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Banoffee Pie = (ban ana + t offee) 是一種英式甜品，簡單來說，是消化餅餅底+拖肥+香蕉+鮮忌廉這個配搭的一個免焗甜品。 這個批帶了三大驚喜給我，一、我從沒想過經過多小時燉煮的煉奶會變成拖肥；二、沒想過這個食材配搭的會好吃；三、這個批的熱量可其高。 在試做這個香蕉太妃批前，我十分懷疑煉奶可否整罐放入水中長時間煲煮，驚爆炸，但上網參考其人製作時都沒有問題就膽粗粗試一試。 當然到最後可以成功做出拖肥，但大家做的時候都要注意安全，煉奶放入水中時水位必需蓋過罐頭，而且煲好後溫度非常高，要待冷卻後才可以開罐。 最後，呼籲大家要與人分享，似乎熱量太高，不應獨食。 此食譜份量可做 9吋批模一個。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
香蕉太妃批 (香蕉拖肥批) Banoffee Pie. 需時: 150 分鐘 份量: 10 人. Banoffee Pie = (banana + toffee) 是一種英式甜品，簡單來說，是消化餅餅底+拖肥+香蕉+鮮忌廉這個配搭的一個免焗甜品。. 這個批帶了三大驚喜給我，一、我從沒想過經過多小時燉煮的煉奶會變成拖 Read more...
菜式: 甜品 食譜 (120) 西式 食譜 (21) 布甸 食譜 (3) 需時: 30 分鐘 份量: 25 人. 木糠布甸是個非常受歡迎甜品，木糠是瑪利餅餅碎，布甸是用打發淡忌廉加煉奶製作，材料極為簡單！. 瑪利餅和淡忌廉兩者比例視乎個人口味加減，一般而言都會認為多點淡忌廉會更 ...
適量. 菜式: 甜品 食譜 (120) 薄餅 食譜 (8) 需時: 15 分鐘 份量: 2 人. 繼上次寫完一個白脫牛奶 (Buttermilk)的 英式鬆餅 食譜後，發現 Buttermilk的用途的確很廣，它可令煮出來的鬆餅、蛋糕都十分軟熟。. 即使沒有白脫牛奶，亦可用白脫牛奶代替品 Buttermilk Substitute 代替 ...
BB 豬肉香腸 Pork sausage for babies. 需時: 25 分鐘 份量: 6 人. 聽到香腸這兩個字就必定聯想到加工食品，小孩不應吃太多。. 而我最擔心的是，市售香腸裡的肉有機會來自動物的不同部位，除了有大量脂肪，更有機會加入頭頭尾尾，所以我自己也可免則 Read more...
菜式: 日式 食譜 (23) 煎 食譜 (19) 需時: 15 分鐘 份量: 2 人. 大阪燒就是喜歡什麼材料就放什麼材料的煎餅，豬肉片的部份可以改成海鮮 (例如：魷魚丶帶子丶蝦等)。. 大阪燒汁和鰹魚碎這些材料可以在日式超市買到，口味比較隨意，買到合自己口味的醬汁就可以了 ...
菜式: 西式 食譜 (21) 麵食 食譜 (15) 需時: 15 分鐘 份量: 2 人. 上個週末，我到九龍塘的EXP用餐，當日很想食意大利粉，打開餐牌深被兩款意粉吸引著，一款是白酒煮蜆扁意粉、另一款是白汁蟹籽帶子墨魚麵，最後基於平常比較少機會食到而點了墨魚麵。. 吃完後 ...
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