈉！食安4招放雪櫃前勿漏這1步👇👇👇
雖然芝士的好處多多，不過攝取太多的話，熱量也會爆表。根據台灣食品藥物管理署的數據指出，一般市售的切片芝士，100克就有309大卡，而低脂切片芝士的熱量則是241大卡，至於常常放在薄餅、意大利麵上的刨絲芝士，熱量大約是323大卡。 延伸閱讀： 抹茶是什麼？認識抹茶製程與驚人3大功效 吃巧克力好處多！黑巧克力抗氧化7大健康好處 【本文獲「Hello醫師」授權轉載，原文：起司好處這麼多！3種好處你不可不知】 「本文內容反映原文作者的意見，並不代表《香港01》的立場。」
2023年6月8日 · 不少人愛吃芝士，早餐或下午茶來一片芝士夾麵包裏腹，飯後淺斟配上芝士稍息放鬆，可是芝士的種類、營養價值、好處、功效等，你真的懂嗎？每種芝士的質感、味道之所以大不同，與乳源、處理方法、發酵過程攸關。現在就讓我們來深入認識各種芝士。
- Winnie Wong
芝士含有豐富的 鈣質 和蛋白質，有效預防骨質和肌肉流失，防止骨質疏鬆症以及維持 牙齒 健康。 芝士還含有 omega-3 中的共軛亞麻油酸（Conjugated Linoleic Acid），可以降低 膽固醇 水平。 芝士種類. 馬蘇里拉芝士 (mozzarella) 新鮮製成的芝士，以水牛奶製，水份最多，外觀呈忌廉狀，最多只能保存一個星期. 馬斯卡彭芝士 (Mascarpone) 新鮮製成的芝士，芝士呈奶白色，質感鬆散，味道帶少許酸味. 奶油芝士 (cream cheese) 芝士質感鬆軟，可直接塗用食物上，主要用作做芝士蛋糕. 卡芒貝爾芝士 (Camembert) 外皮柔軟、表面鋪滿白黴. 巴馬臣芝士 (Parmesan Cheese) 芝士水份最少，質感堅硬，味道最濃厚之一.
芝士. 的脂肪、鈉和鈣含量. 芝士脂肪含量甚高,其中所含的飽和脂肪可達其總脂肪的七成。 飽和脂肪攝取高會導致壞膽固醇高(LDL),壞膽固醇高會增加心臟病及中風機會。 若愛好芝士人士要食得精明,需要慎選芝士及進食量,男士每日可以接受約十六至二十克飽和脂肪,;女士則可接受十二至十六克飽和脂肪,周明欣指出,「一安士的芝士可含五克飽和脂肪,因此愛吃芝士人士最好每天進食不超過三十克. 的芝士,即是如一個火柴盒的體積,或者挑選較低脂的芝士,而在挑選其他食物時盡量多菜少肉,肉則盡可能揀選瘦肉。 」市面上一些特製的減脂芝士,可供喜歡芝士的人士有一些較低脂的選擇,這些芝士脂肪含量比一般芝士少百分之二十五,所以多吃仍然會引致肥胖或高膽固醇。
2016年12月23日 · 劉惠汶表示，選對芝士能大大降低整體熱量及脂肪攝取量，同時能攝取鈣質保護骨質健康。 以低脂車打芝士 (Cheddar cheese)為例，所含的脂肪含量較全脂的少近40%。 選用適合自己的芝士. 由於不同種類的芝士所含熱量、脂肪、鈣質及鈉質有異，建議根據自己的健康狀況及口味選擇適合自己的芝士。 如當配上麵包或西式糕餅進食芝士時，過重或肥胖人士可選用較低熱量及脂肪的茅屋芝士 (Cottage cheese)或乳清芝士 (Ricotta cheese)取替忌廉芝士 (Cream cheese)。 患有骨質疏鬆症（血壓正常）人士可選用巴馬臣芝士 (Parmesan cheese)取替水牛芝士 (Mozzarella cheese)製作意大利粉或自製Pizza以增加鈣質攝取。
2021年8月5日 · 芝士一般是牛奶發酵而成，不只含有豐富蛋白質和鈣質，還有礦物質及維他命等人體所需的營養。 坊間常見的芝士，主要分為軟芝士、硬芝士和新鮮芝士三大類。 不同的製作過程，除了帶來獨有的味道和口感外，其脂肪、鈉及鈣含量也可以有很大差別。 在營養角度，健康「芝」選是低脂、低鈉和高鈣。 如果以每100克芝士份量計算，總脂肪少於3g屬低脂，多於17.5g屬高脂，鈉少於300mg屬低鈉，多於1500mg屬高鈉；鈣多於240mg屬高鈣，少於120mg屬低鈣。 芝士3大營養元素. 脂肪： 是豐富的能量來源，世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每日攝取的飽和脂肪，不可超過總能量攝取量的10%。
